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Bärlauch Frittata

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Ergibt

Portionen

Ob als Frühstück, Mittag- oder Abendessen – Frittata geht einfach immer! Das italienische Omelett lässt sich wunderbar mit nur wenigen Handgriffen zubereiten und erfreut sich allerorts großer Beliebtheit.

Frittata: Perfektes Resteessen

Diese Variante habe ich mit frischem Bärlauch, Feta und ein paar Erdäpfeln gepimpt. In der Bärlauch-Saison wie immer meine erste Wahl. Schmeckt nicht nur großartig, sondern macht auch richtig schön satt. So geht Resteessen, schwöre!

Zutaten

6
Eier
50
g
Bärlauch, frisch
150
g
Feta
120
g
Mozzarella
600
g
Erdäpfel, mehlig & vorgekocht
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Heize zuerst deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.

Den Bärlauch zuerst waschen und danach grob hacken.

Die Erdäpfel – falls du das noch nicht gemacht hast – kochen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann kurz aufschlagen.

Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und 1/3 der Erdäpfel einschlichten.

Darauf kommt 1/3 vom Feta, 1/3 Mozzarella und darauf 1/3 vom Bärlauch.

Das wiederholst du nun noch zwei Mal!

TIPP:

Meine Form hat 22 x 17 x 5 cm – größere Formen brauchen dann 2 x oder eine vielfache Menge der Zutaten, um diese ordentlich schichten zu können!

Gieße die Ei-Masse nun über die Erdäpfel und schieb die Form für 20 Minuten in den Ofen, bis die Frittata goldbraun gebacken ist.

Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.

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Bärlauch Frittata

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6
Eier
50
g
Bärlauch, frisch
150
g
Feta
120
g
Mozzarella
600
g
Erdäpfel, mehlig & vorgekocht
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Schritte

Heize zuerst deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.

Den Bärlauch zuerst waschen und danach grob hacken.

Die Erdäpfel – falls du das noch nicht gemacht hast – kochen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann kurz aufschlagen.

Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und 1/3 der Erdäpfel einschlichten.

Darauf kommt 1/3 vom Feta, 1/3 Mozzarella und darauf 1/3 vom Bärlauch.

Das wiederholst du nun noch zwei Mal!

TIPP:

Meine Form hat 22 x 17 x 5 cm – größere Formen brauchen dann 2 x oder eine vielfache Menge der Zutaten, um diese ordentlich schichten zu können!

Gieße die Ei-Masse nun über die Erdäpfel und schieb die Form für 20 Minuten in den Ofen, bis die Frittata goldbraun gebacken ist.

Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.

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Bärlauch Frittata
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Ergibt: 2Portion/en
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6
Eier
50
g
Bärlauch, frisch
150
g
Feta
120
g
Mozzarella
600
g
Erdäpfel, mehlig & vorgekocht
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Heize zuerst deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.

Den Bärlauch zuerst waschen und danach grob hacken.

Die Erdäpfel – falls du das noch nicht gemacht hast – kochen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann kurz aufschlagen.

Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und 1/3 der Erdäpfel einschlichten.

Darauf kommt 1/3 vom Feta, 1/3 Mozzarella und darauf 1/3 vom Bärlauch.

Das wiederholst du nun noch zwei Mal!

TIPP:

Meine Form hat 22 x 17 x 5 cm – größere Formen brauchen dann 2 x oder eine vielfache Menge der Zutaten, um diese ordentlich schichten zu können!

Gieße die Ei-Masse nun über die Erdäpfel und schieb die Form für 20 Minuten in den Ofen, bis die Frittata goldbraun gebacken ist.

Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.