Banh Mi Pickles
Carrot Pickles habe ich genau wie Banh Mi in Vietnam kennen und lieben gelernt. Knuspriges und luftiges Baguette, saftiges
Bärlauchpesto mit Kürbiskernen schmeckt großartig und ist im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für stressige Tage unter der Woche. Diese köstliche Alternative zu klassischem Bärlauchpesto ist der Kernölhochburg mehr als würdig, tät ich meinen. „Kernöl geht schließlich immer!“ gilt in der Steiermark schließlich als unausgesprochenes Gesetz.
Mein einfaches Pesto mit Kürbiskernen lässt sich dabei natürlich genauso vielseitig einsetzen, wie die klassische Variante. Mit Pasta, auf Gebäck oder zum Pimpen unterschiedlichster Saucen, Dressings & Co. – es liefert einen nussigen Geschmack, gepaart mit meinem heißgeliebten Bärlaucharoma, ist schnell zubereitet und so einfach, dass man es auch in größeren Mengen herstellen, einkochen oder einfrieren kann. Auch als Geschenk macht es sich ganz hervorragend. Ein schönes Etikett, ein bisschen Bakers Yarn und du hältst das perfekte, kleine Goodie für Freunde und Familie in den Händen – und das bei minimalem Aufwand. Ein Erfolg auf ganzer Linie, wenn man mich fragt.
Die Pinienkerne zuerst in eine Pfanne ohne Öl geben und dort bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis sie goldbraune Stellen bekommen haben.
Diese dann gemeinsam mit dem Bärlauch, den Kürbiskernen, frisch geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
Nach Belieben fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Bärlauchpesto mit Kürbiskernen dann in Gläser füllen, mit einem Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.
Carrot Pickles habe ich genau wie Banh Mi in Vietnam kennen und lieben gelernt. Knuspriges und luftiges Baguette, saftiges
Mein Karotten-Schokokuchen mit Espresso und Zartbitterschokolade überzeugt durch seine Saftigkeit und jede Menge Schokolade. Easy und dabei richtig schnell
Marillenfleck gehört zu meinen Favoriten, wenn’s um die Süßspeisen meiner Mutter geht. Und das will was heißen, denn bei
Die Pinienkerne zuerst in eine Pfanne ohne Öl geben und dort bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis sie goldbraune Stellen bekommen haben.
Diese dann gemeinsam mit dem Bärlauch, den Kürbiskernen, frisch geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
Nach Belieben fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Bärlauchpesto mit Kürbiskernen dann in Gläser füllen, mit einem Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Die Pinienkerne zuerst in eine Pfanne ohne Öl geben und dort bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis sie goldbraune Stellen bekommen haben.
Diese dann gemeinsam mit dem Bärlauch, den Kürbiskernen, frisch geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
Nach Belieben fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Bärlauchpesto mit Kürbiskernen dann in Gläser füllen, mit einem Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.