Marillen Upside-down Kuchen
Marillen-Upside-down-Kuchen ist eine wunderbar sommerliche Mehlspeise und perfekt für die Marillensaison! Fruchtig, saftig, fein! Für mich ist die schönste
Wenn ich am Lendplatz in Graz über den Markt spaziere und überall frische Zucchini, Kräuter und sonnengereifte Tomaten liegen, weiß ich meistens schon, was es zu Mittag gibt. Genau solche Rezepte entstehen oft spontan – mit dem, was gerade Saison hat und richtig gut aussieht.
Während die Pasta kocht, entsteht die Sauce praktisch von selbst. Ricotta, Zitrone und Parmesan sorgen für eine herrlich cremige Konsistenz, die frischen Cherrytomaten bringen Frische und das Marktgemüse macht das Ganze zu einem perfekten Sommergericht. Wenig Aufwand, kaum Abwasch und trotzdem jede Menge Geschmack – genau so mag ich One Pot Pasta.
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Schneide die Zucchini in kurze Stifte, sodass sie in etwa dieselbe Größe wie deine Nudeln haben.
Pasta, Zucchini, Knoblauch, Wasser, Olivenöl und Salz gemeinsam in eine große Pfanne oder einen breiten Topf geben.
Alles zum Kochen bringen und die Pasta unter gelegentlichem Umrühren etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Ricotta, Zitronenabrieb, Zitronensaft sowie den Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit den halbierten Cherrytomaten sowie frischem Basilikum oder Oregano servieren.
Mahlzeit!
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Schneide die Zucchini in kurze Stifte, sodass sie in etwa dieselbe Größe wie deine Nudeln haben.
Pasta, Zucchini, Knoblauch, Wasser, Olivenöl und Salz gemeinsam in eine große Pfanne oder einen breiten Topf geben.
Alles zum Kochen bringen und die Pasta unter gelegentlichem Umrühren etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Ricotta, Zitronenabrieb, Zitronensaft sowie den Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit den halbierten Cherrytomaten sowie frischem Basilikum oder Oregano servieren.
Mahlzeit!
Die Salatherzen zuerst abwaschen und längs der Mitte nach durchschneiden.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch nun einfach quer durchschneiden.
Die Zitrone gut waschen und danach in Scheiben schneiden – das war’s auch schon mit der Vorbereitung. Nice, oder?
Nun eine Pfanne entweder auf den Grill oder deinen Herd stellen und das Olivenöl dann gemeinsam mit Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Jetzt kommen Thymian, Knoblauchhälften und Zwiebelringe in die Pfanne und werden einmal ordentlich durchgeschwenkt.
Die Knoblauchhälften werden dann mit der Schnittseite nach unten gelegt.
Alles eine Minute braten und danach die Zitronenscheiben und die Salathälften dazugeben.
Danach alles vorsichtig verrühren. Die Salatherzen sollen nicht auseinanderfallen.
Die Salathälften dabei immer wieder wenden und alles verrühren, damit sich die Aromen gut verteilen.
Der Salat soll richtig schöne, braune Röststellen bekommen – dann ist er fertig.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer anrichten und noch warm genießen.
Schneide die Zucchini in kurze Stifte, sodass sie in etwa dieselbe Größe wie deine Nudeln haben.
Pasta, Zucchini, Knoblauch, Wasser, Olivenöl und Salz gemeinsam in eine große Pfanne oder einen breiten Topf geben.
Alles zum Kochen bringen und die Pasta unter gelegentlichem Umrühren etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Ricotta, Zitronenabrieb, Zitronensaft sowie den Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit den halbierten Cherrytomaten sowie frischem Basilikum oder Oregano servieren.
Mahlzeit!