Topfen-Marillenkuchen mit Streuseln
Mein Topfen-Marillenkuchen mit Streuseln kommt nicht nur pünktlich zur Saison, er schmeckt phänomenal und ist alles andere als kompliziert!
Overnight Oats erfreuen sich nun schon seit ein paar Jahren einer großen Beliebtheit. Eine meiner liebsten Varianten: „Bircher Style“. Warum? Weil ich beides liebe! Sowohl die über Nacht eingelegten Haferflocken als auch Müsli Bircher Style. Warum also nicht einfach kombinieren?
Wenn mich etwas an meinen alten Job erinnert, dann waren es die köstlichen Overnight-Bircher-Oats in Bern, in deren Genuss ich immer nur dann kam, wenn ich gerade vor Ort bei einem meiner Kunden verweilte. Sie waren so gut, dass ich sie beinahe jeden Tag gegessen habe. Frisches Obst, Joghurt, Haferflocken – so einfach, so köstlich. Endlich habe ich meine eigene Variante kreiert, die ich dir auch gar nicht länger vorenthalten möchte. Eins vorab: Overnight Oats selber machen ist wirklich keine Hexerei und dabei unglaublich praktisch. So sparst du morgens kostbare Zeit, die du gemütlich im Bett verbringen kannst. Klingt gut? Find ich auch!
HINWEIS vorweg:
Wer Kiwi, Ananas oder Papaya mit Joghurt mischt, wird feststellen, dass das Joghurt bei zu langem Kontakt damit bitter wird.
Deshalb diese Früchte vorher kurz andünsten, blanchieren oder einfach erst dann zugeben, wenn gegessen wird.
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Gib zuerst Milch und Joghurt in eine große Schüssel.
Dazu kommen dann Leinsamen, Ahornsirup, Vanille und Salz.
Danach den Apfel und Bananen in kleine Würfel schneiden.
Beides gemeinsam mit den Haferflocken in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
Wenn ihr Kiwis in’s Joghurt mischen wollt, müsst ihr sie vorher kurz in kochend heißem Wasser überbrühen. Sonst wird das Joghurt bitter.
Wer sich die Arbeit nicht antun will, nimmt die Kiwis als Topping.
Nimm dir nun zwei ca. 500 ml oder vier ca. 300 ml Gläser zur Hand.
Gib das Müsli-Mix hinein. Verschließe das Glas und stell es über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag als Frühstück oder Snack genießen und vorher mit frischem Obst toppen.
Die Overnight Oats „Bircher Style“ halten sich im Kühlschrank knapp eine Woche.
Mein Topfen-Marillenkuchen mit Streuseln kommt nicht nur pünktlich zur Saison, er schmeckt phänomenal und ist alles andere als kompliziert!
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Gib zuerst Milch und Joghurt in eine große Schüssel.
Dazu kommen dann Leinsamen, Ahornsirup, Vanille und Salz.
Danach den Apfel und Bananen in kleine Würfel schneiden.
Beides gemeinsam mit den Haferflocken in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
Wenn ihr Kiwis in’s Joghurt mischen wollt, müsst ihr sie vorher kurz in kochend heißem Wasser überbrühen. Sonst wird das Joghurt bitter.
Wer sich die Arbeit nicht antun will, nimmt die Kiwis als Topping.
Nimm dir nun zwei ca. 500 ml oder vier ca. 300 ml Gläser zur Hand.
Gib das Müsli-Mix hinein. Verschließe das Glas und stell es über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag als Frühstück oder Snack genießen und vorher mit frischem Obst toppen.
Die Overnight Oats „Bircher Style“ halten sich im Kühlschrank knapp eine Woche.
Heize zuerst deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm danach ein Backblech mit Backpapier zur Hand und leg die Pancettascheiben auf das Blech. Lass dabei immer etwas Abstand, es soll dann schließlich noch genug Platz für das Brot und den Käse bleiben.
Den frisch geriebenen Parmesan nun in 6-8 kleine Portionen teilen und diesen als kleine Häufchen mit 2-3 cm Platz dazwischen ebenfalls aufs Blech legen.
Das Brot nun in 3-4 cm große Würfel schneiden und auf dem übrigen Platz am Blech verteilen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Parmesan bestreuen.
Danach alles für 5 Minuten in den Ofen schieben.
Gib dann die Anchovisfilets gemeinsam mit der Fischsauce (oder Garum bzw. Sojasauce), gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenzesten und dem Dotter in ein hohes, schmales Gefäß.
Mit dem Stabmixer fein mixen, ihn dann kurz weiterlaufen lassen und währenddessen nach und nach das Öl hineingießen, bis die Konsistenz dickflüssig und mayonnaiseartig geworden ist.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Blech hast du wahrscheinlich schon aus dem Ofen genommen.
Stell es nun einfach zur Seite.
Schneide die Salatherzen – auch Romanasalat genannt – je nach Größe, in Hälften oder Viertel und beträufle die Schnittseiten mit etwas Olivenöl.
Heize dann deinen Grill oder eine Pfanne auf hohe Temperatur auf und röste die Salatherzen auf der Schnittfläche 1-2 Minuten.
Die Salatherzen danach mit dem Dressing beträufeln.
Am besten so, dass sich das Dressing schön zwischen den Blättern verteilt. Das garantiert ein perfektes Verhältnis von Salat und Dressing!
Die Salatherzen dann gemeinsam mit den Brotwürfeln anrichten.
Zuletzt Pancetta- und Parmesanchips darüber verteilen und mit frischer Minze und Basilikum garnieren.
Gib zuerst Milch und Joghurt in eine große Schüssel.
Dazu kommen dann Leinsamen, Ahornsirup, Vanille und Salz.
Danach den Apfel und Bananen in kleine Würfel schneiden.
Beides gemeinsam mit den Haferflocken in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
Wenn ihr Kiwis in’s Joghurt mischen wollt, müsst ihr sie vorher kurz in kochend heißem Wasser überbrühen. Sonst wird das Joghurt bitter.
Wer sich die Arbeit nicht antun will, nimmt die Kiwis als Topping.
Nimm dir nun zwei ca. 500 ml oder vier ca. 300 ml Gläser zur Hand.
Gib das Müsli-Mix hinein. Verschließe das Glas und stell es über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag als Frühstück oder Snack genießen und vorher mit frischem Obst toppen.
Die Overnight Oats „Bircher Style“ halten sich im Kühlschrank knapp eine Woche.