Pork Sandwich mit grüner Salsa & Salzflocken
Pork-Sandwich mit grüner Salsa und Salzflocken hebt dein Sandwich-Game noch einmal auf ein völlig neues Level! Saftig gebratenes Secreto
Wer Poke Bowl noch nicht probiert hat, sollte das unbedingt nachholen. Super-einfach in der Zubereitung, köstlich und unglaublich vielseitig! Gründe genug, um sie für mich zu einer meiner vielen Lieblings-Mahlzeiten zu machen!
Das Beste an Poke Bowls ist, dass man sie ganz nach persönlichen Vorlieben zubereiten kann. Meine Variante inkludiert unter anderem frischen Lachs und Thunfisch, knackige Radieschen, fruchtige Mango und reife Avocado. Getoppt mit geröstetem Sesamöl und einer würzigen Reismarinade!
Für die Reismarinade werden Salz, Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel miteinander verrührt, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Am einfachsten ist das, wenn man den Essig vorher kurz auf dem Herd erhitzt.
Danach die Marinade einfach zur Seite stellen.
Den Sushi-Reis in ein Sieb geben und gut mit Wasser auswaschen. So lange, bis das Wasser schön klar ist.
Danach 10-15 Minuten abtropfen lassen.
Den Reis mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und 2 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
Den Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen.
Den Deckel entfernen, mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Den Reis in eine Holzschüssel geben und darin ein wenig ausbreiten, damit er schneller auskühlt.
Mit der Essigmarinade nach Geschmack würzen.
Die beiden Fischfilets trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Diese können ruhig etwas größer sein. So zwei bis drei cm.
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit in Ringe geschnittenen Jungziebelgrün, geröstetem Sesam, Ponzu, Sesamöl, Reisessig und evtl. Sriracha gut vermischen.
Mit Salz abschmecken.
Den Reis in eine kleine Schale geben und nun mit dem Fisch und den Toppings garnieren.
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Für die Reismarinade werden Salz, Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel miteinander verrührt, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Am einfachsten ist das, wenn man den Essig vorher kurz auf dem Herd erhitzt.
Danach die Marinade einfach zur Seite stellen.
Den Sushi-Reis in ein Sieb geben und gut mit Wasser auswaschen. So lange, bis das Wasser schön klar ist.
Danach 10-15 Minuten abtropfen lassen.
Den Reis mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und 2 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
Den Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen.
Den Deckel entfernen, mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Den Reis in eine Holzschüssel geben und darin ein wenig ausbreiten, damit er schneller auskühlt.
Mit der Essigmarinade nach Geschmack würzen.
Die beiden Fischfilets trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Diese können ruhig etwas größer sein. So zwei bis drei cm.
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit in Ringe geschnittenen Jungziebelgrün, geröstetem Sesam, Ponzu, Sesamöl, Reisessig und evtl. Sriracha gut vermischen.
Mit Salz abschmecken.
Den Reis in eine kleine Schale geben und nun mit dem Fisch und den Toppings garnieren.
Schneide die Semmeln in 2 bis 3 cm große Würfel.
Diese kommen nun samt entstandener Brösel in eine große Schüssel.
Die Brösel sind wichtig, denn sie dienen in Kombination mit den anderen Zutaten bzw. dem Ei als Kleber und halten deinen Knödel wunderbar zusammen.
Du kannst natürlich auch einfach Semmelwürfel kaufen. Diese sind jedoch kleiner und die Knödel werden am Ende etwas kompakter!
Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
Schmelze die Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem kleinen Topf und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig.
Dann die Milch in die Pfanne gießen, einmal aufkochen lassen, etwas salzen und vom Herd nehmen.
Die noch heiße Flüssigkeit über die Semmelwürfel in die Schüssel gießen und alles vorsichtig unterheben.
Es soll kein „Gatsch“ entstehen. Vorsichtig mithilfe eines Silikonspatels oder Kochlöffels unterheben!
Deckel drauf und 30 bis 60 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Petersilie fein hacken und den Käse in Würfel schneiden.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Ei in die Knödelmasse gießen, Petersilie und Käse hinzugeben.
Alles nochmal mit den Händen unterheben bzw. vermengen.
Die Masse kosten und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
TIPP: Die Menge des Salzes kommt auf die Würze des Käses an.
Mit nassen Händen runde Laibchen formen und im Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten goldbraun backen. Das dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite. Fertig sind die Kaspressknödel!
Für die Reismarinade werden Salz, Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel miteinander verrührt, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Am einfachsten ist das, wenn man den Essig vorher kurz auf dem Herd erhitzt.
Danach die Marinade einfach zur Seite stellen.
Den Sushi-Reis in ein Sieb geben und gut mit Wasser auswaschen. So lange, bis das Wasser schön klar ist.
Danach 10-15 Minuten abtropfen lassen.
Den Reis mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und 2 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
Den Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen.
Den Deckel entfernen, mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Den Reis in eine Holzschüssel geben und darin ein wenig ausbreiten, damit er schneller auskühlt.
Mit der Essigmarinade nach Geschmack würzen.
Die beiden Fischfilets trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Diese können ruhig etwas größer sein. So zwei bis drei cm.
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit in Ringe geschnittenen Jungziebelgrün, geröstetem Sesam, Ponzu, Sesamöl, Reisessig und evtl. Sriracha gut vermischen.
Mit Salz abschmecken.
Den Reis in eine kleine Schale geben und nun mit dem Fisch und den Toppings garnieren.