A Poke Bowl A: 3

Poke Bowl

Kategorien:
GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt2 PortionenGesamtzeit50 Mindavon aktiv20 Min
Reis
 125 g Sushi-Reis
 250 ml Wasser
 2 EL Reisessig
 1 TL Salz
 1 TL Zucker
Fisch-Topping
 200 g Thunfischfilet
 200 g Lachsfilet, aus Wildfang
 2 Jungziebeln
 1 TL weißer & schwarzer Sesam
 1 EL Ponzu
 1 EL geröstetes Sesamöl
 1 TL Reisessig
 1 TL Sriracha Soße (optional)
 Salz
Gemüse-Toppings
 in Scheiben geschnittene Mini-Gurke
 Radieschen
 Nori Blätter
 Avocado
 Mango

 

Mittlerweile schon allseits bekannt aber habt ihr Pokê Bowl schon mal selbst gemacht?
Frischer Fisch, Gemüse & gutes Obst. Die Kombination machts für mich zu einer meiner vielen Lieblings-Mahlzeiten.

Zutaten

Reis
 125 g Sushi-Reis
 250 ml Wasser
 2 EL Reisessig
 1 TL Salz
 1 TL Zucker
Fisch-Topping
 200 g Thunfischfilet
 200 g Lachsfilet, aus Wildfang
 2 Jungziebeln
 1 TL weißer & schwarzer Sesam
 1 EL Ponzu
 1 EL geröstetes Sesamöl
 1 TL Reisessig
 1 TL Sriracha Soße (optional)
 Salz
Gemüse-Toppings
 in Scheiben geschnittene Mini-Gurke
 Radieschen
 Nori Blätter
 Avocado
 Mango

Schritte

1

Für die Reismarinade werden Salz, Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel miteinander verrührt. Bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Am einfachsten ist das, wenn man den Essig vorher kurz auf dem Herd erhitzt.
Danach die Marinade einfach zur Seite stellen.

2

Den Sushi-Reis in ein Sieb geben und gut mit Wasser auswaschen. So lange, bis das Wasser schön klar ist.
Danach den Reis noch 10-15 Minuten abtropfen lassen.
Den Reis mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und 2 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
...den Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen.
Nach den 20 Minuten, den Deckel entfernen, ein Geschirrtuch drüber legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

3

Den Reis in eine Holzschüssel geben und darin ein wenig ausbreiten, damit er schneller auskühlt.
Mit der Essigmarinade nach Geschmack würzen.

4

Die beiden Fischfilets trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Diese können ruhig etwas größer sein. So zwei bis drei cm.
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit in Ringe geschnittenen Jungziebelgrün, geröstetem Sesam, Ponzu, Sesamöl, Reisessig und evtl. Sriracha gut vermischen.
Mit Salz abschmecken.

5

Den Reis in eine kleine Schale geben und nun mit dem Fisch und den verschiebenen Toppings garnieren.

Poke Bowl

1

Für die Reismarinade werden Salz, Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel miteinander verrührt. Bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Am einfachsten ist das, wenn man den Essig vorher kurz auf dem Herd erhitzt.
Danach die Marinade einfach zur Seite stellen.

2

Den Sushi-Reis in ein Sieb geben und gut mit Wasser auswaschen. So lange, bis das Wasser schön klar ist.
Danach den Reis noch 10-15 Minuten abtropfen lassen.
Den Reis mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und 2 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
...den Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen.
Nach den 20 Minuten, den Deckel entfernen, ein Geschirrtuch drüber legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

3

Den Reis in eine Holzschüssel geben und darin ein wenig ausbreiten, damit er schneller auskühlt.
Mit der Essigmarinade nach Geschmack würzen.

4

Die beiden Fischfilets trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Diese können ruhig etwas größer sein. So zwei bis drei cm.
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit in Ringe geschnittenen Jungziebelgrün, geröstetem Sesam, Ponzu, Sesamöl, Reisessig und evtl. Sriracha gut vermischen.
Mit Salz abschmecken.

5

Den Reis in eine kleine Schale geben und nun mit dem Fisch und den verschiebenen Toppings garnieren.