Flank Steak mariniert mit knusprigen Ofenkartoffeln
Flank Steak marinieren, braten und mit knusprigen Ofenkartoffeln genießen. Klingt gleichsam simpel wie gut? Ist es auch. Die besten
Verrühre zuerst Mehl und Germ miteinander und gib die Mischung dann in deine Küchenmaschine.
Lass nun eiskaltes Wasser einlaufen und knete alles 8-12 Minuten. Währenddessen füge das Salz hinzu.
Zuletzt wird der Teig noch geschmeidig ausgeknetet.
Gib den Teig dann in eine eingeölte Schüssel und lass ihn 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank gehen.
Nimm ihn am nächsten Tag unbedingt mindestens 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank und auf lass ihn schön gemächlich auf Temperatur kommen.
Heize indes den Backofen auf maximale Ober- und Unterhitze vor – also 280 °C oder mehr.
Wende den Teig in Semola und forme ihn zu einer viereckigen Pizza, die genau in dein Blech passt.
Lege den Teig dann in dein Blech und lass ihn nochmal 30 Minuten gehen.
Belege den Teig vor dem Backen an einer Ecke mit Passata, Mozzarella, Oliven, Kapern und Nduja.
An die nächste Ecke gibst du fein geschnittene Erdäpfel, Champignons, Chicorée und Salz.
Die zwei verbleibenden Ecken werden erst nach dem Backen belegt.
Backe deine Pizza nun ca. 8-12 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Auf den gebackene Pizzateig kommen nun die restlichen Toppings:
Auf eine Ecke Ricotta, Zitronenzesten, Salz, Minze und Basilikum.
Und auf die letzte verbleibende Ecke Mortadella, Burrata und Pistazien.
Nun kommt noch frische Petersilie on top auf den Erdäpfel-Champignon-Belag.
Träufle final etwas Olivenöl über die Pizza, schneide sie in Vierecke und richte diese an.
Flank Steak marinieren, braten und mit knusprigen Ofenkartoffeln genießen. Klingt gleichsam simpel wie gut? Ist es auch. Die besten
Es gibt wenig, das mich glücklicher macht als ein richtig gutes Grillhendl. Am besten mit herzhafter Fülle aus Semmelbrösel,
Korean Beef Noodles eignen sich perfekt als wärmende Mahlzeit für graue Herbst- und Wintertage. Deftig, zart und unerreicht würzig
Verrühre zuerst Mehl und Germ miteinander und gib die Mischung dann in deine Küchenmaschine.
Lass nun eiskaltes Wasser einlaufen und knete alles 8-12 Minuten. Währenddessen füge das Salz hinzu.
Zuletzt wird der Teig noch geschmeidig ausgeknetet.
Gib den Teig dann in eine eingeölte Schüssel und lass ihn 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank gehen.
Nimm ihn am nächsten Tag unbedingt mindestens 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank und auf lass ihn schön gemächlich auf Temperatur kommen.
Heize indes den Backofen auf maximale Ober- und Unterhitze vor – also 280 °C oder mehr.
Wende den Teig in Semola und forme ihn zu einer viereckigen Pizza, die genau in dein Blech passt.
Lege den Teig dann in dein Blech und lass ihn nochmal 30 Minuten gehen.
Belege den Teig vor dem Backen an einer Ecke mit Passata, Mozzarella, Oliven, Kapern und Nduja.
An die nächste Ecke gibst du fein geschnittene Erdäpfel, Champignons, Chicorée und Salz.
Die zwei verbleibenden Ecken werden erst nach dem Backen belegt.
Backe deine Pizza nun ca. 8-12 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Auf den gebackene Pizzateig kommen nun die restlichen Toppings:
Auf eine Ecke Ricotta, Zitronenzesten, Salz, Minze und Basilikum.
Und auf die letzte verbleibende Ecke Mortadella, Burrata und Pistazien.
Nun kommt noch frische Petersilie on top auf den Erdäpfel-Champignon-Belag.
Träufle final etwas Olivenöl über die Pizza, schneide sie in Vierecke und richte diese an.
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Verrühre zuerst Mehl und Germ miteinander und gib die Mischung dann in deine Küchenmaschine.
Lass nun eiskaltes Wasser einlaufen und knete alles 8-12 Minuten. Währenddessen füge das Salz hinzu.
Zuletzt wird der Teig noch geschmeidig ausgeknetet.
Gib den Teig dann in eine eingeölte Schüssel und lass ihn 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank gehen.
Nimm ihn am nächsten Tag unbedingt mindestens 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank und auf lass ihn schön gemächlich auf Temperatur kommen.
Heize indes den Backofen auf maximale Ober- und Unterhitze vor – also 280 °C oder mehr.
Wende den Teig in Semola und forme ihn zu einer viereckigen Pizza, die genau in dein Blech passt.
Lege den Teig dann in dein Blech und lass ihn nochmal 30 Minuten gehen.
Belege den Teig vor dem Backen an einer Ecke mit Passata, Mozzarella, Oliven, Kapern und Nduja.
An die nächste Ecke gibst du fein geschnittene Erdäpfel, Champignons, Chicorée und Salz.
Die zwei verbleibenden Ecken werden erst nach dem Backen belegt.
Backe deine Pizza nun ca. 8-12 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Auf den gebackene Pizzateig kommen nun die restlichen Toppings:
Auf eine Ecke Ricotta, Zitronenzesten, Salz, Minze und Basilikum.
Und auf die letzte verbleibende Ecke Mortadella, Burrata und Pistazien.
Nun kommt noch frische Petersilie on top auf den Erdäpfel-Champignon-Belag.
Träufle final etwas Olivenöl über die Pizza, schneide sie in Vierecke und richte diese an.