Brownies
Die perfekten Brownies sind weich, saftig, schokoladig und fudgy. Ich zeig dir, wie du mit nur wenigen Zutaten richtig
Mein Mohnschnecken-Rezept mit frischen Zwetschgen ist ein absoluter Crowd-Pleaser und dabei super-easy in der Zubereitung. Süße, saftige, flaumige Germteig-Schnecken treffen auf jede Menge Mohn und fruchtige Zwetschgen. Dazu ein bisschen Marzipan und alle sind glücklich!
Es herbstelt schon sehr, und was wäre da passender als eine richtig feine Mehlspeise? Höchste Zeit, dir mein altbewährtes Mohnschnecken-Rezept vorzustellen. In diesem Fall mit köstlichen Zwetschgen. Perfekt für die etwas kälteren Tage und wunderbar saisonal. Wer es lieber klassisch hat, ist gut beraten, mein klassisches Rezept für Zimtschnecken zu testen. Ebenfalls umwerfend köstlich und einfach in der Herstellung!
Zuerst Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Dann die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat’s bei mir gedauert.
Danach das restliche Mehl, Butter, Eier und Salz hinzugeben.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet. Ich hab’s mit meiner Küchenmaschine gemacht. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist Handarbeit angesagt!
So, der Teig sollte sich von der Schüssel lösen, Er kann ruhig noch etwas klebrig sein.
Bemehle eine Schüssel und gib nun den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
Weiter geht’s mit der Füllung:
Dazu einfach die Zwetschgen entkernen und in einen Topf geben.
Gemeinsam mit dem Zucker erhitzen und aufkochen.
Mohn hinzufügen und Marzipan in kleine Stücke zupfen und in die Masse rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Das Marzipan im Kühlschrank hart werden lassen und mit einer Reibe in den Teig reiben.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen.
Der Teig sollte mittlerweile aufgegangen sein.
Roll ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 1 cm aus.
Der Teig sollte eine rechteckige Form haben, die aber nicht ganz perfekt sein muss.
Verstreiche die Füllung nun darauf und roll den Teig dann der Länge nach auf.
Der Teig ist sehr weich und etwas knifflig aufzurollen, aber keine Sorge, du kriegst das hin!
Schneide die Rolle nun in 4-5 cm breite Stücke.
Diese legst du nebeneinander in eine eingefettete Form. Ob rund, eckig – egal. Hauptsache, alle passen gut rein.
Aus der Masse kriegst du 8-10 Schnecken.
Leg ein Küchentuch über die Form und lass die Schnecken nochmals 10-15 Minuten lang gehen.
Gib die Form nun in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und backe sie 20-25 Minuten.
Raus damit und lass sie 10 Minuten abkühlen.
Am besten schmecken sie ofenfrisch und warm!
Die perfekten Brownies sind weich, saftig, schokoladig und fudgy. Ich zeig dir, wie du mit nur wenigen Zutaten richtig
Chicken-Potato-Patties aus dem Airfryer sind im Handumdrehen zubereitet, außen knusprig, innen zart und nicht nur ein schnelles Mittag- oder
Marillenmarmelade ohne Gelierzucker? Ja, bitte! Dass Marillen bei mir allgemein hoch im Kurs stehen, dürfte mittlerweile ja schon bekannt
Zuerst Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Dann die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat’s bei mir gedauert.
Danach das restliche Mehl, Butter, Eier und Salz hinzugeben.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet. Ich hab’s mit meiner Küchenmaschine gemacht. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist Handarbeit angesagt!
So, der Teig sollte sich von der Schüssel lösen, Er kann ruhig noch etwas klebrig sein.
Bemehle eine Schüssel und gib nun den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
Weiter geht’s mit der Füllung:
Dazu einfach die Zwetschgen entkernen und in einen Topf geben.
Gemeinsam mit dem Zucker erhitzen und aufkochen.
Mohn hinzufügen und Marzipan in kleine Stücke zupfen und in die Masse rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Das Marzipan im Kühlschrank hart werden lassen und mit einer Reibe in den Teig reiben.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen.
Der Teig sollte mittlerweile aufgegangen sein.
Roll ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 1 cm aus.
Der Teig sollte eine rechteckige Form haben, die aber nicht ganz perfekt sein muss.
Verstreiche die Füllung nun darauf und roll den Teig dann der Länge nach auf.
Der Teig ist sehr weich und etwas knifflig aufzurollen, aber keine Sorge, du kriegst das hin!
Schneide die Rolle nun in 4-5 cm breite Stücke.
Diese legst du nebeneinander in eine eingefettete Form. Ob rund, eckig – egal. Hauptsache, alle passen gut rein.
Aus der Masse kriegst du 8-10 Schnecken.
Leg ein Küchentuch über die Form und lass die Schnecken nochmals 10-15 Minuten lang gehen.
Gib die Form nun in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und backe sie 20-25 Minuten.
Raus damit und lass sie 10 Minuten abkühlen.
Am besten schmecken sie ofenfrisch und warm!
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Zuerst Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Dann die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat’s bei mir gedauert.
Danach das restliche Mehl, Butter, Eier und Salz hinzugeben.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet. Ich hab’s mit meiner Küchenmaschine gemacht. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist Handarbeit angesagt!
So, der Teig sollte sich von der Schüssel lösen, Er kann ruhig noch etwas klebrig sein.
Bemehle eine Schüssel und gib nun den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
Weiter geht’s mit der Füllung:
Dazu einfach die Zwetschgen entkernen und in einen Topf geben.
Gemeinsam mit dem Zucker erhitzen und aufkochen.
Mohn hinzufügen und Marzipan in kleine Stücke zupfen und in die Masse rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Das Marzipan im Kühlschrank hart werden lassen und mit einer Reibe in den Teig reiben.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen.
Der Teig sollte mittlerweile aufgegangen sein.
Roll ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 1 cm aus.
Der Teig sollte eine rechteckige Form haben, die aber nicht ganz perfekt sein muss.
Verstreiche die Füllung nun darauf und roll den Teig dann der Länge nach auf.
Der Teig ist sehr weich und etwas knifflig aufzurollen, aber keine Sorge, du kriegst das hin!
Schneide die Rolle nun in 4-5 cm breite Stücke.
Diese legst du nebeneinander in eine eingefettete Form. Ob rund, eckig – egal. Hauptsache, alle passen gut rein.
Aus der Masse kriegst du 8-10 Schnecken.
Leg ein Küchentuch über die Form und lass die Schnecken nochmals 10-15 Minuten lang gehen.
Gib die Form nun in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und backe sie 20-25 Minuten.
Raus damit und lass sie 10 Minuten abkühlen.
Am besten schmecken sie ofenfrisch und warm!