Wild Burger mit Trüffel-Mayo
In diesem einfachen Burger-Rezept stecken zahlreiche Aromen und Zutaten, die du vielleicht noch nie für einen Burger verwendet hast.
Mein Mohnschnecken-Rezept mit frischen Zwetschgen ist ein absoluter Crowd-Pleaser und dabei super-easy in der Zubereitung. Süße, saftige, flaumige Germteig-Schnecken treffen auf jede Menge Mohn und fruchtige Zwetschgen. Dazu ein bisschen Marzipan und alle sind glücklich!
Es herbstelt schon sehr, und was wäre da passender als eine richtig feine Mehlspeise? Höchste Zeit, dir mein altbewährtes Mohnschnecken-Rezept vorzustellen. In diesem Fall mit köstlichen Zwetschgen. Perfekt für die etwas kälteren Tage und wunderbar saisonal. Wer es lieber klassisch hat, ist gut beraten, mein klassisches Rezept für Zimtschnecken zu testen. Ebenfalls umwerfend köstlich und einfach in der Herstellung!
Zuerst Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Dann die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat’s bei mir gedauert.
Danach das restliche Mehl, Butter, Eier und Salz hinzugeben.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet. Ich hab’s mit meiner Küchenmaschine gemacht. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist Handarbeit angesagt!
So, der Teig sollte sich von der Schüssel lösen, Er kann ruhig noch etwas klebrig sein.
Bemehle eine Schüssel und gib nun den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
Weiter geht’s mit der Füllung:
Dazu einfach die Zwetschgen entkernen und in einen Topf geben.
Gemeinsam mit dem Zucker erhitzen und aufkochen.
Mohn hinzufügen und Marzipan in kleine Stücke zupfen und in die Masse rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Das Marzipan im Kühlschrank hart werden lassen und mit einer Reibe in den Teig reiben.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen.
Der Teig sollte mittlerweile aufgegangen sein.
Roll ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 1 cm aus.
Der Teig sollte eine rechteckige Form haben, die aber nicht ganz perfekt sein muss.
Verstreiche die Füllung nun darauf und roll den Teig dann der Länge nach auf.
Der Teig ist sehr weich und etwas knifflig aufzurollen, aber keine Sorge, du kriegst das hin!
Schneide die Rolle nun in 4-5 cm breite Stücke.
Diese legst du nebeneinander in eine eingefettete Form. Ob rund, eckig – egal. Hauptsache, alle passen gut rein.
Aus der Masse kriegst du 8-10 Schnecken.
Leg ein Küchentuch über die Form und lass die Schnecken nochmals 10-15 Minuten lang gehen.
Gib die Form nun in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und backe sie 20-25 Minuten.
Raus damit und lass sie 10 Minuten abkühlen.
Am besten schmecken sie ofenfrisch und warm!
In diesem einfachen Burger-Rezept stecken zahlreiche Aromen und Zutaten, die du vielleicht noch nie für einen Burger verwendet hast.
Mein Chicken-Wrap aus dem Ofen ist nicht nur geschmacklich umwerfend, er beinhaltet auch jede Menge Proteine und ist ratzfatz
Dieser Orangenkuchen mit Schokolade erinnert mich persönlich ja immer an Soft Cakes. Nur saftiger und einfach allgemein geiler –
Zuerst Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Dann die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat’s bei mir gedauert.
Danach das restliche Mehl, Butter, Eier und Salz hinzugeben.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet. Ich hab’s mit meiner Küchenmaschine gemacht. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist Handarbeit angesagt!
So, der Teig sollte sich von der Schüssel lösen, Er kann ruhig noch etwas klebrig sein.
Bemehle eine Schüssel und gib nun den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
Weiter geht’s mit der Füllung:
Dazu einfach die Zwetschgen entkernen und in einen Topf geben.
Gemeinsam mit dem Zucker erhitzen und aufkochen.
Mohn hinzufügen und Marzipan in kleine Stücke zupfen und in die Masse rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Das Marzipan im Kühlschrank hart werden lassen und mit einer Reibe in den Teig reiben.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen.
Der Teig sollte mittlerweile aufgegangen sein.
Roll ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 1 cm aus.
Der Teig sollte eine rechteckige Form haben, die aber nicht ganz perfekt sein muss.
Verstreiche die Füllung nun darauf und roll den Teig dann der Länge nach auf.
Der Teig ist sehr weich und etwas knifflig aufzurollen, aber keine Sorge, du kriegst das hin!
Schneide die Rolle nun in 4-5 cm breite Stücke.
Diese legst du nebeneinander in eine eingefettete Form. Ob rund, eckig – egal. Hauptsache, alle passen gut rein.
Aus der Masse kriegst du 8-10 Schnecken.
Leg ein Küchentuch über die Form und lass die Schnecken nochmals 10-15 Minuten lang gehen.
Gib die Form nun in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und backe sie 20-25 Minuten.
Raus damit und lass sie 10 Minuten abkühlen.
Am besten schmecken sie ofenfrisch und warm!
Salze zuerst das Fleisch und röste es in einem Gusseisentopf mit Öl von allen Seiten an.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne, gib die Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomatenmark und Gochujang dazu, rühre alles einmal durch und röste es dann kurz.
Gieße dann alles mit dem Bier auf und füge Kimchi, Sojasauce, Gochugaru und Zucker hinzu.
Gut umrühren, Fleisch wieder in die Pfanne geben und soweit mit Wasser auffüllen, dass das Fleisch schön mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Entferne das butterweich gegarte Fleisch, stell es kurz zur Seite und püriere die Sauce fein.
Zupfe das Fleisch in mundgerechte Stücke und gib es wieder zurück in die Sauce.
Lass alles leicht köcheln und gib die Udon Nudeln ebenfalls direkt in den Topf, bis sie gar geworden sind.
Richte alles auf einem Pastateller an und toppe deine Udons mit frischem Koriander, Sesam und einem Spritzer Limettensaft. Mahlzeit!
Zuerst Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Dann die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat’s bei mir gedauert.
Danach das restliche Mehl, Butter, Eier und Salz hinzugeben.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet. Ich hab’s mit meiner Küchenmaschine gemacht. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist Handarbeit angesagt!
So, der Teig sollte sich von der Schüssel lösen, Er kann ruhig noch etwas klebrig sein.
Bemehle eine Schüssel und gib nun den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
Weiter geht’s mit der Füllung:
Dazu einfach die Zwetschgen entkernen und in einen Topf geben.
Gemeinsam mit dem Zucker erhitzen und aufkochen.
Mohn hinzufügen und Marzipan in kleine Stücke zupfen und in die Masse rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Das Marzipan im Kühlschrank hart werden lassen und mit einer Reibe in den Teig reiben.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen.
Der Teig sollte mittlerweile aufgegangen sein.
Roll ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 1 cm aus.
Der Teig sollte eine rechteckige Form haben, die aber nicht ganz perfekt sein muss.
Verstreiche die Füllung nun darauf und roll den Teig dann der Länge nach auf.
Der Teig ist sehr weich und etwas knifflig aufzurollen, aber keine Sorge, du kriegst das hin!
Schneide die Rolle nun in 4-5 cm breite Stücke.
Diese legst du nebeneinander in eine eingefettete Form. Ob rund, eckig – egal. Hauptsache, alle passen gut rein.
Aus der Masse kriegst du 8-10 Schnecken.
Leg ein Küchentuch über die Form und lass die Schnecken nochmals 10-15 Minuten lang gehen.
Gib die Form nun in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und backe sie 20-25 Minuten.
Raus damit und lass sie 10 Minuten abkühlen.
Am besten schmecken sie ofenfrisch und warm!