Asia Style Ribs
Asia Style-Ribs sind eine weitere, fantastische Möglichkeit, Ribs zuzubereiten. Als Asien-Fan lag eine Kombination also von Anfang an nahe.
Rote Rüben werden absolut unterschätzt, besonders, wenn sie geröstet und im frisch gebackenen Fladenbrot daherkommen. Mein heutiges Gericht ist also wirklich etwas ganz Besonderes, ganz ohne dabei allzu aufwendig oder kompliziert in der Zubereitung zu werden. Schließlich gibt es Tage, an denen man richtig gut essen, aber keinesfalls den ganzen Tag in der Küche stehen möchte. Genau an solchen Tagen ist mein Rezept für geröstete, glasierte Rote Rüben auf selbstgemachtem Fladenbrot exakt das Richtige. Eine köstliche Kombination aus würzig-süßen, im Ofen gerösteten Roten Rüben und knusprigem, kernigem Brot.
Die Rote Rübe wird dabei mit einer Mischung aus Olivenöl, Weißweinessig und Honig im Ofen gegart und dabei gleichzeitig geröstet und glasiert. Währenddessen kannst du das rustikale Fladenbrot vorbereiten, das mit einer gschmackigen Mischung aus Kernen und Samen ummantelt wird. Getoppt wird das Ganze mit hart gekochten Eiern, griechischem Joghurt, frischem Dill und viel Kren. Klingt gut? Ist es auch!
Heize zuerst deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle die roten Rüben und schneide sie danach in Achtel oder Zehntel. Je nachdem, wie groß sie sind.
Gib sie dann in einen kleinen Bräter.
Dazu kommen Olivenöl, Weißweinessig, Honig Salz und Pfeffer.
Vermenge alles miteinander und schieb den Bräter für 40 bis 60 Minuten in den Ofen.
Gib die Mehle, Trockengerm und Salz in eine Schüssel. Verrühre sie dann und gieße das Wasser hinein.
Mit einem Silikonspatel zu einem klumpigen Teig verrühren.
Danach mit den Händen in der Schüssel kneten, bis der Teig eine Kugel formt.
Auf die Arbeitsfläche stürzen und 5 bis 10 Minuten kräftig kneten.
In eine eingeölte Schüssel geben, zudecken und knapp 1 Stunde gehen lassen bzw. bis der Teig die doppelte Größe hat.
Die Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Leinsamen und Haferflocken in einen Bräter oder eine flache Schüssel geben und vermengen.
Du kannst hier verwenden, was du gerade zur Hand hast. Verschiedene Nüsse, schwarzen Sesam, Kerne, usw.
Den Teig in zwei Stücke teilen, rund wirken und zu einem 5 bis 10 mm Fladen ausarbeiten.
Sollte der Teig zu trocken sein, befeuchte ihn für den nächsten Schritt einfach etwas.
In der Nuss-Kerne-Mischung wenden und dann bei mittlerer Temperatur direkt in einer Pfanne backen. 8 bis 10 Minuten. Währenddessen wenden.
Verteile nun die roten Rüben auf den Fladen. Dazu kommen geachtelte, harte Eier, Joghurt, Dill und Kren.
Abschließend mit etwas Salz würzen und servieren.
Asia Style-Ribs sind eine weitere, fantastische Möglichkeit, Ribs zuzubereiten. Als Asien-Fan lag eine Kombination also von Anfang an nahe.
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Heize zuerst deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle die roten Rüben und schneide sie danach in Achtel oder Zehntel. Je nachdem, wie groß sie sind.
Gib sie dann in einen kleinen Bräter.
Dazu kommen Olivenöl, Weißweinessig, Honig Salz und Pfeffer.
Vermenge alles miteinander und schieb den Bräter für 40 bis 60 Minuten in den Ofen.
Gib die Mehle, Trockengerm und Salz in eine Schüssel. Verrühre sie dann und gieße das Wasser hinein.
Mit einem Silikonspatel zu einem klumpigen Teig verrühren.
Danach mit den Händen in der Schüssel kneten, bis der Teig eine Kugel formt.
Auf die Arbeitsfläche stürzen und 5 bis 10 Minuten kräftig kneten.
In eine eingeölte Schüssel geben, zudecken und knapp 1 Stunde gehen lassen bzw. bis der Teig die doppelte Größe hat.
Die Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Leinsamen und Haferflocken in einen Bräter oder eine flache Schüssel geben und vermengen.
Du kannst hier verwenden, was du gerade zur Hand hast. Verschiedene Nüsse, schwarzen Sesam, Kerne, usw.
Den Teig in zwei Stücke teilen, rund wirken und zu einem 5 bis 10 mm Fladen ausarbeiten.
Sollte der Teig zu trocken sein, befeuchte ihn für den nächsten Schritt einfach etwas.
In der Nuss-Kerne-Mischung wenden und dann bei mittlerer Temperatur direkt in einer Pfanne backen. 8 bis 10 Minuten. Währenddessen wenden.
Verteile nun die roten Rüben auf den Fladen. Dazu kommen geachtelte, harte Eier, Joghurt, Dill und Kren.
Abschließend mit etwas Salz würzen und servieren.
Die Chicken Wings, wie oben beschrieben, erst einmal zurechtstutzen.
Gib dann alle Wings in eine Schüssel und füge Zitronensaft, Zesten, Salz, Pfeffer und Rapsöl hinzu.
Dann einfach alles gut vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Du kannst deine Wings übrigens auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lassen – das sorgt für noch mehr Geschmack!
Heize den Ofen dann auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf oder starte ganz einfach deinen Grill.
Gib die Wings nun auf ein Gitter und stell sie in den Ofen.
Bitte unbedingt ein Blech mit Backpapier oder was anderes unterhalb hinstellen, sonst versaust du dir den ganzen Ofen.
Die Wings bleiben nun 35-40 Minuten im Ofen bzw. bis sie schön knusprig geworden sind.
Während deine Flügerl im Ofen oder auf dem Grillen braten, kannst du bereits die Glasur vorbereiten.
Dazu kommen nun alle dazugehörigen Zutaten in einen kleinen Topf und werden erhitzt und vermengt.
2-3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Wenn die Wings fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und stell ihn auf maximale Oberhitze oder Grillfunktion.
Bestreiche die Wings mit der Glasur und gib sie erneut in den Ofen.
Je nach Hitze für 1-3 Minuten braten. Achte unbedingt darauf, dass die Glasur zu blubbern beginnt, aber nicht verbrennt!
Heize zuerst deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle die roten Rüben und schneide sie danach in Achtel oder Zehntel. Je nachdem, wie groß sie sind.
Gib sie dann in einen kleinen Bräter.
Dazu kommen Olivenöl, Weißweinessig, Honig Salz und Pfeffer.
Vermenge alles miteinander und schieb den Bräter für 40 bis 60 Minuten in den Ofen.
Gib die Mehle, Trockengerm und Salz in eine Schüssel. Verrühre sie dann und gieße das Wasser hinein.
Mit einem Silikonspatel zu einem klumpigen Teig verrühren.
Danach mit den Händen in der Schüssel kneten, bis der Teig eine Kugel formt.
Auf die Arbeitsfläche stürzen und 5 bis 10 Minuten kräftig kneten.
In eine eingeölte Schüssel geben, zudecken und knapp 1 Stunde gehen lassen bzw. bis der Teig die doppelte Größe hat.
Die Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Leinsamen und Haferflocken in einen Bräter oder eine flache Schüssel geben und vermengen.
Du kannst hier verwenden, was du gerade zur Hand hast. Verschiedene Nüsse, schwarzen Sesam, Kerne, usw.
Den Teig in zwei Stücke teilen, rund wirken und zu einem 5 bis 10 mm Fladen ausarbeiten.
Sollte der Teig zu trocken sein, befeuchte ihn für den nächsten Schritt einfach etwas.
In der Nuss-Kerne-Mischung wenden und dann bei mittlerer Temperatur direkt in einer Pfanne backen. 8 bis 10 Minuten. Währenddessen wenden.
Verteile nun die roten Rüben auf den Fladen. Dazu kommen geachtelte, harte Eier, Joghurt, Dill und Kren.
Abschließend mit etwas Salz würzen und servieren.