Omas Apfel-Tatscherl
Apfel im Backteig oder wie ich es nenne „Omas umwerfende Apfel-Tatscherl“ sind im Herbst ein absolutes Muss. Warum? Na,
Spargel-Pizza ist die logische Schlussfolgerung aus zweierlei Lebensweisheiten: Every day is pizza day! Und: Frühlingszeit ist Spargelzeit.
Da ich wirklich täglich Lust auf Pizza habe und es diese dementsprechend of auf unseren Speiseplan schafft, überlege ich nicht selten, womit ich sie belegen könnte. Und weil ich die Spargelsaison jedes Jahr aufs Neue herbeisehne, habe ich mich heute für eine sehr frühlingshafte Variante mit grünem Spargel, Spinat, Tomaten und würzigem Parmesan entschieden.
Dazu passt hervorragend ein Glas Weißwein, das gehört zum Spargel schließlich wie das Amen zum Gebet. Oder Pizza zum Gerhard. Hier meine Weinempfehlung!
Bemehle deine Arbeitsfläche zuerst ordentlich und arbeite die Pizzateiglinge (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Hefe, schneller Pizzateig) zu einer schönen runden Pizza aus.
Mische dann das Olivenöl mit der gepressten Knoblauchzehe und bestreiche die Pizza damit.
Mozzarella und Parmesan darauf verteilen.
Schneide den Spargel nun der Länge nach durch und belege die Pizza damit.
Backe die Pizza nun bei maximaler Temperatur in deinem Back- oder eben im Pizzaofen.
Belege sie dann mit frischem Spinat, getrockneten Tomaten und beträufle sie zuletzt mit etwas Olivenöl und Balsamico.
Platziere zuletzt die Burrata in der Mitte der Pizza. Dazu servierst du am besten ein Glas Gross & Gross Sauvignon Blanc.
Apfel im Backteig oder wie ich es nenne „Omas umwerfende Apfel-Tatscherl“ sind im Herbst ein absolutes Muss. Warum? Na,
Diese cremige Erbsensuppe mit knusprig glasierter Salsiccia erfreut sich bei Alt und Jung nicht umsonst einer so großen Beliebtheit.
Mein Spitzpaprika-Shakshuka ist eine Abwandlung des Klassikers und schmeckt mindestens genauso gut wie dieser. Unbedingt empfehlenswert! Wer mich kennt,
Bemehle deine Arbeitsfläche zuerst ordentlich und arbeite die Pizzateiglinge (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Hefe, schneller Pizzateig) zu einer schönen runden Pizza aus.
Mische dann das Olivenöl mit der gepressten Knoblauchzehe und bestreiche die Pizza damit.
Mozzarella und Parmesan darauf verteilen.
Schneide den Spargel nun der Länge nach durch und belege die Pizza damit.
Backe die Pizza nun bei maximaler Temperatur in deinem Back- oder eben im Pizzaofen.
Belege sie dann mit frischem Spinat, getrockneten Tomaten und beträufle sie zuletzt mit etwas Olivenöl und Balsamico.
Platziere zuletzt die Burrata in der Mitte der Pizza. Dazu servierst du am besten ein Glas Gross & Gross Sauvignon Blanc.
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Bemehle deine Arbeitsfläche zuerst ordentlich und arbeite die Pizzateiglinge (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Hefe, schneller Pizzateig) zu einer schönen runden Pizza aus.
Mische dann das Olivenöl mit der gepressten Knoblauchzehe und bestreiche die Pizza damit.
Mozzarella und Parmesan darauf verteilen.
Schneide den Spargel nun der Länge nach durch und belege die Pizza damit.
Backe die Pizza nun bei maximaler Temperatur in deinem Back- oder eben im Pizzaofen.
Belege sie dann mit frischem Spinat, getrockneten Tomaten und beträufle sie zuletzt mit etwas Olivenöl und Balsamico.
Platziere zuletzt die Burrata in der Mitte der Pizza. Dazu servierst du am besten ein Glas Gross & Gross Sauvignon Blanc.