Käferbohnen Falafel
Falafel selber machen ist dir zu fad? Du brauchst mal wieder etwas Neues? Wunderbar, dann wirst du meine Steirer
Salsiccia-Flammkuchen landen bei uns in regelmäßigen Abständen auf dem Speiseplan. Warum? Na, weil sie einfach richtig geil schmecken! Flammkuchen gehören für mich sowieso auf den Esstisch wie Salz und Pfeffer in die Gewürzlade. Wenn sie dann noch mit würziger Salsiccia, aromatischem Pesto und knackig-frischen Jungzwiebeln daherkommen – umso besser!
Flammkuchen eignen sich aber nicht nur hervorragend als schnelles Mittagsgericht, sie sind auch perfektes Fingerfood für Partys, BBQs & Co. Zwei- bis dreimal mit dem Pizzarad durchgeschnitten, kann sich jeder Gast selbst bedienen und du brauchst statt Tellern und Besteck lediglich ein paar Servietten. So kannst du dich auch nach dem Essen ganz deinem Besuch widmen!
Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz mit den Händen zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten.
In einer Schüssel 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig in zwei Teile teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu je einem dünnen Flammkuchen ausrollen.
Teig aufs Backblech mit Backpapier legen und mit Crème fraîche bestreichen.
Mit Käse bestreuen.
Das Pesto löffelweise auf dem Flammkuchen verteilen.
Die Salsiccia aus der Haut lösen, in kleine Teile zupfen und gemeinsam mit dem in feine Ringe geschnittenen Jungzwiebel ebenfalls verteilen.
Salzen und Pfeffern und dann 12-15 Minuten im Ofen backen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren!
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Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz mit den Händen zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten.
In einer Schüssel 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig in zwei Teile teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu je einem dünnen Flammkuchen ausrollen.
Teig aufs Backblech mit Backpapier legen und mit Crème fraîche bestreichen.
Mit Käse bestreuen.
Das Pesto löffelweise auf dem Flammkuchen verteilen.
Die Salsiccia aus der Haut lösen, in kleine Teile zupfen und gemeinsam mit dem in feine Ringe geschnittenen Jungzwiebel ebenfalls verteilen.
Salzen und Pfeffern und dann 12-15 Minuten im Ofen backen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz mit den Händen zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten.
In einer Schüssel 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig in zwei Teile teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu je einem dünnen Flammkuchen ausrollen.
Teig aufs Backblech mit Backpapier legen und mit Crème fraîche bestreichen.
Mit Käse bestreuen.
Das Pesto löffelweise auf dem Flammkuchen verteilen.
Die Salsiccia aus der Haut lösen, in kleine Teile zupfen und gemeinsam mit dem in feine Ringe geschnittenen Jungzwiebel ebenfalls verteilen.
Salzen und Pfeffern und dann 12-15 Minuten im Ofen backen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren!