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Frisch gebackene Scones

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt9 PortionenGesamtzeit35 Mindavon aktiv20 Min
 450 g Mehl, universal
 16 g Backpulver
 ½ TL Salz
 1 EL Staubzucker
 170 g Butter, gefroren
 250 g Schlagobers, eiskalt
 200 ml Vollmilch
 1 Stk Ei zum Bestreichen

 

Kennt ihr schon Scones? ... und habt ihr sie schon mal selbst gebacken?
Eine luftig, lockere Bäckerei aus England, die es geschmacklich in sich hat und einfach super zum Frühstück passt.

Zutaten

 450 g Mehl, universal
 16 g Backpulver
 ½ TL Salz
 1 EL Staubzucker
 170 g Butter, gefroren
 250 g Schlagobers, eiskalt
 200 ml Vollmilch
 1 Stk Ei zum Bestreichen

Schritte

1

Als erstes kommen Mehl, Backpulver, Salz & Staubzucker in eine große Schüssel.
Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

2

Die Butter am besten jetzt erst aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer groben Käsereibe hineinreiben.

3

Nun vorsichtig die Butter unter das Mehlgemisch heben.
So lange, bis du eine Art feuchten Sand hast.

4

Jetzt die Milch und den Schlagobers hineingießen und mit einem Kochlöffel grob verrühren.
Es macht gar nichts wenn es klumpig wird. Es soll nur grob untergehoben werden und am Ende noch feucht sein.

5

Nun etwas mehr Mehl über den Teig streuen und zu einer Kugel formen.
Das Mehl hilft dir dabei, nicht mit den Fingern kleben zu bleiben.

6

Auf ein Backblech geben und zu einer viereckigen Form formen.
Falls es zu klebrig wird, einfach mehr Mehl verwenden.

7

Das Blech nun für 15 Minuten in den Gefrierschrank geben.
Ist nicht zwingend nötig, aber es erleichtert das Schneiden.

8

In der Zwischenzeit kann der Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorgeheizt werden.

9

Den Teig in ca. gleichgroße Stücke schneiden und etwas auseinander schieben.
Wenn ihr Zeit habt und den Teig noch 20-30 Minuten ins Gefrierfach schiebt, erleichtert euch das die Schneidarbeit.

10

Mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten backen.

Marmelade, Butter, Früchte... Da passen so viele gute Dinge dazu und es ist ein köstliches Frühstück!

Frisch gebackene Scones

1

Als erstes kommen Mehl, Backpulver, Salz & Staubzucker in eine große Schüssel.
Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

2

Die Butter am besten jetzt erst aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer groben Käsereibe hineinreiben.

3

Nun vorsichtig die Butter unter das Mehlgemisch heben.
So lange, bis du eine Art feuchten Sand hast.

4

Jetzt die Milch und den Schlagobers hineingießen und mit einem Kochlöffel grob verrühren.
Es macht gar nichts wenn es klumpig wird. Es soll nur grob untergehoben werden und am Ende noch feucht sein.

5

Nun etwas mehr Mehl über den Teig streuen und zu einer Kugel formen.
Das Mehl hilft dir dabei, nicht mit den Fingern kleben zu bleiben.

6

Auf ein Backblech geben und zu einer viereckigen Form formen.
Falls es zu klebrig wird, einfach mehr Mehl verwenden.

7

Das Blech nun für 15 Minuten in den Gefrierschrank geben.
Ist nicht zwingend nötig, aber es erleichtert das Schneiden.

8

In der Zwischenzeit kann der Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorgeheizt werden.

9

Den Teig in ca. gleichgroße Stücke schneiden und etwas auseinander schieben.
Wenn ihr Zeit habt und den Teig noch 20-30 Minuten ins Gefrierfach schiebt, erleichtert euch das die Schneidarbeit.

10

Mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten backen.

Marmelade, Butter, Früchte... Da passen so viele gute Dinge dazu und es ist ein köstliches Frühstück!