Heidelbeerkuchen
Mein Heidelbeerkuchen mit Ricotta und Zitrone ist nicht nur super-easy hergestellt, er überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie! Ein
Bock auf Philly Cheese Steak-Sliders? Verständlich! Am besten mit frisch gebackenen Brioche Buns, geröstetem Gemüse und jeder Menge Cheddar. Perfekt für jede Home-Party mit Freunden und Familie oder einfach als praktisches Fingerfood vorm abendlichen Fernsehprogramm!
Ich persönlich serviere die köstlichen Sliders ja am liebsten als praktisches Party-Food. Einfach, weil’s so gemütlich für mich ist. So kann sich jeder die Portion Philly Cheese Steak checken, auf die er gerade Lust hat und das bei vollstem Geschmackserlebnis!
Bereite zuerst meine Brioche Buns nach Rezept zu.
Teile jedoch den Teig anstatt in 8, in 13 Portionen, damit du kleinere Brötchen rausbekommst.
Schneide das Steak dann in 2-3 mm dünne Scheiben.
Gib es in eine Schüssel und salze es gut von allen Seiten.
Zur Seite stellen und schön durchziehen lassen.
Dann die grüne und die roten Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Das Gemüse hineingeben, salzen und etwa 5 Minuten rösten, bis die Zwiebeln braune Stellen bekommen.
Nun alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen, den Wein verdunsten lassen und das Gemüse zur Seite stellen.
Butter mit gepresster Knoblauchbutter und fein gehackter Petersilie verrühren.
Die Brötchen aufschneiden und den unteren Teil mit der Butter bestreichen.
Wenn du die Buns eng nebeneinander backst, haften sie aneinander und du kannst alle auf einmal durchschneiden.
Diesen Teil bei Grillfunktion im Ofen toasten.
1 EL Butterschmalz in einer Gusspfanne bei hoher Temperatur erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Zuletzt noch pfeffern.
Das gebratene Gemüse mit dem Fleisch vermengen und auf das getoastete Brot geben.
Mit Cheddar belegen und nochmal im Ofen (Grillfunktion) überbacken.
Den Brötchendeckel oben drauf und servieren!
Mein Heidelbeerkuchen mit Ricotta und Zitrone ist nicht nur super-easy hergestellt, er überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie! Ein
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Kroketten selber machen ist nicht nur easy, die goldbraunen Crowd-Pleaser schmecken hausgemacht auch einfach nochmal besser, vor allem mit
Bereite zuerst meine Brioche Buns nach Rezept zu.
Teile jedoch den Teig anstatt in 8, in 13 Portionen, damit du kleinere Brötchen rausbekommst.
Schneide das Steak dann in 2-3 mm dünne Scheiben.
Gib es in eine Schüssel und salze es gut von allen Seiten.
Zur Seite stellen und schön durchziehen lassen.
Dann die grüne und die roten Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Das Gemüse hineingeben, salzen und etwa 5 Minuten rösten, bis die Zwiebeln braune Stellen bekommen.
Nun alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen, den Wein verdunsten lassen und das Gemüse zur Seite stellen.
Butter mit gepresster Knoblauchbutter und fein gehackter Petersilie verrühren.
Die Brötchen aufschneiden und den unteren Teil mit der Butter bestreichen.
Wenn du die Buns eng nebeneinander backst, haften sie aneinander und du kannst alle auf einmal durchschneiden.
Diesen Teil bei Grillfunktion im Ofen toasten.
1 EL Butterschmalz in einer Gusspfanne bei hoher Temperatur erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Zuletzt noch pfeffern.
Das gebratene Gemüse mit dem Fleisch vermengen und auf das getoastete Brot geben.
Mit Cheddar belegen und nochmal im Ofen (Grillfunktion) überbacken.
Den Brötchendeckel oben drauf und servieren!
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Bereite zuerst meine Brioche Buns nach Rezept zu.
Teile jedoch den Teig anstatt in 8, in 13 Portionen, damit du kleinere Brötchen rausbekommst.
Schneide das Steak dann in 2-3 mm dünne Scheiben.
Gib es in eine Schüssel und salze es gut von allen Seiten.
Zur Seite stellen und schön durchziehen lassen.
Dann die grüne und die roten Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Das Gemüse hineingeben, salzen und etwa 5 Minuten rösten, bis die Zwiebeln braune Stellen bekommen.
Nun alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen, den Wein verdunsten lassen und das Gemüse zur Seite stellen.
Butter mit gepresster Knoblauchbutter und fein gehackter Petersilie verrühren.
Die Brötchen aufschneiden und den unteren Teil mit der Butter bestreichen.
Wenn du die Buns eng nebeneinander backst, haften sie aneinander und du kannst alle auf einmal durchschneiden.
Diesen Teil bei Grillfunktion im Ofen toasten.
1 EL Butterschmalz in einer Gusspfanne bei hoher Temperatur erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Zuletzt noch pfeffern.
Das gebratene Gemüse mit dem Fleisch vermengen und auf das getoastete Brot geben.
Mit Cheddar belegen und nochmal im Ofen (Grillfunktion) überbacken.
Den Brötchendeckel oben drauf und servieren!