Eingelegte rote Zwiebeln
Ob auf herzhaften Tacos, saftigen Burgern, auf fancy Sandwiches oder einfach auf dem Salat – eingelegte rote Zwiebeln passen
Bock auf Philly Cheese Steak-Sliders? Verständlich! Am besten mit frisch gebackenen Brioche Buns, geröstetem Gemüse und jeder Menge Cheddar. Perfekt für jede Home-Party mit Freunden und Familie oder einfach als praktisches Fingerfood vorm abendlichen Fernsehprogramm!
Ich persönlich serviere die köstlichen Sliders ja am liebsten als praktisches Party-Food. Einfach, weil’s so gemütlich für mich ist. So kann sich jeder die Portion Philly Cheese Steak checken, auf die er gerade Lust hat und das bei vollstem Geschmackserlebnis!
Bereite zuerst meine Brioche Buns nach Rezept zu.
Teile jedoch den Teig anstatt in 8, in 13 Portionen, damit du kleinere Brötchen rausbekommst.
Schneide das Steak dann in 2-3 mm dünne Scheiben.
Gib es in eine Schüssel und salze es gut von allen Seiten.
Zur Seite stellen und schön durchziehen lassen.
Dann die grüne und die roten Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Das Gemüse hineingeben, salzen und etwa 5 Minuten rösten, bis die Zwiebeln braune Stellen bekommen.
Nun alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen, den Wein verdunsten lassen und das Gemüse zur Seite stellen.
Butter mit gepresster Knoblauchbutter und fein gehackter Petersilie verrühren.
Die Brötchen aufschneiden und den unteren Teil mit der Butter bestreichen.
Wenn du die Buns eng nebeneinander backst, haften sie aneinander und du kannst alle auf einmal durchschneiden.
Diesen Teil bei Grillfunktion im Ofen toasten.
1 EL Butterschmalz in einer Gusspfanne bei hoher Temperatur erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Zuletzt noch pfeffern.
Das gebratene Gemüse mit dem Fleisch vermengen und auf das getoastete Brot geben.
Mit Cheddar belegen und nochmal im Ofen (Grillfunktion) überbacken.
Den Brötchendeckel oben drauf und servieren!
Ob auf herzhaften Tacos, saftigen Burgern, auf fancy Sandwiches oder einfach auf dem Salat – eingelegte rote Zwiebeln passen
Echte Rindsuppe selber machen braucht zwar etwas Geduld, zahlt sich aber mehr als aus und ist auch wirklich nicht
Cremiges Schokoeis wie aus der Gelateria – intensiv schokoladig, ultra cremig und einfach selbst gemacht.
Bereite zuerst meine Brioche Buns nach Rezept zu.
Teile jedoch den Teig anstatt in 8, in 13 Portionen, damit du kleinere Brötchen rausbekommst.
Schneide das Steak dann in 2-3 mm dünne Scheiben.
Gib es in eine Schüssel und salze es gut von allen Seiten.
Zur Seite stellen und schön durchziehen lassen.
Dann die grüne und die roten Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Das Gemüse hineingeben, salzen und etwa 5 Minuten rösten, bis die Zwiebeln braune Stellen bekommen.
Nun alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen, den Wein verdunsten lassen und das Gemüse zur Seite stellen.
Butter mit gepresster Knoblauchbutter und fein gehackter Petersilie verrühren.
Die Brötchen aufschneiden und den unteren Teil mit der Butter bestreichen.
Wenn du die Buns eng nebeneinander backst, haften sie aneinander und du kannst alle auf einmal durchschneiden.
Diesen Teil bei Grillfunktion im Ofen toasten.
1 EL Butterschmalz in einer Gusspfanne bei hoher Temperatur erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Zuletzt noch pfeffern.
Das gebratene Gemüse mit dem Fleisch vermengen und auf das getoastete Brot geben.
Mit Cheddar belegen und nochmal im Ofen (Grillfunktion) überbacken.
Den Brötchendeckel oben drauf und servieren!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Bereite zuerst meine Brioche Buns nach Rezept zu.
Teile jedoch den Teig anstatt in 8, in 13 Portionen, damit du kleinere Brötchen rausbekommst.
Schneide das Steak dann in 2-3 mm dünne Scheiben.
Gib es in eine Schüssel und salze es gut von allen Seiten.
Zur Seite stellen und schön durchziehen lassen.
Dann die grüne und die roten Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Das Gemüse hineingeben, salzen und etwa 5 Minuten rösten, bis die Zwiebeln braune Stellen bekommen.
Nun alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen, den Wein verdunsten lassen und das Gemüse zur Seite stellen.
Butter mit gepresster Knoblauchbutter und fein gehackter Petersilie verrühren.
Die Brötchen aufschneiden und den unteren Teil mit der Butter bestreichen.
Wenn du die Buns eng nebeneinander backst, haften sie aneinander und du kannst alle auf einmal durchschneiden.
Diesen Teil bei Grillfunktion im Ofen toasten.
1 EL Butterschmalz in einer Gusspfanne bei hoher Temperatur erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Zuletzt noch pfeffern.
Das gebratene Gemüse mit dem Fleisch vermengen und auf das getoastete Brot geben.
Mit Cheddar belegen und nochmal im Ofen (Grillfunktion) überbacken.
Den Brötchendeckel oben drauf und servieren!