Salsiccia Flammkuchen
Salsiccia-Flammkuchen landen bei uns in regelmäßigen Abständen auf dem Speiseplan. Warum? Na, weil sie einfach richtig geil schmecken! Flammkuchen
Salsiccia Rigatoni mit cremiger Burrata finden immer öfter den Weg auf unseren Speiseplan. Kein Wunder, aromatischer wird’s einfach nicht. Knusprige Salsiccia-Bällchen, würzig-fruchtige Tomatensauce mit Weißwein und jede Menge bissfeste Rigatoni. Dazu ein ordentliches Stück Burrata und ich bin im siebten Pasta-Himmel!
Salsiccia ist eine fabelhafte Möglichkeit, mehr Würze in ein Pasta-Gericht zu bringen. Die allerorts beliebte Wurst aus Italien ist einzigartig im Geschmack, hat eine tolle Konsistenz, die sich fabelhaft knusprig braten lässt und harmoniert wunderbar mit fruchtiger Tomatensauce und feiner Burrata. Ein absoluter Traum!
Zuerst die Salsiccia aus der Haut lösen und die Füllung zu kleinen Fleischbällchen formen.
Die Melanzani waschen und in derselben Größte wie die Salsiccia Bällchen würfeln.
Dann Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
Einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Rigatoni darin nach Verpackungsanleitung al denkte kochen.
Während die Pasta kocht, werden die Salsiccia-Bällchen in einer Pfanne knusprig gebraten. Knusprig braten.
Öl ist hierfür keines nötig, die Salsiccia ist fett genug und ohne der Zugabe von Öl wird sie zudem noch ein bisschen knuspriger!
4-5 Minuten dürften reichen, bis die Bällchen schön knusprig geworden sind.
Danach rausnehmen und zur Seite stellen.
Im selben Fett und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl nun die Melanzaniwürfel anbraten.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Etwa drei Minuten weiterbraten, bis sie glasig geworden sind.
Einen ordentlichen Schluck Weißwein – ich hab Sauvignan Blanc verwendet – dazugeben und fast verkochen lassen.
Jetzt kommen Butter, Zucker, Passata, Zitronensaft und Zitronenzesten hinzu.
Gegebenenfalls nochmal abschmecken.
Eine Prise Salz, schwenke dann alles gut durch und gib die al dente gekochten Rigatoni sowie einen ordentlichen Schluck Nudelwasser dazu.
Schwenke alles gut durch, bis die Sauce schön an den Nudeln haftet.
Auf einem Teller anrichten und die cremige Burrata draufsetzen.
Mit Kräutern garnieren, etwas Olivenöl darüberträufeln und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salsiccia-Flammkuchen landen bei uns in regelmäßigen Abständen auf dem Speiseplan. Warum? Na, weil sie einfach richtig geil schmecken! Flammkuchen
Wer einmal knusprige Pommes im Backofen gemacht hat, wird ratzfatz zum Serientäter. Warum? Na, weil sie einfach richtig gut
Wer an die griechische Küche denkt, denkt auch unweigerlich an Tzatziki. Die Grillbeilage erfreut sich schließlich allerorts großer Beliebtheit.
Zuerst die Salsiccia aus der Haut lösen und die Füllung zu kleinen Fleischbällchen formen.
Die Melanzani waschen und in derselben Größte wie die Salsiccia Bällchen würfeln.
Dann Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
Einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Rigatoni darin nach Verpackungsanleitung al denkte kochen.
Während die Pasta kocht, werden die Salsiccia-Bällchen in einer Pfanne knusprig gebraten. Knusprig braten.
Öl ist hierfür keines nötig, die Salsiccia ist fett genug und ohne der Zugabe von Öl wird sie zudem noch ein bisschen knuspriger!
4-5 Minuten dürften reichen, bis die Bällchen schön knusprig geworden sind.
Danach rausnehmen und zur Seite stellen.
Im selben Fett und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl nun die Melanzaniwürfel anbraten.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Etwa drei Minuten weiterbraten, bis sie glasig geworden sind.
Einen ordentlichen Schluck Weißwein – ich hab Sauvignan Blanc verwendet – dazugeben und fast verkochen lassen.
Jetzt kommen Butter, Zucker, Passata, Zitronensaft und Zitronenzesten hinzu.
Gegebenenfalls nochmal abschmecken.
Eine Prise Salz, schwenke dann alles gut durch und gib die al dente gekochten Rigatoni sowie einen ordentlichen Schluck Nudelwasser dazu.
Schwenke alles gut durch, bis die Sauce schön an den Nudeln haftet.
Auf einem Teller anrichten und die cremige Burrata draufsetzen.
Mit Kräutern garnieren, etwas Olivenöl darüberträufeln und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Chicken Wings, wie oben beschrieben, erst einmal zurechtstutzen.
Gib dann alle Wings in eine Schüssel und füge Zitronensaft, Zesten, Salz, Pfeffer und Rapsöl hinzu.
Dann einfach alles gut vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Du kannst deine Wings übrigens auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lassen – das sorgt für noch mehr Geschmack!
Heize den Ofen dann auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf oder starte ganz einfach deinen Grill.
Gib die Wings nun auf ein Gitter und stell sie in den Ofen.
Bitte unbedingt ein Blech mit Backpapier oder was anderes unterhalb hinstellen, sonst versaust du dir den ganzen Ofen.
Die Wings bleiben nun 35-40 Minuten im Ofen bzw. bis sie schön knusprig geworden sind.
Während deine Flügerl im Ofen oder auf dem Grillen braten, kannst du bereits die Glasur vorbereiten.
Dazu kommen nun alle dazugehörigen Zutaten in einen kleinen Topf und werden erhitzt und vermengt.
2-3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Wenn die Wings fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und stell ihn auf maximale Oberhitze oder Grillfunktion.
Bestreiche die Wings mit der Glasur und gib sie erneut in den Ofen.
Je nach Hitze für 1-3 Minuten braten. Achte unbedingt darauf, dass die Glasur zu blubbern beginnt, aber nicht verbrennt!
Zuerst die Salsiccia aus der Haut lösen und die Füllung zu kleinen Fleischbällchen formen.
Die Melanzani waschen und in derselben Größte wie die Salsiccia Bällchen würfeln.
Dann Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
Einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Rigatoni darin nach Verpackungsanleitung al denkte kochen.
Während die Pasta kocht, werden die Salsiccia-Bällchen in einer Pfanne knusprig gebraten. Knusprig braten.
Öl ist hierfür keines nötig, die Salsiccia ist fett genug und ohne der Zugabe von Öl wird sie zudem noch ein bisschen knuspriger!
4-5 Minuten dürften reichen, bis die Bällchen schön knusprig geworden sind.
Danach rausnehmen und zur Seite stellen.
Im selben Fett und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl nun die Melanzaniwürfel anbraten.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Etwa drei Minuten weiterbraten, bis sie glasig geworden sind.
Einen ordentlichen Schluck Weißwein – ich hab Sauvignan Blanc verwendet – dazugeben und fast verkochen lassen.
Jetzt kommen Butter, Zucker, Passata, Zitronensaft und Zitronenzesten hinzu.
Gegebenenfalls nochmal abschmecken.
Eine Prise Salz, schwenke dann alles gut durch und gib die al dente gekochten Rigatoni sowie einen ordentlichen Schluck Nudelwasser dazu.
Schwenke alles gut durch, bis die Sauce schön an den Nudeln haftet.
Auf einem Teller anrichten und die cremige Burrata draufsetzen.
Mit Kräutern garnieren, etwas Olivenöl darüberträufeln und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.