Sommerliches Beef Tatar
Mein sommerliches Beef Tatar eignet sich hervorragend als erfrischende Mahlzeit für heiße Tage und ist im Handumdrehen zubereitet. Der
Schokoladentarte-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, diese Double Chocolate-Tarte ist aber etwas ganz Besonderes und einer meiner Tarte-Favoriten: Frisch gebackener Schokoladentarteboden trifft auf cremige Schokoladenfüllung straight from heaven! Schokojunkies sollten diesem einfachen Dessert unbedingt eine Chance geben. Aber Achtung: Einmal probiert, will man sie nie wieder missen!
Schokoladentarte ist nicht nur easy zu-, sondern auch wunderbar vorzubereiten. Wer sich am Tag einer Feier nicht mehr in der Küche stressen möchte, bereitet das schokoladige Dessert einfach direkt am Vortag zu. Dazu passt hervorragend eine Tasse Kaffee oder ein schönes Glas Rotwein!
Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann Weizenmehl, Kakaopulver, Staubzucker und Salz in deine Küchenmaschine geben und einmal durchmixen.
Kalte Butterwürfel direkt aus dem Kühlschrank in die Küchenmaschine geben.
Deckel drauf und 30-60 Sekunden mixen.
Den Dotter und Vanille zugeben und weitere 30-60 Sekunden mixen.
Gegen Ende solltest du eine feuchte, sandige Masse vor dir haben, die sich zu dicken Stücken zusammendrücken lässt, ohne gleich wieder auseinanderzufallen.
Auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Teigkugel zusammendrücken.
Das Ganze ist etwas bröselig, aber keine Angst, das passt so!
Leg den Teig nun zwischen zwei Blatt Backpapier und rolle ihn mit deinem Nudelholz 4-5 mm dick aus.
Das obere Backpapier nun abziehen.
Die Tarteform hernehmen, den ausgerollten Tarteboden mit dem Papier gemeinsam anheben, vorsichtig umdrehen und auf die Form legen.
Papier abziehen und für später aufheben.
Den Teig mit den Fingern in die Form drücken.
Überstehenden Teig wegnehmen und gegebenenfalls an zu dünnen Stellen einarbeiten.
Leg das Backpapier in die Form, auf den Teig und fülle die Form mit trockenen Bohnen oder trockenem Reis.
Die Form kommt nun für 30 Minuten in den Ofen.
Der Keksboden muss vorher gebacken – Stichwort: „blindbacken“ – werden.
Man füllt dann Bohnen, Reis, o.ä. ein, damit der Boden die Form behält.
Danach rausnehmen, Bohnen und Backpapier entfernen und den Herd auf 120 Grad zurückdrehen.
Schokolade reiben oder fein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Milch mit dem Schlagobers mischen und erhitzen, bis sie fast kocht.
Über die Schokolade gießen und verrühren, bis Schoko und Milch zu einer dickflüssigen, heißen Schokoladensauce vermengt sind.
Warte nun 5-10 Minuten, bzw. bis die Mischung nicht mehr zu heiß ist, um dir nicht die Finger zu verbrennen.
Rühre dann die Dotter in die Schokolade ein.
Gieße die Füllung in die Tarte.
Gib sie weitere 40 Minuten in den Ofen.
Die Schokoladentarte danach komplett auskühlen lassen und genießen.
Mein sommerliches Beef Tatar eignet sich hervorragend als erfrischende Mahlzeit für heiße Tage und ist im Handumdrehen zubereitet. Der
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Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann Weizenmehl, Kakaopulver, Staubzucker und Salz in deine Küchenmaschine geben und einmal durchmixen.
Kalte Butterwürfel direkt aus dem Kühlschrank in die Küchenmaschine geben.
Deckel drauf und 30-60 Sekunden mixen.
Den Dotter und Vanille zugeben und weitere 30-60 Sekunden mixen.
Gegen Ende solltest du eine feuchte, sandige Masse vor dir haben, die sich zu dicken Stücken zusammendrücken lässt, ohne gleich wieder auseinanderzufallen.
Auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Teigkugel zusammendrücken.
Das Ganze ist etwas bröselig, aber keine Angst, das passt so!
Leg den Teig nun zwischen zwei Blatt Backpapier und rolle ihn mit deinem Nudelholz 4-5 mm dick aus.
Das obere Backpapier nun abziehen.
Die Tarteform hernehmen, den ausgerollten Tarteboden mit dem Papier gemeinsam anheben, vorsichtig umdrehen und auf die Form legen.
Papier abziehen und für später aufheben.
Den Teig mit den Fingern in die Form drücken.
Überstehenden Teig wegnehmen und gegebenenfalls an zu dünnen Stellen einarbeiten.
Leg das Backpapier in die Form, auf den Teig und fülle die Form mit trockenen Bohnen oder trockenem Reis.
Die Form kommt nun für 30 Minuten in den Ofen.
Der Keksboden muss vorher gebacken – Stichwort: „blindbacken“ – werden.
Man füllt dann Bohnen, Reis, o.ä. ein, damit der Boden die Form behält.
Danach rausnehmen, Bohnen und Backpapier entfernen und den Herd auf 120 Grad zurückdrehen.
Schokolade reiben oder fein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Milch mit dem Schlagobers mischen und erhitzen, bis sie fast kocht.
Über die Schokolade gießen und verrühren, bis Schoko und Milch zu einer dickflüssigen, heißen Schokoladensauce vermengt sind.
Warte nun 5-10 Minuten, bzw. bis die Mischung nicht mehr zu heiß ist, um dir nicht die Finger zu verbrennen.
Rühre dann die Dotter in die Schokolade ein.
Gieße die Füllung in die Tarte.
Gib sie weitere 40 Minuten in den Ofen.
Die Schokoladentarte danach komplett auskühlen lassen und genießen.
Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren.
Danach kochend heißes Wasser eingießen und währenddessen mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3-4 Minuten kneten.
Hast du kein Küchengerät zum Kneten zu Hause, einfach mit einem Kochlöffel verrühren und den Teig per Hand zu einer geschmeidigen Kugel kneten. Sobald er sich anfassen lässt, ohne dass du dir die Finger verbrennst, versteht sich!
Den Teig nun in eine verschließbare Schüssel geben und 30 Minuten rasten lassen.
Jetzt kommt fein gehackter Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika und Sesam in einen kleinen Topf.
In einem weiteren Topf werden Raps- und Sesamöl erhitzt.
Danach sofort über die Zutaten im anderen Topf gießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Nun Honig und Sojasauce einrühren.
Faschiertes gemeinsam mit fein gehacktem Kraut, Ingwer, Sojasauce und Jungzwiebel ordentlich vermengen. Am besten klappt das mit den Händen.
Danach gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick und halbwegs rechteckig ausrollen.
Den Teig dann mit Stärkepulver bestäuben, da er etwas kleben wird.
Kein Mehl verwenden! Die Dumplings kleben leider direkt aneinander, wenn man Mehl verwendet.
„Problem“ hat man übrigens auch bei der Herstellung von Gyozas.
Danach mit einem Messer in ca. 6 cm große Quadrate schneiden.
Das ergibt dann um die 35 Stück.
Auf jedes Teigstück kommt nun ein gehäufter TL der Füllung.
Die Hände kurz in Wasser tauchen und die Teigstücke an den Rändern mit den Fingern befeuchten.
Jedes Teigstück anheben, die Ecken nach oben hin, über die Füllung zusammenfalten und so zusammendrücken, dass sie verschlossen sind.
Danach auf ein mit Stärke bemehltes Blech legen.
Dieses dann zur Seite stellen.
In einer Pfanne mit passendem Deckel etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Dumplings hineinsetzen, 3 Minuten braten und danach ca. 100 ml Wasser hinzugießen und schnell den Deckel draufsetzen.
Weitere 4 Minuten dämpfen.
Die Dumplings mit dem Chiliöl beträufeln, in einem Teller anrichten und mit Jungzwiebelgrün garnieren.
Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann Weizenmehl, Kakaopulver, Staubzucker und Salz in deine Küchenmaschine geben und einmal durchmixen.
Kalte Butterwürfel direkt aus dem Kühlschrank in die Küchenmaschine geben.
Deckel drauf und 30-60 Sekunden mixen.
Den Dotter und Vanille zugeben und weitere 30-60 Sekunden mixen.
Gegen Ende solltest du eine feuchte, sandige Masse vor dir haben, die sich zu dicken Stücken zusammendrücken lässt, ohne gleich wieder auseinanderzufallen.
Auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Teigkugel zusammendrücken.
Das Ganze ist etwas bröselig, aber keine Angst, das passt so!
Leg den Teig nun zwischen zwei Blatt Backpapier und rolle ihn mit deinem Nudelholz 4-5 mm dick aus.
Das obere Backpapier nun abziehen.
Die Tarteform hernehmen, den ausgerollten Tarteboden mit dem Papier gemeinsam anheben, vorsichtig umdrehen und auf die Form legen.
Papier abziehen und für später aufheben.
Den Teig mit den Fingern in die Form drücken.
Überstehenden Teig wegnehmen und gegebenenfalls an zu dünnen Stellen einarbeiten.
Leg das Backpapier in die Form, auf den Teig und fülle die Form mit trockenen Bohnen oder trockenem Reis.
Die Form kommt nun für 30 Minuten in den Ofen.
Der Keksboden muss vorher gebacken – Stichwort: „blindbacken“ – werden.
Man füllt dann Bohnen, Reis, o.ä. ein, damit der Boden die Form behält.
Danach rausnehmen, Bohnen und Backpapier entfernen und den Herd auf 120 Grad zurückdrehen.
Schokolade reiben oder fein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Milch mit dem Schlagobers mischen und erhitzen, bis sie fast kocht.
Über die Schokolade gießen und verrühren, bis Schoko und Milch zu einer dickflüssigen, heißen Schokoladensauce vermengt sind.
Warte nun 5-10 Minuten, bzw. bis die Mischung nicht mehr zu heiß ist, um dir nicht die Finger zu verbrennen.
Rühre dann die Dotter in die Schokolade ein.
Gieße die Füllung in die Tarte.
Gib sie weitere 40 Minuten in den Ofen.
Die Schokoladentarte danach komplett auskühlen lassen und genießen.