Mac & Cheese Auflauf
Was ist noch amerikanischer als der Weihnachtsklassiker „Kevin allein zu Haus“? Richtig! Mac and Cheese! Meine Variante kommt zwar
Mein saftiges Secreto überzeugt mit nussigem Aroma, traumhafter Kruste und einer wunderbar fruchtigen, exotischen Salsa als kleiner Beilage. Unbedingt empfehlenswert und für begeisterte Schweinefleisch-Esser sogar ein absolutes Muss, wenn man mich fragt!
Secreto gehört zu meinen Lieblings-Schweinefleisch-Stücken. Besonders dann, wenn es mit einer richtig geilen Kruste daherkommt. Die kriegt man zu 100 Prozent im OFB von Otto Wilde hin, so viel ist klar. Dazu eine leichte Beilage, die es in sich hat und ich schwebe im kulinarischen 7. Himmel.
Für die Salsa zuerst das ganze Gemüse, ausgenommen Koriander, in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Koriander fein hacken und gemeinsam mit den Gewürzen, Honig und dem Limettensaft ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Den Kopfsalat teilen und 2 Handvoll davon waschen und zur Seite legen.
Das Secreto trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
Den OFB auf maximale Temperatur vorheizen.
Das Fleisch auf oberster Schiene knapp 1 Minute braten, danach wenden und eine weitere knappe Minute braten.
Danach aus dem OFB nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Blattsalat als Bett auf den Teller platzieren und die Salsa darauf verteilen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und auf der Salsa platzieren.
Zuletzt noch mit etwas frischem Koriander garnieren – fertig ist eine perfekte, sommerliche Vorspeise!
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Bock auf ein etwas anderes Vanillekipferl-Rezept? Wie wärs mit meinem feinen Apfel-Vanillekipferl-Strudel? Weihnachtlich, köstlich, einfach! Perfekt zum Aufbrauchen übriggebliebener
Endlich wieder Kürbiszeit! Aus dem beliebten Herbstgemüse kann man einfach so unendlich tolle Gerichte zaubern, dass man oft gar
Für die Salsa zuerst das ganze Gemüse, ausgenommen Koriander, in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Koriander fein hacken und gemeinsam mit den Gewürzen, Honig und dem Limettensaft ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Den Kopfsalat teilen und 2 Handvoll davon waschen und zur Seite legen.
Das Secreto trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
Den OFB auf maximale Temperatur vorheizen.
Das Fleisch auf oberster Schiene knapp 1 Minute braten, danach wenden und eine weitere knappe Minute braten.
Danach aus dem OFB nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Blattsalat als Bett auf den Teller platzieren und die Salsa darauf verteilen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und auf der Salsa platzieren.
Zuletzt noch mit etwas frischem Koriander garnieren – fertig ist eine perfekte, sommerliche Vorspeise!
Den Kürbis bei Bedarf schälen, danach in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und vierteln.
Knoblauch und Ingwer ebenfalls schälen und gegebenenfalls klein schneiden.
Gib das geschnittene Gemüse in einen Topf. Füge Butter, Gemüsesuppe und Miso hinzu und lass alles ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich gegart ist.
Mixe die Suppe mit dem Stabmixer fein und würze sie mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker.
Bei Bedarf kannst du die Suppe danach abseihen.
Schneide das alte Brot in grobe Würfel.
Gib sie auf ein Backblech und beträufle sie mit Olivenöl und Parmesan.
Toaste die Brotwürfel bei 220 °C Ober- und Unterhitze knusprig.
Suppe anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Croûtons servieren. Mahlzeit!
Für die Salsa zuerst das ganze Gemüse, ausgenommen Koriander, in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Koriander fein hacken und gemeinsam mit den Gewürzen, Honig und dem Limettensaft ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Den Kopfsalat teilen und 2 Handvoll davon waschen und zur Seite legen.
Das Secreto trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
Den OFB auf maximale Temperatur vorheizen.
Das Fleisch auf oberster Schiene knapp 1 Minute braten, danach wenden und eine weitere knappe Minute braten.
Danach aus dem OFB nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Blattsalat als Bett auf den Teller platzieren und die Salsa darauf verteilen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und auf der Salsa platzieren.
Zuletzt noch mit etwas frischem Koriander garnieren – fertig ist eine perfekte, sommerliche Vorspeise!