A Steak mit gegrilltem Melanzani Salat A: 3

Rezepte

Steak mit gegrilltem Melanzani Salat

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SchwierigkeitNeulingErgibt2 PortionenGesamtzeit30 Mindavon aktiv25 Min
Steak
 350 g Rib Eye Steak, dry aged
 Salz & Pfeffer
 Butterschmalz, zum Braten
gegrillter Melanzani Salat
 2 Melanzanis
 5 EL Olivenöl
 Salz
 1 EL Petersilie, fein gehackt
 1 EL Dill, fein gehackt
 2 EL Basilikum, fein gehackt
 2 EL Pistazien, fein gehackt
 2 EL Jalapenos, eingelegt
Dressing
 1 Zitrone, unbehandelt
 5 EL Olivenöl
 2 TL Honig
 Salz & Pfeffer

Die Melanzani ist ein wunderbares Gemüse und sehr vielfältig einsetzbar!

Als gegrillten Salat mag ich sie unheimlich gerne. Ordentlich angegrillt mit Röstaromen und einem fruchtigen Dressing.
Frische Kräuter und Pistazien runden den Salat ab!

Dazu gibt's ein herrlich gereiftes Steak, klassisch mit Salz & Pfeffer gewürzt.

Für Vegetarier kann man das Steak einfach durch gerösteten Feta ersetzen. Dazu diesen einfach in einer kleinen Schale mit auf den Grill stellen und indirekt mitgaren.

 

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Zutaten

Steak
 350 g Rib Eye Steak, dry aged
 Salz & Pfeffer
 Butterschmalz, zum Braten
gegrillter Melanzani Salat
 2 Melanzanis
 5 EL Olivenöl
 Salz
 1 EL Petersilie, fein gehackt
 1 EL Dill, fein gehackt
 2 EL Basilikum, fein gehackt
 2 EL Pistazien, fein gehackt
 2 EL Jalapenos, eingelegt
Dressing
 1 Zitrone, unbehandelt
 5 EL Olivenöl
 2 TL Honig
 Salz & Pfeffer

Schritte

Melanzani Salat

1

Gib die Zesten der Zitrone gemeinsam mit dem Saft der halben Zitrone, Olivenöl, Honig, sowie einer Prise Salz & Pfeffer in ein Gefäß und mixe alles zu einem feinen Dressing.

Zur Seite stellen.

2

Melanzani in 2cm dicke Scheiben schneiden.

In einer Schüssel mit Olivenöl beträufeln und gut salzen.

Gut durchmischen.

3

Deinen Grill auf ca. 200°C aufheizen und die Melanzanischeiben darauf direkt 10 Minuten grillen.
Nach der Hälfte der Zeit wenden.

zum Steak

4

Das Steak von beiden Seiten großzügig salzen und 10 Minuten rasten lassen - am besten als erstes machen.

Je nach Dicke grillen. Pro cm Dicke 1 Minute pro Seite.
Bei diesem 4cm Steak sind das 8 Minuten, wobei das Steak minütlich gewendet wird.

Danach 5-10 Minuten rasten lassen.

anrichten!

5

Melanzanischeiben vom Grill nehmen und auf einem Teller anrichten.

Mit dem Dressing beträufeln.

Gehackte Kräuter darauf verteilen und mit den Chilis garnieren.

6

Das Steak in dünne Streifen schneiden und am Salat anrichten.

Sofort servieren.

Steak mit gegrilltem Melanzani Salat
Melanzani Salat

1

Gib die Zesten der Zitrone gemeinsam mit dem Saft der halben Zitrone, Olivenöl, Honig, sowie einer Prise Salz & Pfeffer in ein Gefäß und mixe alles zu einem feinen Dressing.

Zur Seite stellen.

2

Melanzani in 2cm dicke Scheiben schneiden.

In einer Schüssel mit Olivenöl beträufeln und gut salzen.

Gut durchmischen.

3

Deinen Grill auf ca. 200°C aufheizen und die Melanzanischeiben darauf direkt 10 Minuten grillen.
Nach der Hälfte der Zeit wenden.

zum Steak

4

Das Steak von beiden Seiten großzügig salzen und 10 Minuten rasten lassen - am besten als erstes machen.

Je nach Dicke grillen. Pro cm Dicke 1 Minute pro Seite.
Bei diesem 4cm Steak sind das 8 Minuten, wobei das Steak minütlich gewendet wird.

Danach 5-10 Minuten rasten lassen.

anrichten!

5

Melanzanischeiben vom Grill nehmen und auf einem Teller anrichten.

Mit dem Dressing beträufeln.

Gehackte Kräuter darauf verteilen und mit den Chilis garnieren.

6

Das Steak in dünne Streifen schneiden und am Salat anrichten.

Sofort servieren.