Ofen-Hühnchen mit fruchtigem Gemüse
Mein Ofen-Hühnchen mit fruchtigem Gemüse ist ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das geschmacklich mehr als überzeugt und immer passt!
Heute hab ich einen tollen Cocktail mit Rum im Gepäck: Motion Rum Swizzle. Man braucht für die gleichsam einfache wie rasche Herstellung nur wenige Zutaten, diese sollten aber unbedingt von höchster Qualität sein. Ist dies der Fall, kann eigentlich gar nichts mehr schiefgehen. Aber Achtung: Einmal geswizzled und man kann nur sehr schwer wieder damit aufhören. Frische Minze und Orange Bitters machen diesen Cocktail zu einem wahrlich perfekten Sommerdrink!
Ich liebe Rum, weshalb es auch höchste Zeit war, hier endlich mal wieder einen neuen Cocktail mit Rum vorzustellen. Wir genießen ihn am liebsten an lauen Sommerabenden mit Freunden auf der Terrasse. Dazu etwas Musik, entspannte Gespräche und ein paar salzige Snacks und wir sind glücklich! Der Motion Swizzle eignet sich selbstverständlich auch wunderbar für gesellige Grillpartys & BBQs. Man kann schließlich nie genug Cocktails haben. Einer geht immer noch!
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Zuerst die Minzblätter und den Rum in ein Longdrink-Glas füllen und mit einem Stößel sanft quetschen.
Danach die Innenseite des Glases mithilfe eines Löffels mit den Minzblättern benetzen.
Dann Honig, Zitronensaft und Angostura Orange Bitters hinzufügen.
Das Glas nun mit 2/3 Crushed Ice füllen und verrühren, bis das Glas außen anläuft.
Danach mit mehr Crushed Ice auffüllen und zuletzt mit 2-3 Stielen Minze garnieren.
TIPP: Crushed Ice lässt sich ohne viel Aufwand selbst herstellen. Dazu einfach Eiswürfel in ein Küchentuch wickeln und mithilfe eines Fleischklopfers oder eines Stößels crushen!
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
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Zuerst die Minzblätter und den Rum in ein Longdrink-Glas füllen und mit einem Stößel sanft quetschen.
Danach die Innenseite des Glases mithilfe eines Löffels mit den Minzblättern benetzen.
Dann Honig, Zitronensaft und Angostura Orange Bitters hinzufügen.
Das Glas nun mit 2/3 Crushed Ice füllen und verrühren, bis das Glas außen anläuft.
Danach mit mehr Crushed Ice auffüllen und zuletzt mit 2-3 Stielen Minze garnieren.
TIPP: Crushed Ice lässt sich ohne viel Aufwand selbst herstellen. Dazu einfach Eiswürfel in ein Küchentuch wickeln und mithilfe eines Fleischklopfers oder eines Stößels crushen!
Mehl, Staubzucker und Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche geben.
Die kalte, gewürfelte Butter und den Dotter hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einem dicken Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Für die Streusel Mehl, Butter, Staubzucker, Dotter und Salz nur so lange vermengen, bis eine grob-bröselige Masse entsteht. Ebenfalls kalt stellen.
Die Streusel funktionieren hervorragend in der Küchenmaschine oder im Häcksler. Einfach kurz mixen, bis die gewünschte bröselige Konsistenz erreicht ist.
Die Äpfel schälen, entkernen und jeweils achteln.
Gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einen großen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze dünsten.
Dabei gelegentlich vorsichtig durchschwenken, bis die Äpfel etwas weicher sind und die ausgetretene Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Die Apfelstücke sollen dabei aber noch ihre Form behalten.
Zum Schluss den Zimt dazugeben und alles nochmals vorsichtig durchschwenken.
Vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den gekühlten Mürbteig etwa 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech bzw. in eine passende eckige Backform legen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten vorbacken.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Währenddessen Topfen, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Stärke zu einer glatten Creme verrühren.
Die Topfencreme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbteig verstreichen.
Die ausgekühlten Apfelstücke darauf verteilen und leicht in die Topfenmasse drücken.
Zum Schluss die kalten Streusel großzügig darüber verteilen.
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze weitere 45–50 Minuten backen, bis die Topfenmasse gestockt und die Streusel schön goldbraun sind.
Den Topfen-Apfelkuchen vollständig bzw. zumindest gut auskühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Staubzucker bestreuen.
Mahlzeit!