Mozart Knödel
Süße Knödel erfreuen sich nicht nur bei Kindern einer großen Beliebtheit. Diese Mozart-Knödel mit Marzipan und Schokolade schmecken beispielsweise
Teriyaki Chicken auf Cocos-Reis bedeutet jede Menge Gemüse vom Grill, saftige Hühnerbrust und feinsten Cocos-Reis. Da nehm ich nicht nur gern eine zweite, sondern gleich noch eine dritte Portion. Eine Kombination, wie sie glücklicher nicht sein könnte, wenn man mich fragt und dabei so ausgewogen, dass Nachschlag nur vernünftig ist.
Jede Menge Geschmack, einzigartige Aromen und in der Zubereitung alles andere als schwierig – Teriyaki Chicken ist halt nicht umsonst weltweit so beliebt. Meine Variante landet gerne und oft auf unserem Mittagstisch und schmeckt auch aufgewärmt fantastisch. Perfekt für stressige Tage im Office!
Alle Zutaten für die Sauce – ausgenommen die Stärke – in eine kleine Pfanne geben, verrühren und 2 Minuten köcheln.
Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Sobald die Sauce Zimmertemperatur erreicht hat, die Hühnerbrüste in einer Schale damit übergießen und mindestens 15 Minuten darin marinieren.
Für den Cocos-Reis zuerst den Reis kurz kalt abwaschen und danach mit den restlichen zugehörigen Zutaten im Reiskocher oder im Topf zubereiten.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls der Verpackungsanleitung anpassen.
Zucchini, Paprika und Zwiebel lediglich mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
Erst die Zucchini- und Paprikascheiben 2-3 Minuten pro Seite grillen.
Danach die Ananas 2 Minuten pro Seite grillen. Gemüse und Obst zur Seite stellen.
Das marinierte Fleisch abtropfen lassen und von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Reis mit Gemüse und Fleisch anrichten. Die übrige Sauce und den Zitronensaft gegebenenfalls darüber träufeln.
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Meine Zitronen-Wachtel ist wunderbar zart, saftig und intensiv im Geschmack. Wer Geflügel mag, wird dieses Gericht lieben, versprochen! Ganz
Mein süßes Mürbteig-Grundrezept ist die perfekte Basis für unterschiedlichste Kekse, Torten- und Tartes. Höchste Zeit, es vor den Vorhang
Alle Zutaten für die Sauce – ausgenommen die Stärke – in eine kleine Pfanne geben, verrühren und 2 Minuten köcheln.
Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Sobald die Sauce Zimmertemperatur erreicht hat, die Hühnerbrüste in einer Schale damit übergießen und mindestens 15 Minuten darin marinieren.
Für den Cocos-Reis zuerst den Reis kurz kalt abwaschen und danach mit den restlichen zugehörigen Zutaten im Reiskocher oder im Topf zubereiten.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls der Verpackungsanleitung anpassen.
Zucchini, Paprika und Zwiebel lediglich mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
Erst die Zucchini- und Paprikascheiben 2-3 Minuten pro Seite grillen.
Danach die Ananas 2 Minuten pro Seite grillen. Gemüse und Obst zur Seite stellen.
Das marinierte Fleisch abtropfen lassen und von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Reis mit Gemüse und Fleisch anrichten. Die übrige Sauce und den Zitronensaft gegebenenfalls darüber träufeln.
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Alle Zutaten für die Sauce – ausgenommen die Stärke – in eine kleine Pfanne geben, verrühren und 2 Minuten köcheln.
Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Sobald die Sauce Zimmertemperatur erreicht hat, die Hühnerbrüste in einer Schale damit übergießen und mindestens 15 Minuten darin marinieren.
Für den Cocos-Reis zuerst den Reis kurz kalt abwaschen und danach mit den restlichen zugehörigen Zutaten im Reiskocher oder im Topf zubereiten.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls der Verpackungsanleitung anpassen.
Zucchini, Paprika und Zwiebel lediglich mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
Erst die Zucchini- und Paprikascheiben 2-3 Minuten pro Seite grillen.
Danach die Ananas 2 Minuten pro Seite grillen. Gemüse und Obst zur Seite stellen.
Das marinierte Fleisch abtropfen lassen und von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Reis mit Gemüse und Fleisch anrichten. Die übrige Sauce und den Zitronensaft gegebenenfalls darüber träufeln.