Gemüse Bolognese
Gemüse Bolognese ist die vegetarische Antwort auf klassische Bolo und schmeckt auch noch so eingefleischten Gemüse-Verweigerern. Dafür lege ich
Teriyaki Chicken auf Cocos-Reis bedeutet jede Menge Gemüse vom Grill, saftige Hühnerbrust und feinsten Cocos-Reis. Da nehm ich nicht nur gern eine zweite, sondern gleich noch eine dritte Portion. Eine Kombination, wie sie glücklicher nicht sein könnte, wenn man mich fragt und dabei so ausgewogen, dass Nachschlag nur vernünftig ist.
Jede Menge Geschmack, einzigartige Aromen und in der Zubereitung alles andere als schwierig – Teriyaki Chicken ist halt nicht umsonst weltweit so beliebt. Meine Variante landet gerne und oft auf unserem Mittagstisch und schmeckt auch aufgewärmt fantastisch. Perfekt für stressige Tage im Office!
Alle Zutaten für die Sauce – ausgenommen die Stärke – in eine kleine Pfanne geben, verrühren und 2 Minuten köcheln.
Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Sobald die Sauce Zimmertemperatur erreicht hat, die Hühnerbrüste in einer Schale damit übergießen und mindestens 15 Minuten darin marinieren.
Für den Cocos-Reis zuerst den Reis kurz kalt abwaschen und danach mit den restlichen zugehörigen Zutaten im Reiskocher oder im Topf zubereiten.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls der Verpackungsanleitung anpassen.
Zucchini, Paprika und Zwiebel lediglich mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
Erst die Zucchini- und Paprikascheiben 2-3 Minuten pro Seite grillen.
Danach die Ananas 2 Minuten pro Seite grillen. Gemüse und Obst zur Seite stellen.
Das marinierte Fleisch abtropfen lassen und von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Reis mit Gemüse und Fleisch anrichten. Die übrige Sauce und den Zitronensaft gegebenenfalls darüber träufeln.
Gemüse Bolognese ist die vegetarische Antwort auf klassische Bolo und schmeckt auch noch so eingefleischten Gemüse-Verweigerern. Dafür lege ich
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Alle Zutaten für die Sauce – ausgenommen die Stärke – in eine kleine Pfanne geben, verrühren und 2 Minuten köcheln.
Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Sobald die Sauce Zimmertemperatur erreicht hat, die Hühnerbrüste in einer Schale damit übergießen und mindestens 15 Minuten darin marinieren.
Für den Cocos-Reis zuerst den Reis kurz kalt abwaschen und danach mit den restlichen zugehörigen Zutaten im Reiskocher oder im Topf zubereiten.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls der Verpackungsanleitung anpassen.
Zucchini, Paprika und Zwiebel lediglich mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
Erst die Zucchini- und Paprikascheiben 2-3 Minuten pro Seite grillen.
Danach die Ananas 2 Minuten pro Seite grillen. Gemüse und Obst zur Seite stellen.
Das marinierte Fleisch abtropfen lassen und von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Reis mit Gemüse und Fleisch anrichten. Die übrige Sauce und den Zitronensaft gegebenenfalls darüber träufeln.
Erhitze zuerst eine Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib dann die Nduja hinein und zerdrücke bzw. zerteile sie mithilfe deines Kochlöffels.
Röste sie danach 5-6 Minuten bzw. bis sie dunkelrot wird und komplett auseinandergefallen ist.
Die Nduja lässt sich anfangs schwer zerteilen, aber keine Sorge, während des Röstens fällt sie schön auseinander.
Schneide währenddessen die Zwiebel in kleine Würfel und gib diese in die Pfanne.
Die nun komplett auseinandergefallene Nduja verfügt über ausreichend Fett, du musst also keines extra hinzufügen.
Danach den Knoblauch hineinpressen und alles verrühren.
Nun 4-5 Minuten rösten.
Dann mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
Danach kommen Passata, Ahornsirup, Garum, Zitronensaft und Balsamico hinzu. 5-8 Minuten leicht köcheln lassen bzw. bis die Sauce dick geworden ist.
Am Ende gegebenenfalls mit etwas Salz und Ahornsirup abschmecken.
Koche die Pasta nun in gut gesalzenem Wasser nach Verpackungsanleitung.
Die Pasta muss al dente sein. Wenn auf der Verpackung 10 Minuten angegeben sind, mach also ruhig 9 daraus.
Die Pasta wird dann in der Sauce fertig gegart.
Gib nun pro Portion einen Suppenschöpfer von der Sauce in eine große Pfanne und füge dann 1 bis 2 Espressotassen Nudelwasser hinzu.
Die Nudeln nun aus dem Wasser seihen und dann direkt in die Sauce geben.
Bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und zuletzt alles gut durchschwenken bzw. mit einer Silikonzange oder einem Kochlöffel alles unterheben.
Sobald die Sauce schön an den Nudeln haftet, kannst du die Pasta auch schon auf Tellern anrichten.
Ricotta darüber verteilen und eventuell mit Basilikum garnieren.
Alle Zutaten für die Sauce – ausgenommen die Stärke – in eine kleine Pfanne geben, verrühren und 2 Minuten köcheln.
Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Sobald die Sauce Zimmertemperatur erreicht hat, die Hühnerbrüste in einer Schale damit übergießen und mindestens 15 Minuten darin marinieren.
Für den Cocos-Reis zuerst den Reis kurz kalt abwaschen und danach mit den restlichen zugehörigen Zutaten im Reiskocher oder im Topf zubereiten.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls der Verpackungsanleitung anpassen.
Zucchini, Paprika und Zwiebel lediglich mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
Erst die Zucchini- und Paprikascheiben 2-3 Minuten pro Seite grillen.
Danach die Ananas 2 Minuten pro Seite grillen. Gemüse und Obst zur Seite stellen.
Das marinierte Fleisch abtropfen lassen und von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Reis mit Gemüse und Fleisch anrichten. Die übrige Sauce und den Zitronensaft gegebenenfalls darüber träufeln.