Tomahawk vom Duroc Schwein mit Knusper-Erdäpfeln
Mein Tomahawk vom Duroc-Schwein mit den knusprigsten Erdäpfeln der Welt ist ein wahrer Publikumsliebling. Kein Wunder, schmeckt einfach himmlisch
Mein flaumiger Zitronenkuchen aus der Kastenform ist nicht nur unglaublich saftig und köstlich, sondern auch kinderleicht zuzubereiten! Das Beste daran: Er schmeckt Groß und Klein gleichermaßen und eignet sich perfekt als süßes Frühstück oder zur sonntäglichen Kaffeejause mit Freunden und Familie.
Die feine Mehlspeise lässt sich außerdem im Handumdrehen zubereiten und das Rezept ist wirklich gelingsicher – perfekt auch für blutige Backanfänger. Hier kann wirklich nichts schiefgehen. Wer also auf Zitronen und saftigen Kuchen aus der Kastenform steht, sollte sich diesen Zitronenkuchen unbedingt etwas genauer anschauen. Es lohnt sich! Kleiner Tipp: Der Kuchen schmeckt sowohl mit Pistazien als auch mit blanchierten Mandeln – was du eben gerade so zu Hause hast!
Heize deinen Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den Zucker dann in eine Schüssel geben und die Zesten der drei Zitronen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern vermengen und gleichzeitig verreiben. So holst du gekonnt all das gute Aroma aus den Zitronenzesten!
Dann die 3 Zitronen in die Zuckermasse pressen und das Öl sowie die 3 Eier hineingeben.
Pistazien (oder Mandeln) mit deiner Küchenmaschine fein mixen und in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Nun die Masse mithilfe eines Schneebesens zu einem dickflüssigen Teig mixen.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst.
Eine Kastenform mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Erneut einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach vollständig auskühlen lassen.
Während der Kuchen auskühlt, Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren, über den Kuchen gießen und sofort mit gehackten Pistazien/Mandeln bestreuen.
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Den Zucker dann in eine Schüssel geben und die Zesten der drei Zitronen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern vermengen und gleichzeitig verreiben. So holst du gekonnt all das gute Aroma aus den Zitronenzesten!
Dann die 3 Zitronen in die Zuckermasse pressen und das Öl sowie die 3 Eier hineingeben.
Pistazien (oder Mandeln) mit deiner Küchenmaschine fein mixen und in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Nun die Masse mithilfe eines Schneebesens zu einem dickflüssigen Teig mixen.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst.
Eine Kastenform mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Erneut einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach vollständig auskühlen lassen.
Während der Kuchen auskühlt, Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren, über den Kuchen gießen und sofort mit gehackten Pistazien/Mandeln bestreuen.
Schneide die Semmeln in 2 bis 3 cm große Würfel.
Diese kommen nun samt entstandener Brösel in eine große Schüssel.
Die Brösel sind wichtig, denn sie dienen in Kombination mit den anderen Zutaten bzw. dem Ei als Kleber und halten deinen Knödel wunderbar zusammen.
Du kannst natürlich auch einfach Semmelwürfel kaufen. Diese sind jedoch kleiner und die Knödel werden am Ende etwas kompakter!
Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
Schmelze die Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem kleinen Topf und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig.
Dann die Milch in die Pfanne gießen, einmal aufkochen lassen, etwas salzen und vom Herd nehmen.
Die noch heiße Flüssigkeit über die Semmelwürfel in die Schüssel gießen und alles vorsichtig unterheben.
Es soll kein „Gatsch“ entstehen. Vorsichtig mithilfe eines Silikonspatels oder Kochlöffels unterheben!
Deckel drauf und 30 bis 60 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Petersilie fein hacken und den Käse in Würfel schneiden.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Ei in die Knödelmasse gießen, Petersilie und Käse hinzugeben.
Alles nochmal mit den Händen unterheben bzw. vermengen.
Die Masse kosten und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
TIPP: Die Menge des Salzes kommt auf die Würze des Käses an.
Mit nassen Händen runde Laibchen formen und im Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten goldbraun backen. Das dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite. Fertig sind die Kaspressknödel!
Heize deinen Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den Zucker dann in eine Schüssel geben und die Zesten der drei Zitronen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern vermengen und gleichzeitig verreiben. So holst du gekonnt all das gute Aroma aus den Zitronenzesten!
Dann die 3 Zitronen in die Zuckermasse pressen und das Öl sowie die 3 Eier hineingeben.
Pistazien (oder Mandeln) mit deiner Küchenmaschine fein mixen und in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Nun die Masse mithilfe eines Schneebesens zu einem dickflüssigen Teig mixen.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst.
Eine Kastenform mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Erneut einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach vollständig auskühlen lassen.
Während der Kuchen auskühlt, Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren, über den Kuchen gießen und sofort mit gehackten Pistazien/Mandeln bestreuen.