Caprese Sandwich mit Pistazien und Burrata
Caprese Sandwich mit Pistazien und cremiger Burrata gehört für mich einfach zum Sommer dazu! Dazu würzige Salami Calabrese und
Schichtsalat im Glas schmeckt nicht nur vorzüglich, er lässt sich auch problemlos mit ins Büro nehmen. Wer sich fettiges Kantinenessen sparen möchte und lieber auf hochwertige, frische Zutaten zurückgreift, sollte sich dieses Rezept für mediterranen Schichtsalat im Glas unbedingt etwas genauer anschauen.
Ich persönlich koche ja fast ausschließlich frisch, was vorrangig an meinem Privileg liegt, direkt in oder neben meiner Küche zu arbeiten. Nichtsdestotrotz bereite ich mein Essen auch gerne mal vor. Besonders an stressigen Tagen. Schichtsalat im Glas ist dabei einer meiner absoluten Favoriten. Frische Zutaten, easy in ein Glas geschichtet und ein feines Dressing im kleinen Glas. Die mediterrane Variante mag ich dabei ganz besonders, der Kreativität sind hier aber natürlich keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was schmeckt und gerade da ist. Und wenn’s mal noch etwas schneller gehen muss, nehme ich statt Quinoa ganz einfach Couscous.
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Zuerst für das Dressing alle Zutaten in ein verschraubbares kleines MyRex Glas geben und fest schütteln.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Schichtsalat im Glas das Gemüse nun einfach in dein Rexglas schichten.
Am besten in dieser Reihenfolge: Karottenstifte – Quinoa – Käferbohnen – gehackte getrocknete Tomaten – Artischocken – Basiliukum – Feta – Gurken – Spinat.
Nach oben hin sollte nun noch genug Platz sein, um das kleine Glas mit dem Dressing zu platzieren. Das wirkt am ersten Blick etwas knapp, aber es passt!
Das Rexglas dann einfach mit Deckel und Gummi verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dressing vor dem Verzehr nochmal kurz schütteln und dann erst über die Zutaten gießen. Danach alles durchrühren – Mahlzeit!
TIPP: Vorsichtig umrühren, schließlich willst du die Zeit, die du bei der Zubereitung gespart hast, nicht beim Aufräumen verschwenden.
Caprese Sandwich mit Pistazien und cremiger Burrata gehört für mich einfach zum Sommer dazu! Dazu würzige Salami Calabrese und
Ob Ribeye-Steak-Zubereitung am Grill oder in der Pfanne: Dieses Rezept holt aus dem Klassiker nochmal alles raus, was geht.
Mein bunter Herbstsalat eignet sich hervorragend für die kalte Jahreszeit und hat schon so manch leichte Winterdepression im Keim
Zuerst für das Dressing alle Zutaten in ein verschraubbares kleines MyRex Glas geben und fest schütteln.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Schichtsalat im Glas das Gemüse nun einfach in dein Rexglas schichten.
Am besten in dieser Reihenfolge: Karottenstifte – Quinoa – Käferbohnen – gehackte getrocknete Tomaten – Artischocken – Basiliukum – Feta – Gurken – Spinat.
Nach oben hin sollte nun noch genug Platz sein, um das kleine Glas mit dem Dressing zu platzieren. Das wirkt am ersten Blick etwas knapp, aber es passt!
Das Rexglas dann einfach mit Deckel und Gummi verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dressing vor dem Verzehr nochmal kurz schütteln und dann erst über die Zutaten gießen. Danach alles durchrühren – Mahlzeit!
TIPP: Vorsichtig umrühren, schließlich willst du die Zeit, die du bei der Zubereitung gespart hast, nicht beim Aufräumen verschwenden.
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Zuerst für das Dressing alle Zutaten in ein verschraubbares kleines MyRex Glas geben und fest schütteln.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Schichtsalat im Glas das Gemüse nun einfach in dein Rexglas schichten.
Am besten in dieser Reihenfolge: Karottenstifte – Quinoa – Käferbohnen – gehackte getrocknete Tomaten – Artischocken – Basiliukum – Feta – Gurken – Spinat.
Nach oben hin sollte nun noch genug Platz sein, um das kleine Glas mit dem Dressing zu platzieren. Das wirkt am ersten Blick etwas knapp, aber es passt!
Das Rexglas dann einfach mit Deckel und Gummi verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dressing vor dem Verzehr nochmal kurz schütteln und dann erst über die Zutaten gießen. Danach alles durchrühren – Mahlzeit!
TIPP: Vorsichtig umrühren, schließlich willst du die Zeit, die du bei der Zubereitung gespart hast, nicht beim Aufräumen verschwenden.