Spitzpaprika Shakshuka
Mein Spitzpaprika-Shakshuka ist eine Abwandlung des Klassikers und schmeckt mindestens genauso gut wie dieser. Unbedingt empfehlenswert! Wer mich kennt,
Zucchini-Ricotta-Cannelloni mit Ofentomaten und cremiger Ricottafüllung – ein wunderbar sommerlicher Auflauf-Genuss direkt aus dem Backofen und ein absolutes Muss für bekennende Pasta-Liebhaber. Hol dir das Gefühl richtig gemütlicher italienischer Wohlfühl-Küche noch heute in deine eigenen vier Wände! Frische Zucchini treffen auf cremigen Ricotta und werden eingerollt in Cannelloni, die anschließend in einer selbstgemachten gerösteten Tomatensauce baden. Die Sauce macht sich dabei fast von selbst im Ofen, während du dich entspannt um die Füllung kümmern kannst.
Ein bisschen Mozzarella und Parmesan oben drauf, goldbraun überbacken – fertig ist der Auflauf, den man direkt aus der Form löffeln will. Gönn deinen frisch geernteten Tomaten ihren einzigartigen Auftritt und teste dieses großartige Rezept am besten noch heute. Einfach, ehrlich, sommerlich und mit einer Extraportion italienischer Liebe für richtig gute Zutaten!
Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Tomaten in einen großen Bräter geben. Knoblauchknolle quer halbieren und mit in die Form legen. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zesten der unbehandelten Zitrone abreiben und zur Seite stellen. Die Zitrone halbieren und dann ebenfalls in den Bräter legen.
Ca. 50–60 Minuten rösten, dabei den Ofen 3–4 Mal kurz öffnen, damit die Flüssigkeit entweicht und die Sauce schön einreduziert. Zuletzt die Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Zucchini mit Ricotta, den Zitronenzestn, gehackten getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine ordentliche Portion der Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Cannelloni mit der Zucchini-Ricotta-Masse füllen und direkt in die Sauce legen. Mit der restlichen Tomatensauce bedecken.
Mozzarella in kleine Stücke zupfen und auf den Cannelloni verteilen. Mit Parmesan bestreuen und alles für ca. 25–30 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Mit frischem Basilikum garnieren und direkt heiß aus der Form genießen. Mahlzeit!
Mein Spitzpaprika-Shakshuka ist eine Abwandlung des Klassikers und schmeckt mindestens genauso gut wie dieser. Unbedingt empfehlenswert! Wer mich kennt,
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Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Tomaten in einen großen Bräter geben. Knoblauchknolle quer halbieren und mit in die Form legen. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zesten der unbehandelten Zitrone abreiben und zur Seite stellen. Die Zitrone halbieren und dann ebenfalls in den Bräter legen.
Ca. 50–60 Minuten rösten, dabei den Ofen 3–4 Mal kurz öffnen, damit die Flüssigkeit entweicht und die Sauce schön einreduziert. Zuletzt die Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Zucchini mit Ricotta, den Zitronenzestn, gehackten getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine ordentliche Portion der Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Cannelloni mit der Zucchini-Ricotta-Masse füllen und direkt in die Sauce legen. Mit der restlichen Tomatensauce bedecken.
Mozzarella in kleine Stücke zupfen und auf den Cannelloni verteilen. Mit Parmesan bestreuen und alles für ca. 25–30 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Mit frischem Basilikum garnieren und direkt heiß aus der Form genießen. Mahlzeit!
Bereite zuerst den Reis nach meiner Anleitung zu.
Dann die Limette heiß waschen, trocken reiben, die Zesten in den Reis reiben und unterheben.
Den Topf mit einem Deckel schließen und zur Seite stellen.
Schneide nun das Grün der Jungzwiebel und die Chili in feine Ringe und stelle sie zur Seite.
Schneide dann das Steak in dünne Streifen.
Salz, Pfeffer und Stärke hinzugeben, vermengen und das Fleisch nun 10 Minuten ziehen lassen.
Erhitze danach das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Brate das Fleisch, bis es goldbraun geworden ist, nimm es dann aus der Pfanne.
Lass noch 1-2 EL Öl in der Pfanne!
Schneide Jungzwiebel (nur den weißen Teil), Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel.
Die Chili wird in Ringe geschnitten.
Dünste den weißen Teil der Jungzwiebel in der Pfanne kurz, bis er glasig geworden ist. Füge dann Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu und schwenke alles nochmal für ca. eine Minute durch.
Gib Sweet Chili Sauce, Ketchup, Sojasauce und den Saft der Limette in die Pfanne dazu, verrühre alles und lass alles einmal aufkochen.
Die Rinderstreifen dürfen nun wieder zurück in die Pfanne. Schwenk alles gut durch, sodass das Fleisch gleichmäßig mit Sauce ummantelt ist.
Serviere dein Crispy Chili-Beef mit Limettenreis und Jungzwiebelgrün und Chiliringen als Topping.
Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Tomaten in einen großen Bräter geben. Knoblauchknolle quer halbieren und mit in die Form legen. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zesten der unbehandelten Zitrone abreiben und zur Seite stellen. Die Zitrone halbieren und dann ebenfalls in den Bräter legen.
Ca. 50–60 Minuten rösten, dabei den Ofen 3–4 Mal kurz öffnen, damit die Flüssigkeit entweicht und die Sauce schön einreduziert. Zuletzt die Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Zucchini mit Ricotta, den Zitronenzestn, gehackten getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine ordentliche Portion der Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Cannelloni mit der Zucchini-Ricotta-Masse füllen und direkt in die Sauce legen. Mit der restlichen Tomatensauce bedecken.
Mozzarella in kleine Stücke zupfen und auf den Cannelloni verteilen. Mit Parmesan bestreuen und alles für ca. 25–30 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Mit frischem Basilikum garnieren und direkt heiß aus der Form genießen. Mahlzeit!