A Veggie A: 2

Veggie

Eingelegter Kürbis mit IngwerBy GerhardIm Herbst gibt es Kürbis in rauen Mengen! Um länger was von diesem beliebten Gemüse zu haben, lege ich immer wieder gerne Kürbis ein. So lässt sich der Kürbis haltbar machen und es dient auch zu optimalen Resteverwertung. Dazu kommt noch, dass der Kürbis einiges an Vitaminen und Mineralstoffen liefert.
Omas Apfel-TatscherlBy GerhardWenn's draußen kühler wird und man die ersten Bratäpfel oder einen frisch & selbst gebackenen Apfelstrudel isst, kommt man ganz schön ins schwelgen! Ich zum Beispiel denke da sofort an die süßen Apfeltatscherl meiner Oma! Kleine Laibchen die mit Staubzucker bestreut werden und perfekt in die Saison passen. In meinem Rezept mach ich sie ein wenig kleiner, so dass man sie sogar mit den Fingern naschen könnte.
Apfelstrudel mit VanillesauceBy GerhardWenns um österreichische Küche geht, kommt man nicht um die weltweit berühmteste, aus Österreich stammende, Süßspeise herum. Ich spreche natürlich vom Apfelstrudel! Knuspriger Strudelteig & süße Apfelfüllung! Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit heiß liebe. Gut, in meiner Variante vermisst man zwar einen wichtigen Bestandteil dieses Rezeptes. Doch was soll ich sagen... Ich mag Rosinen einfach nicht 😀 
Geröstete ParadeisersuppeBy GerhardEgal ob ich zu viele Paradeiser zu Hause hab, eine Soße mache oder vielleicht Passata einkoche. Diese Variante der Zubereitung ist mir die Liebste! Am Ende dieses Rezeptes wird daraus meine absolute Lieblings-Paradeiser-Suppe!
Burrata Caprese mit karamellisiertem ZitronensaftBy GerhardCaprese - alleine dieses Wort lässt mich schon aufhorchen. Das Beste daran, für einen guten Caprese Salat ist nicht viel Aufwand nötig. Das wichtigste sind gute - Nein! - beste Zutaten 🙂
ShakshukaBy GerhardEgal ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Eine Shakshuka passt einfach immer. Wie könnte es auch anders sein. Eine würzige Tomatensoße mit darin pochierten Eiern drumherum. Mittlerweile auch aus gutem Grund allseits bekannt.
The Red Lentil BurgerBy GerhardBurger ohne Fleisch? Selbst als Fleisch-Fan muss man zugeben, dass er verdammt lecker ist!
Beerige BabkaBy GerhardEine Babka ist nichts anderes als ein Kuchen mit Germ- bzw. Hefeteig. Meist wird sie mit Schokolade gefüllt. In diesem Fall jedoch mache ich eine süßlich saure Heidelbeer-Füllung, die ganz wunderbar in die Saison passt.
Mac’n’AvocadoBy GerhardMac'n'Cheese war gestern... Ab sofort gibt's Mac'n'Avocado! Das ist für all die Avocado-Verrückten da draußen 🙂
Kartoffel Pesto FlammkuchenBy GerhardFlammkuchen mal etwas anders! Mit Kartoffelscheiben, köstlichem Pesto und cremiger Burrata! Dazu muss natürlich ein guter Wein getrunken werden!
Geröstetes Gemüse-SugoBy GerhardImmer wenn ich viel Gemüse zu Hause hab, mach ich diese Sauce! Dieses Rezept eignet sich auch wunderbar als Resteverwertung und das Ergebnis ist eine wahnsinns Pasta-Sauce.
Parmesan Tart mit Ochsenherz-ParadeisernBy GerhardEin würziger Mürbteig-Boden mit einer cremigen Parmesan-Füllung! Abgerundet wird dieses Gericht von den intensiven Ochsenherz-Paradeisern on Top und der herrlichen Marinade.