Holunderblüten Sirup
Hollersirup ist jedes Jahr aufs Neue ein absoluter Gewinn! Es schmeckt mit Wasser aufgespritzt, in allerlei Cocktails und zu
Overnight Oats erfreuen sich nun schon seit ein paar Jahren einer großen Beliebtheit. Eine meiner liebsten Varianten: „Bircher Style“. Warum? Weil ich beides liebe! Sowohl die über Nacht eingelegten Haferflocken als auch Müsli Bircher Style. Warum also nicht einfach kombinieren?
Wenn mich etwas an meinen alten Job erinnert, dann waren es die köstlichen Overnight-Bircher-Oats in Bern, in deren Genuss ich immer nur dann kam, wenn ich gerade vor Ort bei einem meiner Kunden verweilte. Sie waren so gut, dass ich sie beinahe jeden Tag gegessen habe. Frisches Obst, Joghurt, Haferflocken – so einfach, so köstlich. Endlich habe ich meine eigene Variante kreiert, die ich dir auch gar nicht länger vorenthalten möchte. Eins vorab: Overnight Oats selber machen ist wirklich keine Hexerei und dabei unglaublich praktisch. So sparst du morgens kostbare Zeit, die du gemütlich im Bett verbringen kannst. Klingt gut? Find ich auch!
HINWEIS vorweg:
Wer Kiwi, Ananas oder Papaya mit Joghurt mischt, wird feststellen, dass das Joghurt bei zu langem Kontakt damit bitter wird.
Deshalb diese Früchte vorher kurz andünsten, blanchieren oder einfach erst dann zugeben, wenn gegessen wird.
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Gib zuerst Milch und Joghurt in eine große Schüssel.
Dazu kommen dann Leinsamen, Ahornsirup, Vanille und Salz.
Danach den Apfel und Bananen in kleine Würfel schneiden.
Beides gemeinsam mit den Haferflocken in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
Wenn ihr Kiwis in’s Joghurt mischen wollt, müsst ihr sie vorher kurz in kochend heißem Wasser überbrühen. Sonst wird das Joghurt bitter.
Wer sich die Arbeit nicht antun will, nimmt die Kiwis als Topping.
Nimm dir nun zwei ca. 500 ml oder vier ca. 300 ml Gläser zur Hand.
Gib das Müsli-Mix hinein. Verschließe das Glas und stell es über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag als Frühstück oder Snack genießen und vorher mit frischem Obst toppen.
Die Overnight Oats „Bircher Style“ halten sich im Kühlschrank knapp eine Woche.
Hollersirup ist jedes Jahr aufs Neue ein absoluter Gewinn! Es schmeckt mit Wasser aufgespritzt, in allerlei Cocktails und zu
Wer einmal knusprige Pommes im Backofen gemacht hat, wird ratzfatz zum Serientäter. Warum? Na, weil sie einfach richtig gut
Strauben: Eine der ersten Speisen, die ich nach meinem Umzug in die Steiermark probiert habe. Beim ersten Biss in
Gib zuerst Milch und Joghurt in eine große Schüssel.
Dazu kommen dann Leinsamen, Ahornsirup, Vanille und Salz.
Danach den Apfel und Bananen in kleine Würfel schneiden.
Beides gemeinsam mit den Haferflocken in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
Wenn ihr Kiwis in’s Joghurt mischen wollt, müsst ihr sie vorher kurz in kochend heißem Wasser überbrühen. Sonst wird das Joghurt bitter.
Wer sich die Arbeit nicht antun will, nimmt die Kiwis als Topping.
Nimm dir nun zwei ca. 500 ml oder vier ca. 300 ml Gläser zur Hand.
Gib das Müsli-Mix hinein. Verschließe das Glas und stell es über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag als Frühstück oder Snack genießen und vorher mit frischem Obst toppen.
Die Overnight Oats „Bircher Style“ halten sich im Kühlschrank knapp eine Woche.
Salze die Hühnerkeulen rundherum.
Stell sie zur Seite.
Zwiebel würfeln.
Öl in Topf bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Hendl auf der Hautseite knusprig braten.
Hendl rausnehmen – dabei kann viel Fett vom Huhn austreten, gegebenenfalls Öl entfernen, falls es zu viel werden sollte.
Der Boden soll gut bedeckt sein.
Zwiebel im Öl bzw. dem Hühnerfett glasig dünsten.
Tomatenmark hinzugeben und 1 Minute mitrösten.
Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten! Achtung: Nicht zu lange bzw. drauf achten, dass nichts verbrennt, da das Gericht sonst bitter wird.
Mit Suppe oder notfalls Wasser aufgießen, Majoran hinzufügen und verrühren.
Hühnerstücke reinlegen, Deckel drauf und bei niedriger Temperatur 45 Minuten leicht köcheln lassen.
Ich hatte noch etwas Thymian übrig und habe diesen einfach mitköcheln lassen. Das klappt auch mit anderen Kräutern, wie z.B. Rosmarin.
Währenddessen Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, bis die Masse nicht mehr klumpt.
Hendl nach den 45 Min rausnehmen.
Dann den Thymian entfernen.
Suppe und Zwiebel mit dem Stabmixer mixen.
Rahm-Mehl-Mix einrühren und kochen lassen, bis alles schön andickt.
Gegebenenfalls noch einmal mit dem Stabmixer kurz durchrühren.
Vom Herd nehmen und optional mit optional Misopaste, Püzpeda und Salz abschmecken.
Hendl wieder rein und im Saft ziehen lassen.
Wir essen Paprikasch am liebsten mit Spiralnudeln, da die Sauce hier wunderbar haften bleibt. Ein Klecks Sauerrahm darüber – Mahlzeit!
Alternativ machen hier aber auch Spätzle eine ganz hervorragende Figur!
Gib zuerst Milch und Joghurt in eine große Schüssel.
Dazu kommen dann Leinsamen, Ahornsirup, Vanille und Salz.
Danach den Apfel und Bananen in kleine Würfel schneiden.
Beides gemeinsam mit den Haferflocken in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
Wenn ihr Kiwis in’s Joghurt mischen wollt, müsst ihr sie vorher kurz in kochend heißem Wasser überbrühen. Sonst wird das Joghurt bitter.
Wer sich die Arbeit nicht antun will, nimmt die Kiwis als Topping.
Nimm dir nun zwei ca. 500 ml oder vier ca. 300 ml Gläser zur Hand.
Gib das Müsli-Mix hinein. Verschließe das Glas und stell es über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag als Frühstück oder Snack genießen und vorher mit frischem Obst toppen.
Die Overnight Oats „Bircher Style“ halten sich im Kühlschrank knapp eine Woche.