Poke Bowl
Wer Poke Bowl noch nicht probiert hat, sollte das unbedingt nachholen. Super-einfach in der Zubereitung, köstlich und unglaublich vielseitig!
Ob Spargel-Pasta, Spargel-Salat oder einfach gegrillter Spargel – ich freue mich jedes Jahr aufs Neue auf die Spargelsaison. All die Klassiker, die zubereitet werden wollen und dann auch noch zahlreiche neue Ideen, die es umzusetzen gilt. Am liebsten mag ich Spargel aber ganz schlicht mit etwas Olivenöl, Parmesan und Zitrone.
Gegrillter Spargel schmeckt puristisch zubereitet einfach am besten und eignet sich hervorragend als knackig-frische Beilage. Aber auch solo macht das beliebte Gemüse eine hervorragende Figur. Nicht nur geschmacklich, sondern auch auf der Waage. Schließlich bedeutet möglichst viel Geschmack nicht (immer) zwingend möglichst viele Kalorien und Fettgehalt. Gerade an heißen Tagen ist gegrillter Spargel ein wunderbar einfaches und schnelles Mittagessen, das zu keinem Zeitpunkt schwer im Magen liegt. Ein richtiges Frühlings- bzw. Sommergemüse halt!
Zuerst den Backofen auf maximale Grillstufe vorheizen. Alternativ den Grill auf indirekte Hitze – 250-300 Grad – vorheizen.
Falls die Spargelstrünke hölzern sind, diese nun vom Spargel entfernen.
Den Spargel dann auf ein Blech oder in einen Bräter legen.
Mit Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles kurz durschwenken bzw. mit den Händen vermengen und Parmesan über dem Spargel verteilen.
Die zweite Zitronenhälfte nun in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen.
Einen Bräter bzw. ein Blech für 15-20 Minuten ins obere Drittel des Backofens schieben.
Spargel nun aus dem Ofen nehmen, die gerösteten Zitronenscheiben über dem Spargel auspressen und sofort servieren.
Wer Poke Bowl noch nicht probiert hat, sollte das unbedingt nachholen. Super-einfach in der Zubereitung, köstlich und unglaublich vielseitig!
Zwetschgen einkochen ist bei uns jedes Jahr aufs Neue ein absolutes Event. Eines meiner absoluten Lieblings-Rezepte ist jenes für
Kürbis-Pommes sind die Rettung für alle, die Lust auf was Knuspriges haben, ohne sich gleich der trashigsten Fast-Food-Versuchung hinzugeben.
Zuerst den Backofen auf maximale Grillstufe vorheizen. Alternativ den Grill auf indirekte Hitze – 250-300 Grad – vorheizen.
Falls die Spargelstrünke hölzern sind, diese nun vom Spargel entfernen.
Den Spargel dann auf ein Blech oder in einen Bräter legen.
Mit Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles kurz durschwenken bzw. mit den Händen vermengen und Parmesan über dem Spargel verteilen.
Die zweite Zitronenhälfte nun in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen.
Einen Bräter bzw. ein Blech für 15-20 Minuten ins obere Drittel des Backofens schieben.
Spargel nun aus dem Ofen nehmen, die gerösteten Zitronenscheiben über dem Spargel auspressen und sofort servieren.
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Zuerst den Backofen auf maximale Grillstufe vorheizen. Alternativ den Grill auf indirekte Hitze – 250-300 Grad – vorheizen.
Falls die Spargelstrünke hölzern sind, diese nun vom Spargel entfernen.
Den Spargel dann auf ein Blech oder in einen Bräter legen.
Mit Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles kurz durschwenken bzw. mit den Händen vermengen und Parmesan über dem Spargel verteilen.
Die zweite Zitronenhälfte nun in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen.
Einen Bräter bzw. ein Blech für 15-20 Minuten ins obere Drittel des Backofens schieben.
Spargel nun aus dem Ofen nehmen, die gerösteten Zitronenscheiben über dem Spargel auspressen und sofort servieren.