10 Minuten Creamy Zucchini Pasta
Zucchini-Pasta ist perfekt, wenn es wieder mal schnell gehen muss und der Magen schon knurrt. Herrlich sommerlich und super-easy
Chili Crisp oder auch Chili Crunch, erfreut sich international einer immer größer werdenden Beliebtheit und das absolut zurecht! Du kannst, nein, du solltest es einfach zum Verfeinern all deiner Speisen verwenden. Ob Burger, Pasta, Pizza, Salat, Sandwich oder einfach nur dein Frühstücksei – dieses einfache Topping verleiht all deinen Gerichten den Extra-Pfiff, den sie verdienen!
Würzig, scharf, leicht süß und richtig schön knusprig – Chili Crisp ist einfach der ultimative Allrounder und sollte in keiner Küche fehlen. Zudem ist die Herstellung kinderleicht und wer darauf achtet, dass Schalotten und Knoblauch wirklich schön knusprig frittiert sind und keine Flüssigkeit mehr enthalten, befindet sich bereits auf der Siegerstraße. Na los, worauf wartest du noch?
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Schneide zuerst den Knoblauch und die Schalotten in sehr dünne Scheiben bzw. Ringe.
Verwende hierfür am besten einen Gemüsehobel oder Ähnliches.
Die Scheiben bzw. Ringe sollen die gleiche Dicke haben.
Erhitze dann das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Bereite dir jetzt einen zweiten Topf vor, auf den du ein Sieb legst.
Dieses Set-up brauchst du, um Schalotten und Knoblauch schnell abzuseihen.
Gib zuerst die Schalotten in das heiße Öl und frittiere sie, bis sie leicht goldig sind.
Dann sofort durch das Sieb in den zweiten Topf seihen.
Im Sieb etwas durchschwenken und auf Küchenpapier stürzen, damit sie etwas abtropfen und abkühlen können.
Leg das Sieb nun auf den anderen Topf und reduziere die Temperatur des Öls auf mittlere Temperatur. Für Knoblauch darf’s nicht zu heiß sein.
Gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinein und frittiere ihn.
Der Knoblauch darf nur leicht gelb werden. Dann sofort durch das Sieb seihen, im Sieb durchschwenken und auf ein weiteres Kuchenpapier geben. Abkühlen und abtropfen lassen. Das Öl brauchen wir später noch.
Hacke die Erdnüsse und den Ingwer in kleine Würfel.
Szechuan Pfeffer dann in einer Mühle oder in einem Mörser etwas feiner mahlen.
Alle drei Zutaten kommen nun mit den übrigen Zutaten in den leeren Topf.
Erhitze das Öl dann in welchem du vorab Schalotten und Knoblauch frittiert hast auf ca. 130 – 140 °C.
Dann direkt über die Mischung gießen und dabei mehrmals rühren.
Danach komplett abkühlen lassen.
Final kommen nun Knoblauch und Schalotten zur vollständig ausgekühlten Menge.
Alles verrühren und in ein verschließbares Rex-Glas geben und im Kühlschrank 1 Monat aufbewahren.
Zucchini-Pasta ist perfekt, wenn es wieder mal schnell gehen muss und der Magen schon knurrt. Herrlich sommerlich und super-easy
Auf der Suche nach dem perfekten Sauerteigbrot-Basisrezept hat sich nach etlichen Versuchen diese Anleitung herauskristallisiert. Sie hat mir schon
Smashed Burger, um genau zu sein, Smashed Cheeseburger erfreuen sich einer immensen Beliebtheit. Auch bei mir und das zurecht.
Schneide zuerst den Knoblauch und die Schalotten in sehr dünne Scheiben bzw. Ringe.
Verwende hierfür am besten einen Gemüsehobel oder Ähnliches.
Die Scheiben bzw. Ringe sollen die gleiche Dicke haben.
Erhitze dann das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Bereite dir jetzt einen zweiten Topf vor, auf den du ein Sieb legst.
Dieses Set-up brauchst du, um Schalotten und Knoblauch schnell abzuseihen.
Gib zuerst die Schalotten in das heiße Öl und frittiere sie, bis sie leicht goldig sind.
Dann sofort durch das Sieb in den zweiten Topf seihen.
Im Sieb etwas durchschwenken und auf Küchenpapier stürzen, damit sie etwas abtropfen und abkühlen können.
Leg das Sieb nun auf den anderen Topf und reduziere die Temperatur des Öls auf mittlere Temperatur. Für Knoblauch darf’s nicht zu heiß sein.
Gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinein und frittiere ihn.
Der Knoblauch darf nur leicht gelb werden. Dann sofort durch das Sieb seihen, im Sieb durchschwenken und auf ein weiteres Kuchenpapier geben. Abkühlen und abtropfen lassen. Das Öl brauchen wir später noch.
Hacke die Erdnüsse und den Ingwer in kleine Würfel.
Szechuan Pfeffer dann in einer Mühle oder in einem Mörser etwas feiner mahlen.
Alle drei Zutaten kommen nun mit den übrigen Zutaten in den leeren Topf.
Erhitze das Öl dann in welchem du vorab Schalotten und Knoblauch frittiert hast auf ca. 130 – 140 °C.
Dann direkt über die Mischung gießen und dabei mehrmals rühren.
Danach komplett abkühlen lassen.
Final kommen nun Knoblauch und Schalotten zur vollständig ausgekühlten Menge.
Alles verrühren und in ein verschließbares Rex-Glas geben und im Kühlschrank 1 Monat aufbewahren.
Die Schalotten und die Gurkerl zuerst fein würfeln – sehr fein!
Beides dann gemeinsam mit Mayo, Ketchup, Dijon, Hot Sauce, Zitronenspritzer und Soya Sauce verrühren und am Ende gegebenenfalls mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Wenn Schalotten verwendet wurden, lässt sich das Dressing etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schneide zuerst den Knoblauch und die Schalotten in sehr dünne Scheiben bzw. Ringe.
Verwende hierfür am besten einen Gemüsehobel oder Ähnliches.
Die Scheiben bzw. Ringe sollen die gleiche Dicke haben.
Erhitze dann das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Bereite dir jetzt einen zweiten Topf vor, auf den du ein Sieb legst.
Dieses Set-up brauchst du, um Schalotten und Knoblauch schnell abzuseihen.
Gib zuerst die Schalotten in das heiße Öl und frittiere sie, bis sie leicht goldig sind.
Dann sofort durch das Sieb in den zweiten Topf seihen.
Im Sieb etwas durchschwenken und auf Küchenpapier stürzen, damit sie etwas abtropfen und abkühlen können.
Leg das Sieb nun auf den anderen Topf und reduziere die Temperatur des Öls auf mittlere Temperatur. Für Knoblauch darf’s nicht zu heiß sein.
Gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinein und frittiere ihn.
Der Knoblauch darf nur leicht gelb werden. Dann sofort durch das Sieb seihen, im Sieb durchschwenken und auf ein weiteres Kuchenpapier geben. Abkühlen und abtropfen lassen. Das Öl brauchen wir später noch.
Hacke die Erdnüsse und den Ingwer in kleine Würfel.
Szechuan Pfeffer dann in einer Mühle oder in einem Mörser etwas feiner mahlen.
Alle drei Zutaten kommen nun mit den übrigen Zutaten in den leeren Topf.
Erhitze das Öl dann in welchem du vorab Schalotten und Knoblauch frittiert hast auf ca. 130 – 140 °C.
Dann direkt über die Mischung gießen und dabei mehrmals rühren.
Danach komplett abkühlen lassen.
Final kommen nun Knoblauch und Schalotten zur vollständig ausgekühlten Menge.
Alles verrühren und in ein verschließbares Rex-Glas geben und im Kühlschrank 1 Monat aufbewahren.