A Mohnzelten A: 3

Rezepte

Mohnzelten

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SchwierigkeitNeulingErgibt18 MohnzeltenGesamtzeit1 Stddavon aktiv20 Min
Teig
 500 g Mehl, universal
 300 g Erdäpfel, mehlig - gekocht & gepresst
 250 g Butter, kalt & gewürfelt
 2 Eier
 ½ TL Salz
 ½ TL Backpulver
Mohnfülle
 200 g Mohn, gerieben
 130 g Zucker
 100 g Butter, flüssig
 1 EL Vanillezucker
 1 Schuss Rum
 1 Prise Salz

 

Mohnzelten zählt zu den süßen Spezialitäten der österreichischen Küche.
Bei mir zu Hause gab's die leider nie, aber zum Glück hab ich rausgefunden wie sie selbst gemacht werden und das klappt ganz einfach.

Ein einfacher Erdäpfelteig mit einer süßen Mohnfülle! Mehr braucht es dazu nicht.

Zutaten

Teig
 500 g Mehl, universal
 300 g Erdäpfel, mehlig - gekocht & gepresst
 250 g Butter, kalt & gewürfelt
 2 Eier
 ½ TL Salz
 ½ TL Backpulver
Mohnfülle
 200 g Mohn, gerieben
 130 g Zucker
 100 g Butter, flüssig
 1 EL Vanillezucker
 1 Schuss Rum
 1 Prise Salz

Schritte

Mohnfülle

1

Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das mit einem Mörser oder einem Mixer.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.

Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.

2

Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Für den Teig

3

Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen-

Mehl, Backpulver & Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter & Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.

4

Den Teig in 20 gleichgroße Kugeln teilen.

5

Zu einer 5-10mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.

6

Den Teig vorsichtig um die Fülle verschließen.
Wie bei einem Knödel.

Danach flach drücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder Zahnstocher einstechen.

7

30 Minuten im Ofen backen, dabei nach 15 Minuten einmal wenden.

Mohnzelten
Mohnfülle

1

Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das mit einem Mörser oder einem Mixer.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.

Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.

2

Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Für den Teig

3

Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen-

Mehl, Backpulver & Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter & Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.

4

Den Teig in 20 gleichgroße Kugeln teilen.

5

Zu einer 5-10mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.

6

Den Teig vorsichtig um die Fülle verschließen.
Wie bei einem Knödel.

Danach flach drücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder Zahnstocher einstechen.

7

30 Minuten im Ofen backen, dabei nach 15 Minuten einmal wenden.