Hoisin Pulled Pork Bao Buns
Pulled Pork Baos suchen geschmacklich ihresgleichen und begeistern meiner Erfahrung nach Jung und Alt. Unbedingt nachahmenswert!
Mohnzelten zählen zurecht zu den süßen Spezialitäten der Österreichischen Küche. Flaumiger Erdäpfelteig trifft süße Mohnfüllung – eine Kombination made in heaven! Bei uns zu Hause gab’s die köstlichen Teile leider nie, zum Glück hab ich aber sehr schnell rausgefunden, wie man sie herstellt.
Mohnzelten selber machen
Das ist übrigens auch gar nicht schwer und auch für Backanfänger durchaus schaffbar. Das bisschen Aufwand zahlt sich geschmacklich zudem wirklich aus. Perfekt für deine nächste Kaffeejause oder als süßer Snack zwischendurch!
Zutaten
Teig
500
g
Mehl, universal
300
g
Erdäpfel, mehlig - gekocht & gepresst
250
g
Butter, kalt & gewürfelt
2
Eier
0.5
TL
Salz
0.5
TL
Backpulver
Mohnfülle
200
g
Mohn, gerieben
130
g
Zucker
100
g
Butter, flüssig
1
EL
Vanillezucker
1
Schuss
Rum
1
Prise
Salz
Zubereitung
Mohnfülle
Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das einfach mithilfe eines Mörsers oder Mixers.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.
Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Für den Teig
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter und Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.
Den Teig in 20 gleich große Kugeln teilen.
Zu einer 5-10 mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.
Den Teig dann vorsichtig um die Fülle verschließen – wie bei der Herstellung eines Knödels.
Danach flachdrücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
30 Minuten im Ofen backen und dabei nach 15 Minuten einmal wenden – fertig!
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