Mohnzelten

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Mohnzelten

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Mohnzelten zählt zu den süßen Spezialitäten der österreichischen Küche.
Bei mir zu Hause gab’s die leider nie, aber zum Glück hab ich rausgefunden wie sie selbst gemacht werden und das klappt ganz einfach.

Ein einfacher Erdäpfelteig mit einer süßen Mohnfülle! Mehr braucht es dazu nicht.

Zutaten

Teig

500
g
Mehl, universal
300
g
Erdäpfel, mehlig - gekocht & gepresst
250
g
Butter, kalt & gewürfelt
2
Eier
0.5
TL
Salz
0.5
TL
Backpulver

Mohnfülle

200
g
Mohn, gerieben
130
g
Zucker
100
g
Butter, flüssig
1
EL
Vanillezucker
1
Schuss
Rum
1
Prise
Salz

Zubereitung

Mohnfülle

Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das mit einem Mörser oder einem Mixer.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.

Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.

Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Für den Teig

Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen-

Mehl, Backpulver & Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter & Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.

Den Teig in 20 gleichgroße Kugeln teilen.

Zu einer 5-10mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.

Den Teig vorsichtig um die Fülle verschließen.
Wie bei einem Knödel.

Danach flach drücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder Zahnstocher einstechen.

30 Minuten im Ofen backen, dabei nach 15 Minuten einmal wenden.

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Mohnzelten

Zutaten

Teig

500
g
Mehl, universal
300
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Erdäpfel, mehlig - gekocht & gepresst
250
g
Butter, kalt & gewürfelt
2
Eier
0.5
TL
Salz
0.5
TL
Backpulver

Mohnfülle

200
g
Mohn, gerieben
130
g
Zucker
100
g
Butter, flüssig
1
EL
Vanillezucker
1
Schuss
Rum
1
Prise
Salz

Schritte

Mohnfülle

Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das mit einem Mörser oder einem Mixer.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.

Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.

Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Für den Teig

Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen-

Mehl, Backpulver & Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter & Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.

Den Teig in 20 gleichgroße Kugeln teilen.

Zu einer 5-10mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.

Den Teig vorsichtig um die Fülle verschließen.
Wie bei einem Knödel.

Danach flach drücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder Zahnstocher einstechen.

30 Minuten im Ofen backen, dabei nach 15 Minuten einmal wenden.

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Mohnzelten
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Ergibt: 18Portion/en

Teig

500
g
Mehl, universal
300
g
Erdäpfel, mehlig - gekocht & gepresst
250
g
Butter, kalt & gewürfelt
2
Eier
0.5
TL
Salz
0.5
TL
Backpulver

Mohnfülle

200
g
Mohn, gerieben
130
g
Zucker
100
g
Butter, flüssig
1
EL
Vanillezucker
1
Schuss
Rum
1
Prise
Salz

Mohnfülle

Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das mit einem Mörser oder einem Mixer.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.

Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.

Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Für den Teig

Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen-

Mehl, Backpulver & Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter & Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.

Den Teig in 20 gleichgroße Kugeln teilen.

Zu einer 5-10mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.

Den Teig vorsichtig um die Fülle verschließen.
Wie bei einem Knödel.

Danach flach drücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder Zahnstocher einstechen.

30 Minuten im Ofen backen, dabei nach 15 Minuten einmal wenden.