Rinderragout aus der Toskana – Ragù di Manzo alla Toscana
Rinderragout aus der Toskana bzw. Ragù di Manzo alla Toscana überzeugt mit langsam in Rotwein, Tomaten und Rosmarin geschmortem
Brunch-Ideen zum Vorbereiten gibt es ja wie Sand am Meer. So einfach und gut wie diese kleine Köstlichkeit wird’s aber eher selten! Dieses Croissant mit knusprig gebratenem Käse, würzigen Champignons und saftig gegrillten Tomaten ist nämlich nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern auch absolutes Highlight jedes Frühstückstisches.
Was dieses herzhafte Frühstücks-Croissant zu etwas ganz Besonderem macht: meine schwarze Mayo. Diese wird mit schwarzem Knoblauch verfeinert und verleiht dem einfachen Gericht etwas ganz Besonderes. Das Beste daran: Du kannst die Croissants easy-peasy vorbereiten und bei Bedarf einfach in den Ofen schieben. Perfekt für deinen nächsten Brunch mit Familie und Freunden!
Zuerst die Mayonnaise mit dem schwarzen Knoblauch glatt rühren.
Schneide dann die Pilze in dünne Scheiben und röste sie in 2-3 EL Olivenöl goldbraun.
Am Ende mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Währenddessen mit Salz würzen.
Sobald sie Farbe bekommen haben, mit etwas Oregano bestreuen.
Darüber kommt dann der Parmesan.
Wenden und braten, bis der Parmesan knusprig braun geworden ist.
Zur Seite stellen.
Die Spiegeleier zubereiten und salzen.
Schneide das Croissant auf und belege die Unterseite mit Cheddar.
Brate das belegte Croissant mit der Käseseite nach unten bis der Käse goldbraun und knusprig geworden ist.
Belege die getoastete Seite mit den Champignons und beträufle sie mit Balsamico.
Darauf kommen die Spiegeleier, dann die Parmesan-Tomaten und der Basilikum.
Die zweite Scheibe Croissant mit der schwarzen Knoblauchmayo bestreichen und das Sandwich toppen.
Sofort servieren.
Rinderragout aus der Toskana bzw. Ragù di Manzo alla Toscana überzeugt mit langsam in Rotwein, Tomaten und Rosmarin geschmortem
Dieser Kiwano-Drink ist DIE Erfrischung für heiße Sommertage. Solltest du sie noch nicht probiert haben, die fruchtige Horngurke schmeckt
Willkommen in einer Welt, in der Melanzani mal nicht nur Beilage, sondern endlich Protagonist sein darf! Vorhang auf für
Zuerst die Mayonnaise mit dem schwarzen Knoblauch glatt rühren.
Schneide dann die Pilze in dünne Scheiben und röste sie in 2-3 EL Olivenöl goldbraun.
Am Ende mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Währenddessen mit Salz würzen.
Sobald sie Farbe bekommen haben, mit etwas Oregano bestreuen.
Darüber kommt dann der Parmesan.
Wenden und braten, bis der Parmesan knusprig braun geworden ist.
Zur Seite stellen.
Die Spiegeleier zubereiten und salzen.
Schneide das Croissant auf und belege die Unterseite mit Cheddar.
Brate das belegte Croissant mit der Käseseite nach unten bis der Käse goldbraun und knusprig geworden ist.
Belege die getoastete Seite mit den Champignons und beträufle sie mit Balsamico.
Darauf kommen die Spiegeleier, dann die Parmesan-Tomaten und der Basilikum.
Die zweite Scheibe Croissant mit der schwarzen Knoblauchmayo bestreichen und das Sandwich toppen.
Sofort servieren.
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Zuerst die Mayonnaise mit dem schwarzen Knoblauch glatt rühren.
Schneide dann die Pilze in dünne Scheiben und röste sie in 2-3 EL Olivenöl goldbraun.
Am Ende mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Währenddessen mit Salz würzen.
Sobald sie Farbe bekommen haben, mit etwas Oregano bestreuen.
Darüber kommt dann der Parmesan.
Wenden und braten, bis der Parmesan knusprig braun geworden ist.
Zur Seite stellen.
Die Spiegeleier zubereiten und salzen.
Schneide das Croissant auf und belege die Unterseite mit Cheddar.
Brate das belegte Croissant mit der Käseseite nach unten bis der Käse goldbraun und knusprig geworden ist.
Belege die getoastete Seite mit den Champignons und beträufle sie mit Balsamico.
Darauf kommen die Spiegeleier, dann die Parmesan-Tomaten und der Basilikum.
Die zweite Scheibe Croissant mit der schwarzen Knoblauchmayo bestreichen und das Sandwich toppen.
Sofort servieren.