Basque Chocolate Cheesecake
Mein Basque Chocolate Cheesecake mit dunkler und Milchschokolade kommt außen wunderbar karamellisiert und innen cremig-weich daher. Ein Kuchen, der
Steak-Sandwich mit Avocado und Parmesan gefällig? Verständlich! Ich hab heute ein gleichsam einfaches wie köstliches Rezept für dich im Gepäck, das dein Sandwich-Game auf ein völlig neues Level hebt. Mühelos, wohlgemerkt! Fantastisch als köstlicher Snack für zwischendurch oder als easy Abendessen! Dieses Sandwich vereint alles, was gut ist: Nduja-Butter, Avocado, Parmesan und die perfekte Mischung aus unserem umwerfenden „Püz Peda“-Gewürzsauce und der fruchtigen „Chow Wow“-Hot Sauce für etwas Schärfe. Der enthaltene Chicorée erhält durch das Rösten am Grill übrigens eine ganz besondere Note, die in perfekter Harmonie zum saftigen Steak steht. Und keine Sorge: Er verliert seine bittere Note schon beim Grillvorgang!
Einfach und genial: Wer sein Steak sonst nicht zwischen zwei Brotscheiben schiebt, wird jetzt anders denken. Von der Vorbereitung des Steaks bis hin zum Anrichten auf geröstetem Brot mit raffinierten Zutaten ist dieses Rezept nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Fest für die Augen.
Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!
Mein Basque Chocolate Cheesecake mit dunkler und Milchschokolade kommt außen wunderbar karamellisiert und innen cremig-weich daher. Ein Kuchen, der
Meine cremige Porridge Bowl mit Ovomaltine eignet sich hervorragend als süßes Frühstück oder nahrhafte Mahlzeit für stressige Tage. Schokoladiger
Klassischer Erdäpfelsalat mit Rindsuppe und Essig – lauwarm, sämig und wie vom Wirtshaus.
Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!