Gebackene Schokobananen
Gebackene Schokobananen erfreuen sich nicht umsonst einer unglaublichen Beliebtheit. Mein absoluter Geheimtipp: Kinderschokolade. Muss ich noch mehr sagen? Dachte
French Onion-Risotto vereint das Beste aus zwei Welten: Cremiges Risotto trifft auf den umwerfenden Geschmack französischer Zwiebelsuppe – Herz, was willst du mehr? Eine Kombination, die schon längst Einzug in meine Rezeptsammlung halten hätte sollen.
Karamellisierte Zwiebel und cremiger Reis sorgen bei diesem gleichsam einfachen wie umwerfenden Gericht für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Highlight: knusprige Brotstückerl on top! Die dürfen in der französischen Suppe schließlich nicht fehlen und sorgen außerdem für gelungene Abwechslung in der Textur. Ein kulinarischer Ausflug nach Frankreich – und das in den eigenen vier Wänden. Festlicher wird’s nicht!
Heize zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie dann in Streifen.
Lass die Butter in einer Pfanne schmelzen und röste die Zwiebeln langsam darin, bis sie karamellisieren und schön braun geworden sind – wie sich das für eine Französische Zwiebelsuppe eben gehört!
Langsam und unter ständigem Rühren. Sobald die Zwiebeln „zu trocken“ werden, einfach einen Schluck von der Suppe hinzufügen und weiterrösten, bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
Verrühre die Misopaste mit einem Schluck der Gemüsesuppe, sodass sie sich gut auflöst.
Füge dies nun gemeinsam mit der restlichen Suppe zu den Zwiebeln hinzu.
Am Ende sollen die Zwiebeln schön weich und leicht cremig sein.
Toaste die beiden Brotscheiben auf ein Gitter im vorgeheizten Ofen, in der Pfanne oder im Toaster.
Schäle Knoblauch und Ingwer und schneide beides in kleine Würfel.
Erhitze die Gemüsesuppe in einem kleinen Topf und halte sie dann auf kleinster Flamme warm.
In einem etwas größeren Topf wird nun das Olivenöl erhitzt und Knoblauch sowie Ingwer kurz angebraten. Das Ganze soll nicht braun werden, sondern nur zu duften beginnen.
Füge dann den Risottoreis hinzu und röste ihn ebenfalls mit, bis er das Öl schön aufgesaugt hat.
Mit Wermut ablöschen und auf niedriger Stufe verkochen lassen.
Füge dann noch einen Schöpfer der Suppe hinzu, rühre kurz um und warte, bis der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat. Erst dann kommt der nächste Schöpfer Suppe.
Dieser Schritt wird nun so lange wiederholt, bis der Reis bissfest gegart ist.
Zuletzt werden noch die Butter und die beiden geriebenen Käsesorten unter das Risotto gerührt. Abschmecken mit Weißweinessig, Salz und eventuell Pfeffer.
Die gerösteten Brotscheiben zerkrümeln.
Das Risotto auf einem Teller anrichten, darauf kommen die weich gedünsteten Zwiebeln.
Optional kannst du dein French Onion-Risotto noch mit einem frischen, rohen oder wachsweichen Dotter bzw. etwas frischem Thymian pimpen.
Final kommen noch die Brotkrümel für den extra Crunch on top und wenn du magst noch eine Prise frisch gemahlener Pfeffer. Bon Appetit!
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Meine Birria Tacos sind ein kulinarisches Erlebnis, das mexikanische Aromen mit österreichischer Braukunst zu einem Fest für den Gaumen
Parmesan-Rösti aus dem Airfryer: Außen knusprig, innen weich und ratzfatz zubereitet. Wenig Öl, kaum Aufwand, dafür viel Geschmack! Außerdem
Heize zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie dann in Streifen.
Lass die Butter in einer Pfanne schmelzen und röste die Zwiebeln langsam darin, bis sie karamellisieren und schön braun geworden sind – wie sich das für eine Französische Zwiebelsuppe eben gehört!
Langsam und unter ständigem Rühren. Sobald die Zwiebeln „zu trocken“ werden, einfach einen Schluck von der Suppe hinzufügen und weiterrösten, bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
Verrühre die Misopaste mit einem Schluck der Gemüsesuppe, sodass sie sich gut auflöst.
Füge dies nun gemeinsam mit der restlichen Suppe zu den Zwiebeln hinzu.
Am Ende sollen die Zwiebeln schön weich und leicht cremig sein.
Toaste die beiden Brotscheiben auf ein Gitter im vorgeheizten Ofen, in der Pfanne oder im Toaster.
Schäle Knoblauch und Ingwer und schneide beides in kleine Würfel.
Erhitze die Gemüsesuppe in einem kleinen Topf und halte sie dann auf kleinster Flamme warm.
In einem etwas größeren Topf wird nun das Olivenöl erhitzt und Knoblauch sowie Ingwer kurz angebraten. Das Ganze soll nicht braun werden, sondern nur zu duften beginnen.
Füge dann den Risottoreis hinzu und röste ihn ebenfalls mit, bis er das Öl schön aufgesaugt hat.
Mit Wermut ablöschen und auf niedriger Stufe verkochen lassen.
Füge dann noch einen Schöpfer der Suppe hinzu, rühre kurz um und warte, bis der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat. Erst dann kommt der nächste Schöpfer Suppe.
Dieser Schritt wird nun so lange wiederholt, bis der Reis bissfest gegart ist.
Zuletzt werden noch die Butter und die beiden geriebenen Käsesorten unter das Risotto gerührt. Abschmecken mit Weißweinessig, Salz und eventuell Pfeffer.
Die gerösteten Brotscheiben zerkrümeln.
Das Risotto auf einem Teller anrichten, darauf kommen die weich gedünsteten Zwiebeln.
Optional kannst du dein French Onion-Risotto noch mit einem frischen, rohen oder wachsweichen Dotter bzw. etwas frischem Thymian pimpen.
Final kommen noch die Brotkrümel für den extra Crunch on top und wenn du magst noch eine Prise frisch gemahlener Pfeffer. Bon Appetit!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Heize zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie dann in Streifen.
Lass die Butter in einer Pfanne schmelzen und röste die Zwiebeln langsam darin, bis sie karamellisieren und schön braun geworden sind – wie sich das für eine Französische Zwiebelsuppe eben gehört!
Langsam und unter ständigem Rühren. Sobald die Zwiebeln „zu trocken“ werden, einfach einen Schluck von der Suppe hinzufügen und weiterrösten, bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
Verrühre die Misopaste mit einem Schluck der Gemüsesuppe, sodass sie sich gut auflöst.
Füge dies nun gemeinsam mit der restlichen Suppe zu den Zwiebeln hinzu.
Am Ende sollen die Zwiebeln schön weich und leicht cremig sein.
Toaste die beiden Brotscheiben auf ein Gitter im vorgeheizten Ofen, in der Pfanne oder im Toaster.
Schäle Knoblauch und Ingwer und schneide beides in kleine Würfel.
Erhitze die Gemüsesuppe in einem kleinen Topf und halte sie dann auf kleinster Flamme warm.
In einem etwas größeren Topf wird nun das Olivenöl erhitzt und Knoblauch sowie Ingwer kurz angebraten. Das Ganze soll nicht braun werden, sondern nur zu duften beginnen.
Füge dann den Risottoreis hinzu und röste ihn ebenfalls mit, bis er das Öl schön aufgesaugt hat.
Mit Wermut ablöschen und auf niedriger Stufe verkochen lassen.
Füge dann noch einen Schöpfer der Suppe hinzu, rühre kurz um und warte, bis der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat. Erst dann kommt der nächste Schöpfer Suppe.
Dieser Schritt wird nun so lange wiederholt, bis der Reis bissfest gegart ist.
Zuletzt werden noch die Butter und die beiden geriebenen Käsesorten unter das Risotto gerührt. Abschmecken mit Weißweinessig, Salz und eventuell Pfeffer.
Die gerösteten Brotscheiben zerkrümeln.
Das Risotto auf einem Teller anrichten, darauf kommen die weich gedünsteten Zwiebeln.
Optional kannst du dein French Onion-Risotto noch mit einem frischen, rohen oder wachsweichen Dotter bzw. etwas frischem Thymian pimpen.
Final kommen noch die Brotkrümel für den extra Crunch on top und wenn du magst noch eine Prise frisch gemahlener Pfeffer. Bon Appetit!