Hot Honey
Hot Honey oder auch scharfer Honig ist DIE neue Hot Sauce und sprichwörtlich nicht umsonst in aller Munde. Süß,
Süßkartoffel-Gnocchi schmecken einfach fantastisch, sind gar nicht schwer herzustellen und eine willkommene Abwechslung im Pasta-Game! Einmal probiert, wirst du sie immer wieder zubereiten. Wieso? Na, weil sie einfach richtig gut sind!
Gnocchi sind recht einfach zuzubereiten und je öfter du sie herstellst, desto hübscher sehen sie auch aus. Übung macht schließlich den Meister! Aber auch wenn du dir diesbezüglich noch nicht so sicher bist, verspreche ich dir, dass sie auch in nicht ganz so perfekter Variante unglaublich gut schmecken. Und darauf kommt es letztendlich an!
Schäle zuerst die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm dicke Scheiben.
Gib sie dann in einen Topf mit gesalzenem Wasser und koche sie zugedeckt etwa 15-20 Minuten. Bis sie schön weich geworden sind.
Leer das Wasser dann weg und lass die Süßkartoffeln ein wenig abkühlen. Gib danach eine Prise Muskatnuss sowie Mehl und Ei dazu und verknete dann alles zu einem schönen Teig, den du dann abkühlen lässt.
Roll den Teig nun zu einer langen, etwa 3 cm dicken Wurst aus und schneide ihn in 2 cm dicke Stücke.
Danach formst du kleine Bällchen, die Gnocchi ähneln und komplettierst sie mithilfe einer Gabel.
Drücke damit einfach die typischen Rillen in die Gnocchi.
Bring dann einen Topf Wasser zum Kochen und lass die Gnocchi darin für 4 Minuten garen.
Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Das war’s eigentlich schon – fertig sind unsere Süßkartoffel-Gnocchi!
Wir können daraus auch gleich ein leckeres Gericht zaubern:
Gib etwas Butter in eine Pfanne und erhitze diese. Dazu kommen eine Handvoll Kräuter wie zum Beispiel Salbei und Thymian sowie ein paar gewürfelte Tomaten und die Gnocchi.
Alles kurz durchschwenken und nach Geschmack würzen.
TIPP: Du kannst deine Gnocchi natürlich problemlos einfrieren und bei Bedarf einfach im kochenden Wasser auftauen.
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Schäle zuerst die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm dicke Scheiben.
Gib sie dann in einen Topf mit gesalzenem Wasser und koche sie zugedeckt etwa 15-20 Minuten. Bis sie schön weich geworden sind.
Leer das Wasser dann weg und lass die Süßkartoffeln ein wenig abkühlen. Gib danach eine Prise Muskatnuss sowie Mehl und Ei dazu und verknete dann alles zu einem schönen Teig, den du dann abkühlen lässt.
Roll den Teig nun zu einer langen, etwa 3 cm dicken Wurst aus und schneide ihn in 2 cm dicke Stücke.
Danach formst du kleine Bällchen, die Gnocchi ähneln und komplettierst sie mithilfe einer Gabel.
Drücke damit einfach die typischen Rillen in die Gnocchi.
Bring dann einen Topf Wasser zum Kochen und lass die Gnocchi darin für 4 Minuten garen.
Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Das war’s eigentlich schon – fertig sind unsere Süßkartoffel-Gnocchi!
Wir können daraus auch gleich ein leckeres Gericht zaubern:
Gib etwas Butter in eine Pfanne und erhitze diese. Dazu kommen eine Handvoll Kräuter wie zum Beispiel Salbei und Thymian sowie ein paar gewürfelte Tomaten und die Gnocchi.
Alles kurz durchschwenken und nach Geschmack würzen.
TIPP: Du kannst deine Gnocchi natürlich problemlos einfrieren und bei Bedarf einfach im kochenden Wasser auftauen.
Diesen Schritt kannst du schon am Vortag durchführen:
Gib die Hälfte der Brösel auf einen kleinen Teller oder in eine Schale.
Mach mit einem Ei 2 Mulden in die Brösel.
Lass die Dotter vorsichtig in die Bröselmulden gleiten und bedecke sie mit den übrigen Bröseln.
Stell die Dotter für mindestens 2 Stunden oder eben über Nacht in den Gefrierschrank.
Halbiere das Croissant der Länge nach und belege die Unterseite zuerst mit dem Schinken und dann mit dem Käse. Reibe den Parmesan darüber.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und lege das Croissant mit dem Käse nach unten hinein.
Braten, bis der Käse goldbraun geworden ist.
Osterei schälen und in Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf dem Croissant verteilen und die Mayo darüber träufeln.
Ordentlich Kresse und Kren darauf verteilen.
Einen kleinen Topf etwa 3-4 cm hoch mit Öl füllen und auf 180-190 Grad erhitzen.
Die noch gefrorenen Dotter darin 2 Minuten (!) frittieren.
Achte darauf die Dotter nicht zu lange zu frittieren, da sie sonst innen fest werden und der gewünschte Effekt verloren geht.
Die Dotter auf das Croissant setzen und den „Deckel“ schräg auflegen.
Sofort servieren.
Schäle zuerst die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm dicke Scheiben.
Gib sie dann in einen Topf mit gesalzenem Wasser und koche sie zugedeckt etwa 15-20 Minuten. Bis sie schön weich geworden sind.
Leer das Wasser dann weg und lass die Süßkartoffeln ein wenig abkühlen. Gib danach eine Prise Muskatnuss sowie Mehl und Ei dazu und verknete dann alles zu einem schönen Teig, den du dann abkühlen lässt.
Roll den Teig nun zu einer langen, etwa 3 cm dicken Wurst aus und schneide ihn in 2 cm dicke Stücke.
Danach formst du kleine Bällchen, die Gnocchi ähneln und komplettierst sie mithilfe einer Gabel.
Drücke damit einfach die typischen Rillen in die Gnocchi.
Bring dann einen Topf Wasser zum Kochen und lass die Gnocchi darin für 4 Minuten garen.
Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Das war’s eigentlich schon – fertig sind unsere Süßkartoffel-Gnocchi!
Wir können daraus auch gleich ein leckeres Gericht zaubern:
Gib etwas Butter in eine Pfanne und erhitze diese. Dazu kommen eine Handvoll Kräuter wie zum Beispiel Salbei und Thymian sowie ein paar gewürfelte Tomaten und die Gnocchi.
Alles kurz durchschwenken und nach Geschmack würzen.
TIPP: Du kannst deine Gnocchi natürlich problemlos einfrieren und bei Bedarf einfach im kochenden Wasser auftauen.