Gyros zu Hause selber machen
Gyros selber machen ist wirklich nicht schwer und eine fabelhafte Möglichkeit, sich den letzten Sommerurlaub noch einmal nach Hause
Mein Spareribs-Flatbread mit süß-würziger Almdudler-Glasur vom Grill ist das perfekte Gericht für alle, die Bock auf ausgefallenes BBQ haben, ohne großartigen Aufwand zu betreiben zu müssen. Die zarten Ribs in umwerfender Glaze schmecken außerdem einfach umwerfend und werden deine Gäste restlos begeistern. Am besten reichst du sie übrigens mit frischem Obst und Gemüse der Saison (gerne auch gegrillt) sowie cremiger Burrata!
Der Almdudlersirup sorgt für jede Menge aromatisch-süße Noten und eine perfekte Glasur, die auch noch super-easy herzustellen ist. Diese Köstlichkeit wird’s in dieser Saison jedenfalls öfter auf unseren Grill schaffen. Muss. Erste Stimmen flüstern schon: Wenn die ka Almdudler-Glaze hab’n, gemma wieder ham.
Werbung – Almdudler
Die Ribs gegebenenfalls zuputzen und die Silberhaut mit dem Löffeltrick entfernen.
Salz, Pfeffer und Paprika mischen und die Ribs damit großzügig einreiben.
Zur Seite stellen und ziehen lassen.
Die Ribs vorher mit Senf einreiben damit Gewürze besser haften.
Zuerst Weizenmehl, Trockengerm und Salz verrühren.
Dann Buttermilch, Wasser und Öl hinzufügen, geschmeidig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
Für die Glaze den Almdudlersirup mit Ketchup, Zucker, Zitronensaft, Knoblauch, Sojasauce und den Gewürzen verrühren, mixen und köcheln lassen.
So lange bis alles auf die Hälfte einreduziert ist.
In ein Glas füllen und etwas abkühlen lassen.
Smoker oder Grill mit Räucherchips vorbereiten.
Grill/Smoker auf 110 Grad vorheizen und die Ribs 1 Stunde im Rauch garen.
Die Ribs dann in einen Bräter mit Gitter legen.
Almdudler oder notfalls Wassser ca. 1 cm hoch reingießen und den Bräter mit Deckel oder Folie verschließen.
Bräter aufn Grill und weitere 1.5 bis 2 h bei 160 °C garen.
Aus dem Bräter nehmen. Grill auf 220 °C vorheizen.
Ribs auf den Rost legen und großzügig mit der Glaze bepinseln.
Die Ribs 30 bis 40 Minuten fertig garen und immer wieder glasieren. Zwei- bis dreimal am besten!
Ribs zur Seite stellen und warm halten.
Teig zu einer ovalen Pizza ausarbeiten, mit etwas Olivenöl beträufeln und die geölte Seite auf den Grillrost legen. Verschlossen 5 Minuten backen/grillen bzw. bis das Brot schöne Röststellen bekommen hat und gut aufgegangen ist.
Mit Öl beträufeln und wenden. Nochmal ca. 5 Minuten grillen.
Flatbread mit Olivenöl beträufeln.
Grünzeug, Obst und Gemüse verteilen. Knochen aus den Ribs ziehen und das Fleisch auf dem Brot verteilen.
Ricotta on top – fertig ist das Spareribs-Flatbread mit Almdudler Glaze.
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Die Ribs gegebenenfalls zuputzen und die Silberhaut mit dem Löffeltrick entfernen.
Salz, Pfeffer und Paprika mischen und die Ribs damit großzügig einreiben.
Zur Seite stellen und ziehen lassen.
Die Ribs vorher mit Senf einreiben damit Gewürze besser haften.
Zuerst Weizenmehl, Trockengerm und Salz verrühren.
Dann Buttermilch, Wasser und Öl hinzufügen, geschmeidig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
Für die Glaze den Almdudlersirup mit Ketchup, Zucker, Zitronensaft, Knoblauch, Sojasauce und den Gewürzen verrühren, mixen und köcheln lassen.
So lange bis alles auf die Hälfte einreduziert ist.
In ein Glas füllen und etwas abkühlen lassen.
Smoker oder Grill mit Räucherchips vorbereiten.
Grill/Smoker auf 110 Grad vorheizen und die Ribs 1 Stunde im Rauch garen.
Die Ribs dann in einen Bräter mit Gitter legen.
Almdudler oder notfalls Wassser ca. 1 cm hoch reingießen und den Bräter mit Deckel oder Folie verschließen.
Bräter aufn Grill und weitere 1.5 bis 2 h bei 160 °C garen.
Aus dem Bräter nehmen. Grill auf 220 °C vorheizen.
Ribs auf den Rost legen und großzügig mit der Glaze bepinseln.
Die Ribs 30 bis 40 Minuten fertig garen und immer wieder glasieren. Zwei- bis dreimal am besten!
Ribs zur Seite stellen und warm halten.
Teig zu einer ovalen Pizza ausarbeiten, mit etwas Olivenöl beträufeln und die geölte Seite auf den Grillrost legen. Verschlossen 5 Minuten backen/grillen bzw. bis das Brot schöne Röststellen bekommen hat und gut aufgegangen ist.
Mit Öl beträufeln und wenden. Nochmal ca. 5 Minuten grillen.
Flatbread mit Olivenöl beträufeln.
Grünzeug, Obst und Gemüse verteilen. Knochen aus den Ribs ziehen und das Fleisch auf dem Brot verteilen.
Ricotta on top – fertig ist das Spareribs-Flatbread mit Almdudler Glaze.
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Die Ribs gegebenenfalls zuputzen und die Silberhaut mit dem Löffeltrick entfernen.
Salz, Pfeffer und Paprika mischen und die Ribs damit großzügig einreiben.
Zur Seite stellen und ziehen lassen.
Die Ribs vorher mit Senf einreiben damit Gewürze besser haften.
Zuerst Weizenmehl, Trockengerm und Salz verrühren.
Dann Buttermilch, Wasser und Öl hinzufügen, geschmeidig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
Für die Glaze den Almdudlersirup mit Ketchup, Zucker, Zitronensaft, Knoblauch, Sojasauce und den Gewürzen verrühren, mixen und köcheln lassen.
So lange bis alles auf die Hälfte einreduziert ist.
In ein Glas füllen und etwas abkühlen lassen.
Smoker oder Grill mit Räucherchips vorbereiten.
Grill/Smoker auf 110 Grad vorheizen und die Ribs 1 Stunde im Rauch garen.
Die Ribs dann in einen Bräter mit Gitter legen.
Almdudler oder notfalls Wassser ca. 1 cm hoch reingießen und den Bräter mit Deckel oder Folie verschließen.
Bräter aufn Grill und weitere 1.5 bis 2 h bei 160 °C garen.
Aus dem Bräter nehmen. Grill auf 220 °C vorheizen.
Ribs auf den Rost legen und großzügig mit der Glaze bepinseln.
Die Ribs 30 bis 40 Minuten fertig garen und immer wieder glasieren. Zwei- bis dreimal am besten!
Ribs zur Seite stellen und warm halten.
Teig zu einer ovalen Pizza ausarbeiten, mit etwas Olivenöl beträufeln und die geölte Seite auf den Grillrost legen. Verschlossen 5 Minuten backen/grillen bzw. bis das Brot schöne Röststellen bekommen hat und gut aufgegangen ist.
Mit Öl beträufeln und wenden. Nochmal ca. 5 Minuten grillen.
Flatbread mit Olivenöl beträufeln.
Grünzeug, Obst und Gemüse verteilen. Knochen aus den Ribs ziehen und das Fleisch auf dem Brot verteilen.
Ricotta on top – fertig ist das Spareribs-Flatbread mit Almdudler Glaze.