Bärlauchkapern
Bärlauchkapern erfreuen sich einer immer größer werdenden Beliebtheit und gelten mittlerweile als wahre Delikatesse. Zurecht! Wenn dir klassisches Bärlauchpesto
Sweet Chili mit weißen Riesenbohnen in unter 25 Minuten – so einfach kann’s sein! Perfekt als Meal Prep, zum Einfrieren oder für den stressigen Alltag! Wer unkomplizierte, schnelle und wunderbar aromatische Gerichte zu schätzen weiß, sollte dieser Köstlichkeit unbedingt eine Chance geben! Ein stressfreies Rezept voller einfacher Zutaten aus der Vorratshaltung und mit jeder Menge buntem Gemüse.
Meine Alltagsserie „Schnelle Küche“ enthält Rezepte für genau die Sorte Feierabend, an der man einfach nur etwas Warmes, Sättigendes und Leichtes braucht – ohne dafür stundenlang in der Küche zu stehen. Mein Sweet Chili Tofu hält lange satt, lässt sich perfekt einfrieren und schmeckt auch am nächsten Tag, ich würde sagen, sogar noch etwas besser. Everyday-Cooking in seiner Bestform!
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Den geriebenen oder fein gewürfelten Tofu zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis er Farbe bekommt.
Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und die fein gewürfelte Spitzpaprika gemeinsam mit dem Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten rösten.
Tomatenstücke dazugeben und alles gut verrühren.
Die fein gewürfelte Ananas unterheben.
Sweet-Chili-Sauce und Sojasauce einrühren.
Alles vermengen und dann die weißen und schwarzen Bohnen hinzugeben.
Das Sweet Chili auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis es schön sämig wird.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und optional frischem Koriander servieren. Mahlzeit!
Eignet sich perfekt zum Vorkochen und Einfrieren. Alles easy!
Bärlauchkapern erfreuen sich einer immer größer werdenden Beliebtheit und gelten mittlerweile als wahre Delikatesse. Zurecht! Wenn dir klassisches Bärlauchpesto
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Meine Spicy Spargel-Carbonara verbindet das Beste aus zwei Welten: Frischer Spargel trifft cremige Carbonara inklusive feuriger Note! Meine würzige
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Den geriebenen oder fein gewürfelten Tofu zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis er Farbe bekommt.
Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und die fein gewürfelte Spitzpaprika gemeinsam mit dem Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten rösten.
Tomatenstücke dazugeben und alles gut verrühren.
Die fein gewürfelte Ananas unterheben.
Sweet-Chili-Sauce und Sojasauce einrühren.
Alles vermengen und dann die weißen und schwarzen Bohnen hinzugeben.
Das Sweet Chili auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis es schön sämig wird.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und optional frischem Koriander servieren. Mahlzeit!
Eignet sich perfekt zum Vorkochen und Einfrieren. Alles easy!
Das Fleisch würfeln.
Alle Gewürze mit dem Pökelsalz vermischen, gemeinsam mit dem Fleisch in eine Schüssel geben und g’scheit einmassieren.
Abgedeckt oder noch besser, vakuumiert, über Nacht bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach 30 bis 60 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen.
Käse in ca. 2 cm große Würfel schneiden und kalt stellen.
Das Fleisch durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs faschieren.
Wer seinen Leberkäs richtig fein am liebsten mag, faschiert das Ganze einfach ein zweites Mal.
Faschiertes mit Stärke und Backpulver kurz in der Schüssel deiner Küchenmaschine vermengen.
Mit einem Rühr- oder Mixaufsatz zuerst auf mittlerer, dann auf höchster Stufe ca. 3–5 Minuten rühren.
Das Eiswasser nach und nach dazugeben, bis das Brät hellrosa, klebrig und glänzend ist.
Dabei immer wieder mal die Temperatur kontrollieren und unter 10 °C bleiben, keinesfalls über 12 °C.
Bei Bedarf zwischendurch kühlen.
Wer auf Nummer Sicher gehen will, zur Probe einen Teelöffel vom Brät ca 1 Minute in siedendem Wasser garen.
Hält es zusammen und hat einen leichten Biss, passt’s.
Danach die Käsewürfel gleichmäßig unter das Brät heben.
Eine Kastenform einölen & mit Backpapier auslegen.
Das Brät Handvoll für Handvoll fest in die Form „slappen“, damit möglichst keine Luftlöcher bleiben.
Mit den feuchten Händen glatt streichen und nach Gaudi ein Rautenmuster mit einer Teigkarte reindrücken.
Im Airfryer bei 160 °C 60 Minuten backen, bis der Käsleberkäs 70 °C Kerntemperatur erreicht hat bzw. bis der Leberkäs eine schöne Kruste hat.
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Den geriebenen oder fein gewürfelten Tofu zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis er Farbe bekommt.
Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und die fein gewürfelte Spitzpaprika gemeinsam mit dem Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten rösten.
Tomatenstücke dazugeben und alles gut verrühren.
Die fein gewürfelte Ananas unterheben.
Sweet-Chili-Sauce und Sojasauce einrühren.
Alles vermengen und dann die weißen und schwarzen Bohnen hinzugeben.
Das Sweet Chili auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis es schön sämig wird.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und optional frischem Koriander servieren. Mahlzeit!
Eignet sich perfekt zum Vorkochen und Einfrieren. Alles easy!