Schokokuchen mit Peanutbutter Frosting
Mein köstliches Peanutbutter-Frosting komplettiert diesen saftigen Schokokuchen einfach perfekt – beinahe unverschämt gut. Wer mich kennt, weiß, dass ich
Meine Spicy Spargel-Carbonara verbindet das Beste aus zwei Welten: Frischer Spargel trifft cremige Carbonara und feurige Nduja. Meine würzige Interpretation des beliebten Klassikers eignet sich perfekt für alle, die Bock auf Spargel in einer etwas anderen Variation haben. Die Klassiker sind schließlich zwar allesamt köstlich, ab und zu darf’s dann aber auch gerne mal was Neues sein.
Ich liebe Spargel ja in den unterschiedlichsten Ausführungen, gemeinsam mit Pasta serviert, schmeckt mir das frische Frühlingsgemüse aber gleich noch ein bisserl besser. Ob Pappardelle mit Spargel und karamellisiertem Kukuruz, One Pot Spargel-Pasta oder Spargel-Lasagne Bianca – diese Kombination geht einfach immer und erfreut sich stets einer großen Beliebtheit. Das Beste daran: Die Zubereitung geht einfach von der Hand und man ist in kürzester Zeit satt und glücklich! Klingt gut? Sag ich ja!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
Mein köstliches Peanutbutter-Frosting komplettiert diesen saftigen Schokokuchen einfach perfekt – beinahe unverschämt gut. Wer mich kennt, weiß, dass ich
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Martini Gansl-Rezepte gibt es ja viele, aber kaum eines schmeckt so gut wie Martini Gansl Burger mit Whisky Mayo.
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
Heize zuerst deinen Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm den Mozzarella aus der Verpackung und lass ihn dann in einem Sieb im Waschbecken gut abtropfen.
Wasche das Gemüse gründlich und schneide nun alles in ungefähr gleich große Stücke. 1 bis 2 cm sollten reichen.
Ich hab für dieses Rezept 3 kg Gemüse aus dem Garten meiner Eltern und Schwiegereltern verwendet und noch bisschen was, das ich zu Hause hatte. Am besten nimmst du aber einfach, was grad Saison hat bzw. dir schmeckt.
Das war mein Gemüse:
1 große Zucchini
2 Stangen Sellerie
4 Fleischtomaten
2 Karotten
1 Melanzani
2 Spitzpaprika, rot
Gib das Gemüse in einen Bräter, würze es ordentlich mit Salz, beträufle es mit Olivenöl und gib dann das Tomatenmark hinzu.
Danach folgen Oregano, Paprikapulver, gepresste Knoblauchzehen, Zucker und Pfeffer. Alles gut durchmengen.
Schieb den Bräter dann in deinen Ofen und röste das Gemüse ca. 60 Minuten.
Alle 15 Minuten mal gut durchrühren und den Ofen öffnen, damit der – ACHTUNG! – heiße Dampf entweichen kann.
Erhitze einen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur und schmelze die Butter darin.
Mehl hineinstreuen, rühren und etwas mitrösten. Es soll eine goldgelbe Farbe bekommen.
Milch hineingießen, Salz und Muskat hinzufügen und dann alles mit dem Schneebesen gut rühren, bis die Sauce andickt.
Deckel drauf und zur Seite stellen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und gleich in einen Topf geben.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und/oder Zucker abschmecken.
Zuerst eine geeignete Form mit Olivenöl einfetten.
Danach folgt eine Schicht Röstgemüsesauce Lasagneblätter.
Dann Röstgemüsesauce, Béchamel und Parmesan – in genau dieser Reihenfolge.
Mit Lasagneblättern bedecken und diesen Schritt wiederholen.
Am Ende wird die letzte Nudelschicht dick mit Béchamel bedeckt und mit dem Mozzarella und dem restlichen Parmesan getoppt.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Lasagne darin 20-30 Minuten goldbraun backen.
Am Ende bei Grillfunktion finaliseren!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!