Wildschwein Birria Tacos mit Ananas Salsa
Meine Birria-Tacos mit saftigem Wildschwein und Ananas-Salsa nehmen dich mit auf eine kulinarische Reise durch Mexiko. Wild, feurig und
Meine Spicy Spargel-Carbonara verbindet das Beste aus zwei Welten: Frischer Spargel trifft cremige Carbonara und feurige Nduja. Meine würzige Interpretation des beliebten Klassikers eignet sich perfekt für alle, die Bock auf Spargel in einer etwas anderen Variation haben. Die Klassiker sind schließlich zwar allesamt köstlich, ab und zu darf’s dann aber auch gerne mal was Neues sein.
Ich liebe Spargel ja in den unterschiedlichsten Ausführungen, gemeinsam mit Pasta serviert, schmeckt mir das frische Frühlingsgemüse aber gleich noch ein bisserl besser. Ob Pappardelle mit Spargel und karamellisiertem Kukuruz, One Pot Spargel-Pasta oder Spargel-Lasagne Bianca – diese Kombination geht einfach immer und erfreut sich stets einer großen Beliebtheit. Das Beste daran: Die Zubereitung geht einfach von der Hand und man ist in kürzester Zeit satt und glücklich! Klingt gut? Sag ich ja!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
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Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
Reibe zuerst die Zesten von der Zitrone in eine Schüssel.
Gib dann Ricotta, Parmesan, Olivenöl und Milch hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Schneide das Basilikum dann in feine Streifen, die du ebenfalls in die Schüssel gibst.
Schneide die Zitronen in dicke Scheiben und brate sie ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten an, bis sie eine dunkle Farbe bekommen haben. Das dauert etwa 5 Minuten.
Den Saft der gerösteten Zitronen presst du nun zur Ricottacreme. Rühre sie dann direkt cremig.
Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
Gib einen Schluck des Pastawassers zur Ricottacreme und schwenke die Nudeln darin durch. Bei Bedarf kannst du noch ein bisschen Pastawasser nachgießen.
Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren – fertig ist die Ricotta-Zitronen-Pasta! Easy, nicht? Buon appetito!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!