Mini Krapfen
Frisch gebackene Faschings-Krapfen. In Mini-Variante! Praktisch auch to-go und im Geschmack mindestens so groß wie die klassische Variante. Was
Wenn du Eiersalat kennst, dann vergiss alles – das hier ist die Next-Level-Version. Perfekt auch, wenn nach Ostern noch ein paar gekochte Eier übrig sind und du keine Lust mehr auf klassischen Eiaufstrich hast. Cremig, leicht spicy, ein bisschen funky durch Kimchi und einfach brutal gut zwischen zwei Scheiben Brot.
Perfekt als schneller Lunch oder als Content-Piece, das garantiert zieht. Die Kombination aus cremiger Dotterbasis, Schärfe vom Gochujang und der leichten Säure vom Kimchi bringt richtig Spannung rein – und macht aus einem einfachen Eiersalat etwas, das man so nicht erwartet.
Die hart gekochten Eier schälen und Dotter vom Eiweiß trennen.
Dotter mit Mayo, Skyr, Senf und Gochujang richtig cremig mixen.
Das gut abgetropfte Kimchi fein hacken und unter die Creme rühren.
Eiweiß grob hacken und vorsichtig unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Brioche oder Sandwichbrot dick mit der Masse bestreichen.
Jungzwiebelgrün drauf, zweite Scheibe drauf – fertig. Mahlzeit!
Frisch gebackene Faschings-Krapfen. In Mini-Variante! Praktisch auch to-go und im Geschmack mindestens so groß wie die klassische Variante. Was
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Die hart gekochten Eier schälen und Dotter vom Eiweiß trennen.
Dotter mit Mayo, Skyr, Senf und Gochujang richtig cremig mixen.
Das gut abgetropfte Kimchi fein hacken und unter die Creme rühren.
Eiweiß grob hacken und vorsichtig unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Brioche oder Sandwichbrot dick mit der Masse bestreichen.
Jungzwiebelgrün drauf, zweite Scheibe drauf – fertig. Mahlzeit!
Mische zuerst alle Zutaten für den Rub in einer kleinen Schüssel.
Spareribs dann trocken tupfen und die Silberhaut entfernen.
Nimm einen Löffel und schieb den Stiel entlang eines Knochens unter die Haut.
Zieh die Haut mit dem Löffel ein wenig nach oben und die Haut mithilfe von etwas Küchenpapier von den Rippen.
Leg die Rippchen dann in einen Bräter oder auf ein Brett und verteile die Gewürzmischung auf beiden Seiten und reibe sie gut ein.
Wickle die Spareribs nun in Alufolie oder Backpapier. Die Folie sollte dabei so dicht wie möglich sein.
Gib die Ribs jetzt bei 150 °C für 3 Stunden bei Ober- und Unterhitze in deinen Ofen.
In der Zwischenzeit mische alle Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel.
Wenn keine Kinder am Start sind, ist der Whiskey ein Muss!
Wenn die Ribs soweit sind, nimm sie aus dem Ofen und leg sie auf ein Backblech.
Bestreiche sie gut mit der Glasur und schieb sie nochmals bei 250 °C Oberhitze in den Ofen.
Das war’s dann auch schon. Mit frischem Baguette genießen! Mein Spare Ribs from scratch-Rezept funktioniert natürlich auch problemlos auf dem Grill!
Die hart gekochten Eier schälen und Dotter vom Eiweiß trennen.
Dotter mit Mayo, Skyr, Senf und Gochujang richtig cremig mixen.
Das gut abgetropfte Kimchi fein hacken und unter die Creme rühren.
Eiweiß grob hacken und vorsichtig unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Brioche oder Sandwichbrot dick mit der Masse bestreichen.
Jungzwiebelgrün drauf, zweite Scheibe drauf – fertig. Mahlzeit!