Protein Kaiserschmarrn
Mein einfacher Protein-Kaiserschmarrn ist eine großartige Dessert-Option für alle figurbewussten Naschkatzen da draußen. Easy, köstlich und voll mit wertvollem
Kobarid-Knödel („Kobariski-Struklj“) mit Nussfülle gehören zu meinen liebsten Mehlspeisen aus dem schönen Slowenien. Absolut umwerfend und gar nicht so schwer herzustellen, überzeugen die köstlichen Knödel mit einer traumhaft saftigen Füllung aus Nüssen und Rosinen. Aufgrund der Tatsache, dass ich alles andere als ein Rosinenfan bin, musste das Original schnellstmöglich abgewandelt und an meinen Geschmack angepasst werden. Höchste Zeit, mein Rezept für die köstlichen Nussknödel endlich mit dir zu teilen!
Vor nicht allzu langer Zeit, im Rahmen eines Trips nach Slowenien, durfte ich die feinen Nussknödel in einem sehr netten Lokal mit blauer Tür zum ersten Mal kennen und lieben lernen. Leider hab ich den Namen des Lokals vergessen, aber vielleicht findet sich jemand unter meinen Lesern, der weiß, wovon ich spreche. Jedenfalls wollte mir die feine Mehlspeise nicht mehr aus dem Kopf gehen, weshalb sie auch prompt auf unserem Esstisch landete. Gott sei Dank, denn die Teile sind wirklich richtig gut und eine gelungene Abwechslung zu Zwetschgenknödel & Co.
Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte machst du mit deinen Händen oder einem Löffel eine große Mulde.
In diese kommen das Salz, das heiße Wasser und das Öl.
Verrühre die Zutaten mit einem Kochlöffel und lass den Teig auskühlen.
In der Zwischenzeit kannst du die Füllung zubereiten:
Dazu kommt die Butter in einen Topf und wird bei mittlerer bis hoher Hitze geschmolzen.
Danach rührst du den Zucker ein, gibst Zitronenzesten, Rum und Milch hinzu.
Verrühre die Zutaten und lass sie etwas köcheln.
Gib die gemahlenen Walnüsse, Brösel und Süße Prise hinzu.
An dieser Stelle könntest du Rosinen hinzugeben.
Verrühre alles bis du eine Art Teig erhältst.
Stell den Topf zur Seite und lass die Masse ebenfalls auskühlen.
Knete den Teig mit deinen Händen und teile ihn in 40 Kugeln.
Die Nussfülle sollte auch schon soweit sein. Ebenfalls 40 Kugeln damit formen.
Roll ein Teigstück aus und gib eine Nuss-Kugel in die Mitte.
Falte den Teig zusammen und drücke die Enden aneinander. So, dass du eine ovale Form vor dir hast.
In der Mitte dieses Knödels, drückst du mit einem Finger eine kleine Mulde hinein. So sollen die Knödel aussehen.
Wiederhole diesen Schritt mit dem ganzen Teig und der Nussfülle.
Danach werden sie in Salzwasser 10 Minuten – oder bis sie an der Oberfläche schwimmen – gekocht.
Am besten noch mit in Butter gerösteten Bröseln und Zimt garnieren.
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Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte machst du mit deinen Händen oder einem Löffel eine große Mulde.
In diese kommen das Salz, das heiße Wasser und das Öl.
Verrühre die Zutaten mit einem Kochlöffel und lass den Teig auskühlen.
In der Zwischenzeit kannst du die Füllung zubereiten:
Dazu kommt die Butter in einen Topf und wird bei mittlerer bis hoher Hitze geschmolzen.
Danach rührst du den Zucker ein, gibst Zitronenzesten, Rum und Milch hinzu.
Verrühre die Zutaten und lass sie etwas köcheln.
Gib die gemahlenen Walnüsse, Brösel und Süße Prise hinzu.
An dieser Stelle könntest du Rosinen hinzugeben.
Verrühre alles bis du eine Art Teig erhältst.
Stell den Topf zur Seite und lass die Masse ebenfalls auskühlen.
Knete den Teig mit deinen Händen und teile ihn in 40 Kugeln.
Die Nussfülle sollte auch schon soweit sein. Ebenfalls 40 Kugeln damit formen.
Roll ein Teigstück aus und gib eine Nuss-Kugel in die Mitte.
Falte den Teig zusammen und drücke die Enden aneinander. So, dass du eine ovale Form vor dir hast.
In der Mitte dieses Knödels, drückst du mit einem Finger eine kleine Mulde hinein. So sollen die Knödel aussehen.
Wiederhole diesen Schritt mit dem ganzen Teig und der Nussfülle.
Danach werden sie in Salzwasser 10 Minuten – oder bis sie an der Oberfläche schwimmen – gekocht.
Am besten noch mit in Butter gerösteten Bröseln und Zimt garnieren.
Die Sonnenblumenkerne zuerst in eine beschichtete Pfanne ohne Öl geben und dort dann bei mittlerer bis hoher Temperatur für 3-4 Minuten rösten bzw. bis die Kerne braune Stellen bekommen.
Nun gemeinsam mit dem Basilikum, geriebenem Parmesan, Olivenöl, Knoblauchzehen, Zitronenzesten, Zitronensaft sowie einer Prise Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und 1-2 Minuten mixen bzw. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto nun in saubere Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.
Immer, wenn man etwas aus dem Glas entfernt, darauf achten, dass das Basilikum-Pesto mit einer Schicht Öl bedeckt ist, damit es nicht schlecht wird bzw. zu schimmeln beginnt.
Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte machst du mit deinen Händen oder einem Löffel eine große Mulde.
In diese kommen das Salz, das heiße Wasser und das Öl.
Verrühre die Zutaten mit einem Kochlöffel und lass den Teig auskühlen.
In der Zwischenzeit kannst du die Füllung zubereiten:
Dazu kommt die Butter in einen Topf und wird bei mittlerer bis hoher Hitze geschmolzen.
Danach rührst du den Zucker ein, gibst Zitronenzesten, Rum und Milch hinzu.
Verrühre die Zutaten und lass sie etwas köcheln.
Gib die gemahlenen Walnüsse, Brösel und Süße Prise hinzu.
An dieser Stelle könntest du Rosinen hinzugeben.
Verrühre alles bis du eine Art Teig erhältst.
Stell den Topf zur Seite und lass die Masse ebenfalls auskühlen.
Knete den Teig mit deinen Händen und teile ihn in 40 Kugeln.
Die Nussfülle sollte auch schon soweit sein. Ebenfalls 40 Kugeln damit formen.
Roll ein Teigstück aus und gib eine Nuss-Kugel in die Mitte.
Falte den Teig zusammen und drücke die Enden aneinander. So, dass du eine ovale Form vor dir hast.
In der Mitte dieses Knödels, drückst du mit einem Finger eine kleine Mulde hinein. So sollen die Knödel aussehen.
Wiederhole diesen Schritt mit dem ganzen Teig und der Nussfülle.
Danach werden sie in Salzwasser 10 Minuten – oder bis sie an der Oberfläche schwimmen – gekocht.
Am besten noch mit in Butter gerösteten Bröseln und Zimt garnieren.