Spinatstrudel mit Feta & Dip
Mein köstlicher Spinatstrudel mit Feta und Dip erfreut sich bei Freunden und Familie nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Einfach
Buttermilk Fried Chicken Kimchi-Style sollte wirklich jeder mal probiert haben. Warum? Na, weil unerreicht saftiges Hühnchen in Buttermilch-Panier mit aromatischem Kimchi-Twist einfach unglaublich delikat ist. Motion Cooking Ehrenwort!
Backhenderl hat in Österreich einfach Tradition, vor allem in der Steiermark – und das auch völlig zurecht. Heute möchte ich dieses klassische Rezept etwas abwandeln und zum Buttermilch-Hühnchen machen. Das zahlt sich nämlich so richtig aus, denn zarter als mit Buttermilch wird dein Hühnchen nicht! Ein Rezept, das alle Backhendl-Liebhaber gleichermaßen glücklich macht.
Die Hühneroberkeulen auf Wunsch zuerst von der Haut befreien.
Dann Buttermilch, Kimchi-Saft, Chiliflocken, Knoblauchzehe, Ei und Salz in einer Schüssel verrühren.
Dann für mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach Mehl, Backpulver, Stärke, Paprikapulver, Sesam und Salz in einem Teller verrühren.
Dippe mit einer Gabel in die Buttermilch-Marinade und lass einige kleine Tropfen in die Mehlmischung tropfen und schwenke alles kurz durch. So entstehen kleine Klümpchen, die für eine Extraportion Crunch sorgen.
Die Hühnerkeulen nun aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und in der Panade wenden.
Danach auf ein Gitter legen, alle anderen Stücke panieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Kimchi Mayo vorbereiten.
Kimchi fein hacken, mit Mayonnaise und Gochujang verrühren und zur Seite stellen.
Nun deine Fritteuse oder einen schweren Topf mit Öl auf 180 °C erhitzen und die Hühnerstücke 4-6 Minuten darin goldbraun frittieren.
Heize deinen Backofen auf 60 °C Ober- und Unterhitze auf und halte die bereits frittierten Stücke darin warm.
Nun die Brioche Buns mit Butter bestreichen und toasten.
Das Hühnerfleisch aus dem Ofen nehmen und dann mit Honig beträufeln. 1/2 – 1 TL pro Stück reicht hier völlig.
Zuletzt den Eisbergsalat, das Hühnerfleisch und die Kimchi-Mayo ins Bun packen und genießen!
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Cremespinat selber machen ist nicht nur unglaublich einfach, es zahlt sich geschmacklich mehr als aus! Außerdem zählt Cremespinat mit
Mohnnudeln gelten gemeinhin als beliebter Klassiker aus Kindheitstagen und eignen sich hervorragend als Dessert oder auch Hauptgang – beispielsweise
Die Hühneroberkeulen auf Wunsch zuerst von der Haut befreien.
Dann Buttermilch, Kimchi-Saft, Chiliflocken, Knoblauchzehe, Ei und Salz in einer Schüssel verrühren.
Dann für mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach Mehl, Backpulver, Stärke, Paprikapulver, Sesam und Salz in einem Teller verrühren.
Dippe mit einer Gabel in die Buttermilch-Marinade und lass einige kleine Tropfen in die Mehlmischung tropfen und schwenke alles kurz durch. So entstehen kleine Klümpchen, die für eine Extraportion Crunch sorgen.
Die Hühnerkeulen nun aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und in der Panade wenden.
Danach auf ein Gitter legen, alle anderen Stücke panieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Kimchi Mayo vorbereiten.
Kimchi fein hacken, mit Mayonnaise und Gochujang verrühren und zur Seite stellen.
Nun deine Fritteuse oder einen schweren Topf mit Öl auf 180 °C erhitzen und die Hühnerstücke 4-6 Minuten darin goldbraun frittieren.
Heize deinen Backofen auf 60 °C Ober- und Unterhitze auf und halte die bereits frittierten Stücke darin warm.
Nun die Brioche Buns mit Butter bestreichen und toasten.
Das Hühnerfleisch aus dem Ofen nehmen und dann mit Honig beträufeln. 1/2 – 1 TL pro Stück reicht hier völlig.
Zuletzt den Eisbergsalat, das Hühnerfleisch und die Kimchi-Mayo ins Bun packen und genießen!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Die Hühneroberkeulen auf Wunsch zuerst von der Haut befreien.
Dann Buttermilch, Kimchi-Saft, Chiliflocken, Knoblauchzehe, Ei und Salz in einer Schüssel verrühren.
Dann für mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach Mehl, Backpulver, Stärke, Paprikapulver, Sesam und Salz in einem Teller verrühren.
Dippe mit einer Gabel in die Buttermilch-Marinade und lass einige kleine Tropfen in die Mehlmischung tropfen und schwenke alles kurz durch. So entstehen kleine Klümpchen, die für eine Extraportion Crunch sorgen.
Die Hühnerkeulen nun aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und in der Panade wenden.
Danach auf ein Gitter legen, alle anderen Stücke panieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Kimchi Mayo vorbereiten.
Kimchi fein hacken, mit Mayonnaise und Gochujang verrühren und zur Seite stellen.
Nun deine Fritteuse oder einen schweren Topf mit Öl auf 180 °C erhitzen und die Hühnerstücke 4-6 Minuten darin goldbraun frittieren.
Heize deinen Backofen auf 60 °C Ober- und Unterhitze auf und halte die bereits frittierten Stücke darin warm.
Nun die Brioche Buns mit Butter bestreichen und toasten.
Das Hühnerfleisch aus dem Ofen nehmen und dann mit Honig beträufeln. 1/2 – 1 TL pro Stück reicht hier völlig.
Zuletzt den Eisbergsalat, das Hühnerfleisch und die Kimchi-Mayo ins Bun packen und genießen!