Hoisin Pulled Pork Bao Buns
Pulled Pork Baos suchen geschmacklich ihresgleichen und begeistern meiner Erfahrung nach Jung und Alt. Unbedingt nachahmenswert!
Mein Low Carb Marillenkuchen garantiert einzigartigen Geschmack und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Und weil die Marillen-Saison sowieso nach Marillenkuchen schreit, habe ich heute eins meiner absoluten Lieblings-Rezepte mitgebracht. Marillenkuchen gibt es bei uns nämlich jedes Jahr, immer wieder, schon seit ich klein bin. Damals noch von Mama. Der ist selbstverständlich der allerbeste Kuchen überhaupt. Von Low Carb aber leider weit entfernt. Ein absoluter Klassiker, den sich auch Figurbewusste ab und zu mal gönnen sollten. Aber ich bin ja bekanntermaßen allgemein nicht so streng, was das angeht.
Nichtsdestotrotz hab ich mir was überlegt, denn wer sich Low Carb ernährt, kennt es vermutlich nur zu gut: Kuchen? Nein, danke. Einfach viel zu viel Zucker. Mein Kuchen kommt ausschließlich mit Birkenzucker aus und schmeckt in der zuckerreduzierten Variante beinahe genauso gut wie das Original. Oft büßen derlei Variationen ja einiges an Geschmack und Konsistenz ein. Dem ist hier überhaupt nicht der Fall. Superflaumig, fruchtig und fein – hier merkt kein Mensch, dass getrickst wurde. Nicht einmal die erfahrensten aller Naschkatzen. Dazu passt übrigens hervorragend ein Glas Iced Coffee und ein schöner Platz im Schatten. So lässt sich der Sommer genießen!
Gib zuerst Eier, Mandeln, Birkenzucker, Kakao, Schlagobers und Backpulver in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig mit einem Handmixer oder Schneebesen.
Gieße die Masse nun in eine gefettete Springform.
Dann bei 150 °C für 50 Minuten im Backofen backen.
Zuletzt mit etwas Staub-Birkenzucker bestreuen und genießen. Mahlzeit!
Pulled Pork Baos suchen geschmacklich ihresgleichen und begeistern meiner Erfahrung nach Jung und Alt. Unbedingt nachahmenswert!
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Gib zuerst Eier, Mandeln, Birkenzucker, Kakao, Schlagobers und Backpulver in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig mit einem Handmixer oder Schneebesen.
Gieße die Masse nun in eine gefettete Springform.
Dann bei 150 °C für 50 Minuten im Backofen backen.
Zuletzt mit etwas Staub-Birkenzucker bestreuen und genießen. Mahlzeit!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Gib zuerst Eier, Mandeln, Birkenzucker, Kakao, Schlagobers und Backpulver in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig mit einem Handmixer oder Schneebesen.
Gieße die Masse nun in eine gefettete Springform.
Dann bei 150 °C für 50 Minuten im Backofen backen.
Zuletzt mit etwas Staub-Birkenzucker bestreuen und genießen. Mahlzeit!