Speed Pickles – schnelle Sandwich Gurken
Speed Pickles: Gurken einlegen so schnell wie nie zuvor? Gerne doch! Folge mir unauffällig für die schnellsten, eingelegten Gurken
Bananenbrot vegan zubereiten ist wirklich einfach und das Ergebnis kann sich mehr als sehen lassen – vor allem mit extra-viel Schokolade! Es ist unglaublich fudgy, weich und schmeckt einfach wunderbar schokoladig. Genauso wie Bananenbrot eben sein soll!
Das Wichtigste bei dieser köstlichen Mehlspeise ist die Verwendung brauner Bananen. Diese sorgen nicht nur für jede Menge Süße, sondern auch für die fabelhafte Konsistenz dieses veganen Bananenbrotes. Aber auch jede Menge Schokolade hat noch keinem geschadet. Deshalb gilt hier das Motto: Doppelt hält besser! Aber das gilt bei Schokolade ja sowieso immer.
Heize deinen Backofen zuerst auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Verrühre die Leinsamen dann mit dem Wasser und stell sie danach 10 Minuten zur Seite.
Verrühre dann Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Zucker und Salz in einer sauberen Schüssel.
Die reifen Bananen zerdrückst du nun in einer weiteren Schüssel zu Mus.
Dazu gesellen sich dann Kokosöl, deine Leinsamenmischung und Vanille.
Verrühre danach alles mit einem Schneebesen zu einer feinen Mischung.
Die trockenen Zutaten gibst du nun zu den nassen.
Verrühre dann alles kurz zu einem dicken Teig. Nicht zu lange, sonst überschlägst du den Teig. Das bedeutet, er wird danach nicht locker, so wie wir das wollen, sondern bekommt eine feste Textur. Das versuchen wir zu vermeiden!
Nimm nun die Hälfte der Schokotropfen und hebe sie dann unter den Teig.
Gieße danach den Teig in eine eingefettete Kastenform und streue die restlichen Schokotropfen drüber.
Die Form kommt dann für 50 Minuten in den Ofen bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen gezogen werden kann. (Dabei handelt es sich übrigens um die sogenannte „Zahnstocherprobe“.)
Danach etwas abkühlen lassen und noch warm anschneiden und genießen!
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Heize deinen Backofen zuerst auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Verrühre die Leinsamen dann mit dem Wasser und stell sie danach 10 Minuten zur Seite.
Verrühre dann Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Zucker und Salz in einer sauberen Schüssel.
Die reifen Bananen zerdrückst du nun in einer weiteren Schüssel zu Mus.
Dazu gesellen sich dann Kokosöl, deine Leinsamenmischung und Vanille.
Verrühre danach alles mit einem Schneebesen zu einer feinen Mischung.
Die trockenen Zutaten gibst du nun zu den nassen.
Verrühre dann alles kurz zu einem dicken Teig. Nicht zu lange, sonst überschlägst du den Teig. Das bedeutet, er wird danach nicht locker, so wie wir das wollen, sondern bekommt eine feste Textur. Das versuchen wir zu vermeiden!
Nimm nun die Hälfte der Schokotropfen und hebe sie dann unter den Teig.
Gieße danach den Teig in eine eingefettete Kastenform und streue die restlichen Schokotropfen drüber.
Die Form kommt dann für 50 Minuten in den Ofen bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen gezogen werden kann. (Dabei handelt es sich übrigens um die sogenannte „Zahnstocherprobe“.)
Danach etwas abkühlen lassen und noch warm anschneiden und genießen!
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Heize deinen Backofen zuerst auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Verrühre die Leinsamen dann mit dem Wasser und stell sie danach 10 Minuten zur Seite.
Verrühre dann Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Zucker und Salz in einer sauberen Schüssel.
Die reifen Bananen zerdrückst du nun in einer weiteren Schüssel zu Mus.
Dazu gesellen sich dann Kokosöl, deine Leinsamenmischung und Vanille.
Verrühre danach alles mit einem Schneebesen zu einer feinen Mischung.
Die trockenen Zutaten gibst du nun zu den nassen.
Verrühre dann alles kurz zu einem dicken Teig. Nicht zu lange, sonst überschlägst du den Teig. Das bedeutet, er wird danach nicht locker, so wie wir das wollen, sondern bekommt eine feste Textur. Das versuchen wir zu vermeiden!
Nimm nun die Hälfte der Schokotropfen und hebe sie dann unter den Teig.
Gieße danach den Teig in eine eingefettete Kastenform und streue die restlichen Schokotropfen drüber.
Die Form kommt dann für 50 Minuten in den Ofen bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen gezogen werden kann. (Dabei handelt es sich übrigens um die sogenannte „Zahnstocherprobe“.)
Danach etwas abkühlen lassen und noch warm anschneiden und genießen!