Eingelegte Avocados
Wusstet ihr, dass man Avocados einlegen kann?
Es schmeckt nicht nur hervorragend. Sie sind auch vielseitig einsetzbar.
Roastbeef-Burger mit Fast Pickles erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Fluffiges, getoastetes Brioche mit saftigem Roastbeef!, eingelegten Zwiebeln und Gurken – Herz, was willst du mehr? Ein farbenprächtiges Geschmackserlebnis der absoluten Sonderklasse!
Dieser Burger gilt wohl als eines der einfachsten Sandwiches aller Zeiten. Wichtig ist, dass alle Zutaten sehr fein aufgeschnitten werden. Das klappt mit meinem praktischen Alleschneider von Graef übrigens ganz wunderbar! Das fein geschnittene Gemüse lässt sich viel schneller marinieren, weshalb diese eingelegten Zwiebeln und/oder Gurken auch gar nicht lange auf sich warten lassen. Einfach legen und verputzen – Fast Pickles eben! So gefällt mir das!
Die Gurke wird gewaschen und mit dem Allesschneider in dünne Scheiben geschnitten.
Die restlichen Zutaten kommen in ein verschließbares Glas.
Knoblauchzehe vorher pressen.
Verschließen und gut schütteln, damit sich alles vermengt.
Gurkenscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und mit dem Allesschneider hauchdünn aufschneiden.
Die restlichen Zutaten kommen in ein weiteres sauberes und verschließbares Glas.
Verschließen und gut schütteln.
Zwiebelscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben.
Das Briochebun aufschneiden und (mit Butter bestrichen) knusprig toasten.
Die Unterseiten der Buns mit Mayo bestreichen und mit ordentlich Roastbeef belegen.
Die gepickelten Gurken und Zwiebeln dazu und fertig ist dein köstliches Roastbeef-Sandwich mit aromatischen Fast Pickles!
Wusstet ihr, dass man Avocados einlegen kann?
Es schmeckt nicht nur hervorragend. Sie sind auch vielseitig einsetzbar.
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Buttermilk Fried Chicken Kimchi-Style sollte jeder mal probiert haben. Warum? Na, weil unerreicht saftiges Hühnchen in Buttermilch-Panier mit aromatischem
Die Gurke wird gewaschen und mit dem Allesschneider in dünne Scheiben geschnitten.
Die restlichen Zutaten kommen in ein verschließbares Glas.
Knoblauchzehe vorher pressen.
Verschließen und gut schütteln, damit sich alles vermengt.
Gurkenscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und mit dem Allesschneider hauchdünn aufschneiden.
Die restlichen Zutaten kommen in ein weiteres sauberes und verschließbares Glas.
Verschließen und gut schütteln.
Zwiebelscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben.
Das Briochebun aufschneiden und (mit Butter bestrichen) knusprig toasten.
Die Unterseiten der Buns mit Mayo bestreichen und mit ordentlich Roastbeef belegen.
Die gepickelten Gurken und Zwiebeln dazu und fertig ist dein köstliches Roastbeef-Sandwich mit aromatischen Fast Pickles!
Schneide zuerst Hühnerfleisch für mein Korean Fried Chicken in große Stücke.
Gib sie dann gemeinsam mit der Buttermilch, Eier, Salz, Ingwer & Knoblauch in eine Schüssel. Nun gut vermengen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, besser noch über Nacht.
TIPP: Du kannst dieses Gericht übrigens mit jedem Teil eines Hühnchens zubereiten! Auch am Knochen bzw. mit Haut. Wie du es magst.
HINWEIS: Ich bin mir dessen bewusst, dass die klassische Variante ohne Buttermilch auskommt. Jedoch finde ich, dass gerade diese Zutat viel zu einer perfekten Kruste beiträgt. Probier’s einfach aus, du wirst staunen!
Nimm danach eine Schüssel oder einen kleinen Bräter und fülle ihn mit dem Mehl und der Stärke. Ob Mais- oder Kartoffelstärke spielt dabei keine Rolle.
Gut miteinander vermengen.
Erhitze das Sesamöl und das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem kleinen Topf und dünste die klein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten bzw. bis sie glasig sind.
Füge nun Ingwer, Sojasauce, Gojuchang, den Saft und die Zesten einer Zitrone, Weißweinessig, Honig und Zucker hinzu, verrühre alles und lass es danach etwa 1-2 Minuten köcheln. Immer wieder umrühren.
Dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
Übrig gebliebene Soße kannst du übrigens verschlossen für mindestens 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nimm das Hühnerfleisch aus der Marinade und wende es nun in der Mehl-Stärke-Mischung und klopfe es danach leicht ab.
Leg es auf ein Gitter und führe diesen Schritt dann so lange durch, bis alle Hühnerstücke paniert sind.
Heize nun deinen Backofen auf 60 °C auf.
Erhitze danach deine Fritteuse bzw. das Öl in einem Topf auf 190 °C.
Frittiere das Hühnchen dann 4 bis 5 Minuten bzw. bis es schön goldbraun gebacken ist. Nicht alle Stücke auf einmal, sonst kühlt das Öl zu schnell ab!
Danach auf ein Gitter legen und im Ofen warm halten, bis du alle Stücke frittiert hast.
Gib das frittierte, knusprige Hühnchen, kurz bevor du es servierst, in eine Schüssel und beträufle es mit etwas Sauce bis alle Stücke damit ummantelt sind.
Mit Sesam und Jungzwiebelgrün bestreuen.
Das fertige Korean Fried Chicken passt perfekt ins Sandwich, zu Fried Rice oder ins Bao Bun. Selbstverständlich kannst du es auch einfach so vernaschen!
Die Gurke wird gewaschen und mit dem Allesschneider in dünne Scheiben geschnitten.
Die restlichen Zutaten kommen in ein verschließbares Glas.
Knoblauchzehe vorher pressen.
Verschließen und gut schütteln, damit sich alles vermengt.
Gurkenscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und mit dem Allesschneider hauchdünn aufschneiden.
Die restlichen Zutaten kommen in ein weiteres sauberes und verschließbares Glas.
Verschließen und gut schütteln.
Zwiebelscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben.
Das Briochebun aufschneiden und (mit Butter bestrichen) knusprig toasten.
Die Unterseiten der Buns mit Mayo bestreichen und mit ordentlich Roastbeef belegen.
Die gepickelten Gurken und Zwiebeln dazu und fertig ist dein köstliches Roastbeef-Sandwich mit aromatischen Fast Pickles!