Erdbeer Tiramisu
Erdbeer-Tiramisu ist an heißen Tagen einfach nicht von der Dessertkarte wegzudenken. Easy, schnell und erfrischend – was kann man
Karamellisierte Karotten mit Käse im knusprigen Speckmantel klingt gut? Ist es auch! Und dabei gar nicht schwer zuzubereiten. Das orange, knackige Gemüse verdient in meinen Augen sowieso viel mehr Aufmerksamkeit. Feine Karotten, süße Glasur und würzig-cremiger Käse im Speckmantel stimmen auch den größten Gemüsemuffel glücklich, versprochen!
Die natürliche Süße der Karotten wird in diesem Gericht nämlich ein weiteres Mal durch die Glasur verstärkt und von den würzigen Noten der anderen Zutaten wunderbar abgerundet. Etwas frische Petersilie sorgt final für den letzten Schliff und noch mehr Aroma. Wer da noch behauptet, dass Gemüse fad ist, dem ist wahrlich nicht zu helfen.
Ofen zuerst auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Karotten schälen und der Länge nach vierteln.
Bei dünnen Karotten reicht es, sie zu halbieren.
Honig, Balsamico, Olivenöl, gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Die Karotten dann gemeinsam mit der Marinade in einer Schüssel vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Thymian über die Karotten streuen und das Blech in den Ofen schieben.
15 Minuten rösten.
Danach mit dem übrigen Balsamico-Mix aus der Schüssel übergießen und weitere 15 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit den Käse in 6 gleich dicke Scheiben schneiden und mit dem Prosciutto ummanteln.
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Käsestücke darin beidseitig knusprig braten.
Sind die Karotten soweit, werden sie auf einem Teller angerichtet und mit dem Käse belegt.
Zuletzt noch etwas frisch gehackte Petersilie drüberstreuen und servieren.
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Ofen zuerst auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Karotten schälen und der Länge nach vierteln.
Bei dünnen Karotten reicht es, sie zu halbieren.
Honig, Balsamico, Olivenöl, gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Die Karotten dann gemeinsam mit der Marinade in einer Schüssel vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Thymian über die Karotten streuen und das Blech in den Ofen schieben.
15 Minuten rösten.
Danach mit dem übrigen Balsamico-Mix aus der Schüssel übergießen und weitere 15 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit den Käse in 6 gleich dicke Scheiben schneiden und mit dem Prosciutto ummanteln.
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Käsestücke darin beidseitig knusprig braten.
Sind die Karotten soweit, werden sie auf einem Teller angerichtet und mit dem Käse belegt.
Zuletzt noch etwas frisch gehackte Petersilie drüberstreuen und servieren.
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Ofen zuerst auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Karotten schälen und der Länge nach vierteln.
Bei dünnen Karotten reicht es, sie zu halbieren.
Honig, Balsamico, Olivenöl, gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Die Karotten dann gemeinsam mit der Marinade in einer Schüssel vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Thymian über die Karotten streuen und das Blech in den Ofen schieben.
15 Minuten rösten.
Danach mit dem übrigen Balsamico-Mix aus der Schüssel übergießen und weitere 15 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit den Käse in 6 gleich dicke Scheiben schneiden und mit dem Prosciutto ummanteln.
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Käsestücke darin beidseitig knusprig braten.
Sind die Karotten soweit, werden sie auf einem Teller angerichtet und mit dem Käse belegt.
Zuletzt noch etwas frisch gehackte Petersilie drüberstreuen und servieren.