Erdäpfelgulasch
Erdäpfelgulasch mit Debrezinern ist so eine Speise, die einfach immer geht: Egal, ob nach einem langen Arbeitstag, als deftiger
Lust auf eine schnelle Kohlrabi-Pfanne? Wie wäre es mit getrüffelter Kohlrabi-Penne mit Biss? Ich auch, und das, obwohl Kohlrabi mit Pasta für mich etwas völlig Neues war. Eine Kombination, der ich erst einmal skeptisch gegenüberstand. Die Überwindung hat sich aber mehr ausgezahlt, denn diese Köstlichkeit gibt es nun sicher öfter!
In der Hektik des Alltags ist es oft schwer, Zeit zum ausgiebigen Kochen zu finden, weshalb schnelle Gerichte wie diese Kohlrabi-Pfanne mit Penne immer wieder ein wahrer Segen sind. In kürzester Zeit zubereitet, sättigt das köstliche Pasta-Gericht nicht nur, es macht auch richtig zufrieden.
Zuerst den Kohlrabi schälen und in kleine Stifte schneiden. In etwa so groß wie die Penne.
Dann die Penne in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Währenddessen 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kohlrabi-Stifte 2-3 Minuten darin dünsten.
Mit Wermut ablöschen und mit Schlagobers aufgießen.
Nun Suppenwürze und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
TIPP: Meine Suppenwürze besteht lediglich aus getrockneten Gemüseabschnitten, welche ich gedörrt und mit Salz vermengt hab.
Die Nudeln nun direkt mithilfe einer Schaumkelle und einer halben Tasse vom Nudelwasser in die Sauce geben.
Alles verrühren und dann leicht köcheln lassen. Dabei immer weiter rühren, bis das Nudelwasser die Sauce bindet und das Gericht somit fast fertig ist.
Danach 1 EL Schnittlauch und 1-2 EL Trüffelöl (oder Trüffelbutter) unterrühren.
Anrichten und mit frischem Schnittlauch sowie frisch geriebenem Parmesan servieren!
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Zuerst den Kohlrabi schälen und in kleine Stifte schneiden. In etwa so groß wie die Penne.
Dann die Penne in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Währenddessen 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kohlrabi-Stifte 2-3 Minuten darin dünsten.
Mit Wermut ablöschen und mit Schlagobers aufgießen.
Nun Suppenwürze und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
TIPP: Meine Suppenwürze besteht lediglich aus getrockneten Gemüseabschnitten, welche ich gedörrt und mit Salz vermengt hab.
Die Nudeln nun direkt mithilfe einer Schaumkelle und einer halben Tasse vom Nudelwasser in die Sauce geben.
Alles verrühren und dann leicht köcheln lassen. Dabei immer weiter rühren, bis das Nudelwasser die Sauce bindet und das Gericht somit fast fertig ist.
Danach 1 EL Schnittlauch und 1-2 EL Trüffelöl (oder Trüffelbutter) unterrühren.
Anrichten und mit frischem Schnittlauch sowie frisch geriebenem Parmesan servieren!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Zuerst den Kohlrabi schälen und in kleine Stifte schneiden. In etwa so groß wie die Penne.
Dann die Penne in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Währenddessen 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kohlrabi-Stifte 2-3 Minuten darin dünsten.
Mit Wermut ablöschen und mit Schlagobers aufgießen.
Nun Suppenwürze und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
TIPP: Meine Suppenwürze besteht lediglich aus getrockneten Gemüseabschnitten, welche ich gedörrt und mit Salz vermengt hab.
Die Nudeln nun direkt mithilfe einer Schaumkelle und einer halben Tasse vom Nudelwasser in die Sauce geben.
Alles verrühren und dann leicht köcheln lassen. Dabei immer weiter rühren, bis das Nudelwasser die Sauce bindet und das Gericht somit fast fertig ist.
Danach 1 EL Schnittlauch und 1-2 EL Trüffelöl (oder Trüffelbutter) unterrühren.
Anrichten und mit frischem Schnittlauch sowie frisch geriebenem Parmesan servieren!