Chimichurri
Mein Chimichurri-Rezept ist super-easy und der kleine Aufwand zahlt sich wirklich mehr als aus. Die argentinische Sauce ist nämlich
Mein Steaksandwich NYC-Style ist ein wahrer Klassiker, den man sich aus vielerlei Gründen schlichtweg nicht entgehen lassen sollte! Butterzartes Fleisch, würziges Russian Dressing und jede Menge kulinarische Extra in einem köstlichen Brioche-Bun. Herz, was willst du mehr?
Steaksandwich ist eine hervorragende Alternative zu klassischen Burgern. Es passt einfach immer, lässt sich auf unterschiedlichste Arten zubereiten und immer neu verfeinert, wird es einem auch wirklich nicht so leicht langweilig. Mein Steaksandwich NYC-Style gehört bei uns jedenfalls schon zum kulinarischen Standard-Repertoire. Und das absolut verdient. Easy, unkompliziert und richtig, richtig gut!
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Enjoy!
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Verrühre Mayo, Ketchup, fein gewürfelte Zwiebel und einen Schuss Weißweinessig zu einer Sauce.
Würze das Steak großzügig mit Salz und lass es dann 10 Minuten einziehen.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Fleisch darin 4 Minuten.
Wende es nach jeder Minute, um es gleichmäßig perfekt Medium-rare zu braten. Magst du es eher Medium, brate es einfach eine Minute länger.
Danach ca. 10 Minuten rasten lassen.
Toaste das Brioche-Bun in zerlassener Butter.
Optional kannst du die Unterseite mit Senf bestreichen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit Pfeffer würzen.
Darauf kommt das Sauerkraut und eine Scheibe Käse.
Im Ofen bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion kurz überbacken.
Klappt natürlich auch am Grill!
Mit dem schnellen Russian Dressing beträufeln. Den Burger-Deckel drauflegen – fertig.
Mein Chimichurri-Rezept ist super-easy und der kleine Aufwand zahlt sich wirklich mehr als aus. Die argentinische Sauce ist nämlich
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Verrühre Mayo, Ketchup, fein gewürfelte Zwiebel und einen Schuss Weißweinessig zu einer Sauce.
Würze das Steak großzügig mit Salz und lass es dann 10 Minuten einziehen.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Fleisch darin 4 Minuten.
Wende es nach jeder Minute, um es gleichmäßig perfekt Medium-rare zu braten. Magst du es eher Medium, brate es einfach eine Minute länger.
Danach ca. 10 Minuten rasten lassen.
Toaste das Brioche-Bun in zerlassener Butter.
Optional kannst du die Unterseite mit Senf bestreichen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit Pfeffer würzen.
Darauf kommt das Sauerkraut und eine Scheibe Käse.
Im Ofen bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion kurz überbacken.
Klappt natürlich auch am Grill!
Mit dem schnellen Russian Dressing beträufeln. Den Burger-Deckel drauflegen – fertig.
Heize deinen Ofen zuerst auf 200 °C Heißluft vor.
Schneide das Rückenbein des Huhns dann raus, klappe es auseinander und leg es mit der Brustseite nach oben auf ein Backblech.
Drücke es nach unten – du hörst ein Knacken.
Diese Methode verwende ich am liebsten. Es verringert die Garzeit und das Huhn wird gleichmäßig knusprig.
An der Halsseite des Huhns ziehst du dann die Haut etwas hoch und schiebst über jede Brust einen Butterwürfel zwischen Haut und Fleisch.
Dazu gesellen sich dann gleich 2 Stiele Rosmarin.
Reibe das Huhn dann mit Öl ein und würze es mit deiner Gewürzmischung.
Danach kommt es in deinen Bräter.
Weiche die geschnittenen Semmeln bzw. Semmelwürfel in Wasser 15 Minuten ein und drücke sie danach gut aus.
In eine Schüssel damit.
Dann die Zwiebel gewürfelt in etwas Öl glasig dünsten und zu den eingeweichten Semmeln geben.
Eier, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und alles verrühren.
In diesem Schritt kannst du die Hühnerleber hinzufügen. Wer kein Leber-Fan ist, lässt sie einfach weg.
Es sei jedoch gesagt: Die macht die Fülle erst so richtig gut – so kenn ich es auch aus meiner Kindheit!
Nach dem Verrühren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fülle kommt entweder direkt in den Bräter zum Huhn oder ein separates, eingefettetes Gefäß.
Wenn du es zum Huhn direkt gibst, hast du den Vorteil, dass der Saft des Huhns die Fülle zusätzlich aromatisiert.
Schiebe Huhn und Fülle in den Ofen und brate es für 30-35 Minuten bzw. bis das Huhn und die Fülle goldbraun und knusprig geworden sind.
Sofort servieren.
Dazu passt eine große Schüssel grüner Blattsalat.
Verrühre Mayo, Ketchup, fein gewürfelte Zwiebel und einen Schuss Weißweinessig zu einer Sauce.
Würze das Steak großzügig mit Salz und lass es dann 10 Minuten einziehen.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Fleisch darin 4 Minuten.
Wende es nach jeder Minute, um es gleichmäßig perfekt Medium-rare zu braten. Magst du es eher Medium, brate es einfach eine Minute länger.
Danach ca. 10 Minuten rasten lassen.
Toaste das Brioche-Bun in zerlassener Butter.
Optional kannst du die Unterseite mit Senf bestreichen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit Pfeffer würzen.
Darauf kommt das Sauerkraut und eine Scheibe Käse.
Im Ofen bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion kurz überbacken.
Klappt natürlich auch am Grill!
Mit dem schnellen Russian Dressing beträufeln. Den Burger-Deckel drauflegen – fertig.