Getrüffelte Kohlrabi Penne
Kohlrabi mit Pasta war für mich etwas Neues! Vor allem weil ich immer Probleme hatte mit Kohlrabi zu kochen.
Dieses Pasta-Gericht steht ab jetzt auf meiner "What to do with Kohlrabi!"-Liste ganz oben! 🙂
Zutaten
Schritte
1
Kohlrabi schälen und in kleine Stifte schneiden.
In etwa so groß wie die Penne.
2
Penne in gesalzenem Wasser al dente kochen.
3
Währenddessen...
Schmelze 1 EL Butter in einer Pfanne und dünste die Kohlrabi Stifte 2-3 Minuten darin.
4
Mit Wermut ablöschen & mit Schlagobers aufgießen.
5
Suppenwürze und Parmesan einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
TIPP:
Die Suppenwürze ist nichts anderes als getrocknete Gemüseabschnitte, welche ich gedörrt und mit Salz vermengt hab.
6
Die Nudeln direkt aus dem Wasser mit einer Schaumkelle in die Sauce geben und eine halbe Tasse vom Nudelwasser mit dazu.
Alles verrühren und leicht köcheln lassen - immer weiter rühren, bis das Nudelwasser die Soße bindet und das Gericht somit (fast) fertig ist.
7
1 EL Schnittlauch & 1-2 EL Trüffelöl (oder Trüffelbutter) unterrühren.
Anrichten und mit frischem Schnittlauch, sowie frisch geriebenem Parmesan garnieren.
1
Kohlrabi schälen und in kleine Stifte schneiden.
In etwa so groß wie die Penne.
2
Penne in gesalzenem Wasser al dente kochen.
3
Währenddessen...
Schmelze 1 EL Butter in einer Pfanne und dünste die Kohlrabi Stifte 2-3 Minuten darin.
4
Mit Wermut ablöschen & mit Schlagobers aufgießen.
5
Suppenwürze und Parmesan einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
TIPP:
Die Suppenwürze ist nichts anderes als getrocknete Gemüseabschnitte, welche ich gedörrt und mit Salz vermengt hab.
6
Die Nudeln direkt aus dem Wasser mit einer Schaumkelle in die Sauce geben und eine halbe Tasse vom Nudelwasser mit dazu.
Alles verrühren und leicht köcheln lassen - immer weiter rühren, bis das Nudelwasser die Soße bindet und das Gericht somit (fast) fertig ist.
7
1 EL Schnittlauch & 1-2 EL Trüffelöl (oder Trüffelbutter) unterrühren.
Anrichten und mit frischem Schnittlauch, sowie frisch geriebenem Parmesan garnieren.
