Käsespätzle Carbonara
Käsespätzle Carbonara: Cremig, speckig, pfeffrig und perfekt für alle, die sich zwischen italienischer und Alpenküche einfach nicht entscheiden können.
Auch wenn die Sonne hierzulande noch ein wenig auf sich warten lässt. Mit meinem Strawberry Daiquiri holst du dir den Sommer ganz easy auf den Balkon. Um genau zu sein handelt es sich bei meiner Variante ja um einen Strawberry Coconut Daiquiri. Weil mehr ja in meinem Falle bekanntlich mehr ist und ich es mir einfach nicht nehmen lassen kann, Gerichten und auch Cocktails meine eigene Note zu verpassen.
Dieser im Handumdrehen zubereitete Strawberry Daiquiri mit feiner Kokosnote schmeckt für mich einfach wie ein Sonnenuntergang am Strand. Klingt kitschig? Ist es auch. Aber wann darf man schon ein bisschen über die Stränge schlagen, wenn nicht an einem Montag? Eben.
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Gib zuerst alle Zutaten für den Erdbeer-Mix in einen Mixer und püriere sie auf hoher Stufe fein.
Gieße den Erdbeer-Cocktail nun in deine Cocktail-Gläser.
Deinen Mixer kurz ausspülen und alle Zutaten für den Kokos-Mix hineingeben. Dann ebenfalls cremig mixen.
HINWEIS:
Wasche die Limette vor der Verwendung am besten heiß und reibe sie trocken. Die Zesten abreiben und zur Seite legen, falls du sie als Garnitur verwenden willst. Erst danach solltest du sie auspressen.
Den Kokos-Mix nun über die Erdbeerschicht gießen und am Ende mit frischen Erdbeeren und evtl. den Zesten der Limette garnieren. Cheers!
Käsespätzle Carbonara: Cremig, speckig, pfeffrig und perfekt für alle, die sich zwischen italienischer und Alpenküche einfach nicht entscheiden können.
Diese Demi Glace ist eigentlich mehr als „nur“ die Basis für beispielsweise eine Gemüsesuppe. Eher der Gemüsefond 2.0, an
Obwohl ich kein „Sex and the City“ Fan bin, hat dieser Hype selbst mich irgendwann erreicht. Als Sarah Jessica
Gib zuerst alle Zutaten für den Erdbeer-Mix in einen Mixer und püriere sie auf hoher Stufe fein.
Gieße den Erdbeer-Cocktail nun in deine Cocktail-Gläser.
Deinen Mixer kurz ausspülen und alle Zutaten für den Kokos-Mix hineingeben. Dann ebenfalls cremig mixen.
HINWEIS:
Wasche die Limette vor der Verwendung am besten heiß und reibe sie trocken. Die Zesten abreiben und zur Seite legen, falls du sie als Garnitur verwenden willst. Erst danach solltest du sie auspressen.
Den Kokos-Mix nun über die Erdbeerschicht gießen und am Ende mit frischen Erdbeeren und evtl. den Zesten der Limette garnieren. Cheers!
Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren.
Danach kochend heißes Wasser eingießen und währenddessen mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3-4 Minuten kneten.
Hast du kein Küchengerät zum Kneten zu Hause, einfach mit einem Kochlöffel verrühren und den Teig per Hand zu einer geschmeidigen Kugel kneten. Sobald er sich anfassen lässt, ohne dass du dir die Finger verbrennst, versteht sich!
Den Teig nun in eine verschließbare Schüssel geben und 30 Minuten rasten lassen.
Jetzt kommt fein gehackter Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika und Sesam in einen kleinen Topf.
In einem weiteren Topf werden Raps- und Sesamöl erhitzt.
Danach sofort über die Zutaten im anderen Topf gießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Nun Honig und Sojasauce einrühren.
Faschiertes gemeinsam mit fein gehacktem Kraut, Ingwer, Sojasauce und Jungzwiebel ordentlich vermengen. Am besten klappt das mit den Händen.
Danach gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick und halbwegs rechteckig ausrollen.
Den Teig dann mit Stärkepulver bestäuben, da er etwas kleben wird.
Kein Mehl verwenden! Die Dumplings kleben leider direkt aneinander, wenn man Mehl verwendet.
„Problem“ hat man übrigens auch bei der Herstellung von Gyozas.
Danach mit einem Messer in ca. 6 cm große Quadrate schneiden.
Das ergibt dann um die 35 Stück.
Auf jedes Teigstück kommt nun ein gehäufter TL der Füllung.
Die Hände kurz in Wasser tauchen und die Teigstücke an den Rändern mit den Fingern befeuchten.
Jedes Teigstück anheben, die Ecken nach oben hin, über die Füllung zusammenfalten und so zusammendrücken, dass sie verschlossen sind.
Danach auf ein mit Stärke bemehltes Blech legen.
Dieses dann zur Seite stellen.
In einer Pfanne mit passendem Deckel etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Dumplings hineinsetzen, 3 Minuten braten und danach ca. 100 ml Wasser hinzugießen und schnell den Deckel draufsetzen.
Weitere 4 Minuten dämpfen.
Die Dumplings mit dem Chiliöl beträufeln, in einem Teller anrichten und mit Jungzwiebelgrün garnieren.
Gib zuerst alle Zutaten für den Erdbeer-Mix in einen Mixer und püriere sie auf hoher Stufe fein.
Gieße den Erdbeer-Cocktail nun in deine Cocktail-Gläser.
Deinen Mixer kurz ausspülen und alle Zutaten für den Kokos-Mix hineingeben. Dann ebenfalls cremig mixen.
HINWEIS:
Wasche die Limette vor der Verwendung am besten heiß und reibe sie trocken. Die Zesten abreiben und zur Seite legen, falls du sie als Garnitur verwenden willst. Erst danach solltest du sie auspressen.
Den Kokos-Mix nun über die Erdbeerschicht gießen und am Ende mit frischen Erdbeeren und evtl. den Zesten der Limette garnieren. Cheers!