Smacked Cucumbers – geschlagener Gurkensalat
Bei Smacked Cucumbers oder auch geschlagenem Gurkensalat handelt es sich um ein wunderbares Gericht für heiße Tage, das sich
Focaccia ist nicht nur eine perfekte Grillbeilage, sie schmeckt auch zu Salat, Aufstrichen & Co. und ist wirklich im Handumdrehen zubereitet. Bei der Auswahl der Kräuter kannst du dich außerdem so richtig schön austoben und auch eine Handvoll Feta hat meines Wissens noch niemandem geschadet.
Focaccia vereint das Beste aus zwei Welten: Innen kommt sie luftig-locker daher und außen so richtig schön crunchy. Perfekt zu Kurzgebratenem, Salaten, Gemüse, Saucen und Dips. Focaccia passt einfach immer! Ach ja und immer dran denken: Je besser das Olivenöl, desto besser die Focaccia. True story.
Für die Focaccia zuerst Weizenmehl, Salz und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine vermengen.
Dann die Schüssel in die Küchenmaschine einspannen und bei niedriger Geschwindigkeit einschalten.
Wasser langsam hineingießen und die Zutaten kurz durchkneten.
Wenn der Teig grob verknetet ist, das Olivenöl hinzugeben und weitere 8-10 Minuten kneten bzw. bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
Den Teig dann auf der Arbeitsfläche zu einer straffen Kugel formen und in eine eingeölte Schüssel geben.
Die Schüssel verschließen und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Bis zu 48 Stunden.
HINWEIS: Ich würde dir empfehlen, den Teig für mindestens 24 Stunden reifen zu lassen, das gibt einfach mehr Geschmack!
Eine ca. 31 x 22 cm große Form bzw. Bräter ordentlich mit Olivenöl einfetten.
Den Teig dann aus der Schüssel in die Form heben und den Bräter mit Folie oder einem passenden Deckel verschließen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden auf Temperatur kommen lassen.
Backofen auf 280 °C (oder was dein Ofen so hergibt) Ober- und Unterhitze vorheizen.
Öle deine Finger ein, drücke damit Löcher in den Teig und verteile ihn so vorsichtig in alle Ecken und Enden. Dieser Effekt verstärkt sich beim Rasten.
Achtung: Die Löcher unbedingt bis in den Boden drücken!
TOP IT: Salzflocken, Rosmarin, Oliven, Parmesan, Tomaten, getrocknete Tomaten, Artischocken, Thymian oder Feta – tob dich ruhig aus!
Das Blech samt Focaccia für 20-30 Minuten in den Ofen schieben und knusprig goldbraun backen!
Bei Smacked Cucumbers oder auch geschlagenem Gurkensalat handelt es sich um ein wunderbares Gericht für heiße Tage, das sich
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Für die Focaccia zuerst Weizenmehl, Salz und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine vermengen.
Dann die Schüssel in die Küchenmaschine einspannen und bei niedriger Geschwindigkeit einschalten.
Wasser langsam hineingießen und die Zutaten kurz durchkneten.
Wenn der Teig grob verknetet ist, das Olivenöl hinzugeben und weitere 8-10 Minuten kneten bzw. bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
Den Teig dann auf der Arbeitsfläche zu einer straffen Kugel formen und in eine eingeölte Schüssel geben.
Die Schüssel verschließen und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Bis zu 48 Stunden.
HINWEIS: Ich würde dir empfehlen, den Teig für mindestens 24 Stunden reifen zu lassen, das gibt einfach mehr Geschmack!
Eine ca. 31 x 22 cm große Form bzw. Bräter ordentlich mit Olivenöl einfetten.
Den Teig dann aus der Schüssel in die Form heben und den Bräter mit Folie oder einem passenden Deckel verschließen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden auf Temperatur kommen lassen.
Backofen auf 280 °C (oder was dein Ofen so hergibt) Ober- und Unterhitze vorheizen.
Öle deine Finger ein, drücke damit Löcher in den Teig und verteile ihn so vorsichtig in alle Ecken und Enden. Dieser Effekt verstärkt sich beim Rasten.
Achtung: Die Löcher unbedingt bis in den Boden drücken!
TOP IT: Salzflocken, Rosmarin, Oliven, Parmesan, Tomaten, getrocknete Tomaten, Artischocken, Thymian oder Feta – tob dich ruhig aus!
Das Blech samt Focaccia für 20-30 Minuten in den Ofen schieben und knusprig goldbraun backen!
Zuerst Mehl, Staubzucker, Salz, Milch und Eier glatt rühren und dann 15 Minuten rasten lassen.
Dann die Eier trennen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen und die Dotter mit einrühren.
Danach Topfen und Zitronenzesten einrühren.
Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
Erdbeeren gemeinsam mit einem Schuss Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze weichkochen.
Danach mit einem Stabmixer pürieren.
4 EL Wasser mit Stärke glatt rühren und in die Sauce rühren, während sie noch leicht köchelt.
Dadurch dickt die Sauce etwas ein.
Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Beschichtete Pfanne ca. 1 Fingerspitze Butterschmalz oder Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
So viel Teig in die Pfanne geben, dass diese ganz aber dünn damit bedeckt ist.
Von beiden Seiten goldbraun backen und nach und nach auf einem Teller stapeln.
Dazu knapp 1 cm dick mit der Fülle bestreichen – dabei 3-4 cm Rand freilassen.
Links und rechts die nicht bestrichenen Enden einklappen und aufrollen.
In der Mitte durchschneiden.
Deine eingefettete Backform hernehmen und die Palatschinken mit der Schnittseite nach oben in die Form überlappend einschlichten.
Die Zutaten für den Vanilleguss gut miteinander verrühren oder in einem verschließbaren Glas einfach kurz Cocktail-Style durchschütteln und über die Palatschinken gießen.
Für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeersauce servieren.
Für die Focaccia zuerst Weizenmehl, Salz und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine vermengen.
Dann die Schüssel in die Küchenmaschine einspannen und bei niedriger Geschwindigkeit einschalten.
Wasser langsam hineingießen und die Zutaten kurz durchkneten.
Wenn der Teig grob verknetet ist, das Olivenöl hinzugeben und weitere 8-10 Minuten kneten bzw. bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
Den Teig dann auf der Arbeitsfläche zu einer straffen Kugel formen und in eine eingeölte Schüssel geben.
Die Schüssel verschließen und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Bis zu 48 Stunden.
HINWEIS: Ich würde dir empfehlen, den Teig für mindestens 24 Stunden reifen zu lassen, das gibt einfach mehr Geschmack!
Eine ca. 31 x 22 cm große Form bzw. Bräter ordentlich mit Olivenöl einfetten.
Den Teig dann aus der Schüssel in die Form heben und den Bräter mit Folie oder einem passenden Deckel verschließen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden auf Temperatur kommen lassen.
Backofen auf 280 °C (oder was dein Ofen so hergibt) Ober- und Unterhitze vorheizen.
Öle deine Finger ein, drücke damit Löcher in den Teig und verteile ihn so vorsichtig in alle Ecken und Enden. Dieser Effekt verstärkt sich beim Rasten.
Achtung: Die Löcher unbedingt bis in den Boden drücken!
TOP IT: Salzflocken, Rosmarin, Oliven, Parmesan, Tomaten, getrocknete Tomaten, Artischocken, Thymian oder Feta – tob dich ruhig aus!
Das Blech samt Focaccia für 20-30 Minuten in den Ofen schieben und knusprig goldbraun backen!