Yak-Filet mit Erdäpfel-Käferbohnen-Gröstl & steirischer Chimichurri
Mein Yak-Filet mit herzhaftem Erdäpfel-Käferbohnen-Gröstl und einer steirischen Variante von Chimichurri solltest du unbedingt ausprobieren. Darin befindet sich alles
Schnelles Mittagessen gefällig? Wie wärs mit 10-Minute-Peanut-Chili-Crunch-Noodles? Die sind nicht nur ratzfatz fertig, sondern auch richtig gut! Ein absoluter Hit für alle, die es gerne etwas würziger mögen und trotzdem keine Zeit zu verschwenden haben! Die gelungene Kombination aus grüner Chili, frischem Ingwer und schwarzen Sesam sorgt in Windeseile für einen geschmacksintensiven Kick im stressigen Alltag, ohne auf hausgemachte Gerichte zu verzichten.
Etwas frischer Koriander und/oder gehackte Erdnüsse machen dieses gleichsam köstliche wie einfache Gericht zudem zur perfekten Mahlzeit für einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden. Auch, wenn sie fast zu schade zum Teilen ist – tu’s aber trotzdem, es zahlt sich aus, denn sie werden mindestens so begeistert sein wie du!
Zuerst alle Zutaten, außer Öl und Nudeln, in eine Pfanne geben und verrühren.
Die Nudeln währenddessen in gesalzenem Wasser kochen.
Das Öl in einer anderen Pfanne oder einem Topf auf über 100 Grad erhitzen und über die anderen Zutaten gießen.
Alles noch im heißen Zustand zu einer cremigen Sauce verrühren.
Dann die abgeseihten Nudeln mit etwas Nudelwasser zu der Sauce in die Pfanne geben.
Rühre alles gut um, damit sich die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce vermischen und alles schön cremig wird.
Noch heiß anrichten und beispielsweise mit frischem Koriander und/oder gehackten Erdnüssen genießen! Fertig ist ein schnelles Mittagessen, das es geschmacklich wirklich in sich hat!
Mein Yak-Filet mit herzhaftem Erdäpfel-Käferbohnen-Gröstl und einer steirischen Variante von Chimichurri solltest du unbedingt ausprobieren. Darin befindet sich alles
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Pasta Nduja gefällig? Same! Die würzige, kalabrische Wurst macht aus jedem noch so einfachen Gericht ratzfatz eine wahre Köstlichkeit!
Zuerst alle Zutaten, außer Öl und Nudeln, in eine Pfanne geben und verrühren.
Die Nudeln währenddessen in gesalzenem Wasser kochen.
Das Öl in einer anderen Pfanne oder einem Topf auf über 100 Grad erhitzen und über die anderen Zutaten gießen.
Alles noch im heißen Zustand zu einer cremigen Sauce verrühren.
Dann die abgeseihten Nudeln mit etwas Nudelwasser zu der Sauce in die Pfanne geben.
Rühre alles gut um, damit sich die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce vermischen und alles schön cremig wird.
Noch heiß anrichten und beispielsweise mit frischem Koriander und/oder gehackten Erdnüssen genießen! Fertig ist ein schnelles Mittagessen, das es geschmacklich wirklich in sich hat!
Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren.
Danach kochend heißes Wasser eingießen und währenddessen mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3-4 Minuten kneten.
Hast du kein Küchengerät zum Kneten zu Hause, einfach mit einem Kochlöffel verrühren und den Teig per Hand zu einer geschmeidigen Kugel kneten. Sobald er sich anfassen lässt, ohne dass du dir die Finger verbrennst, versteht sich!
Den Teig nun in eine verschließbare Schüssel geben und 30 Minuten rasten lassen.
Jetzt kommt fein gehackter Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika und Sesam in einen kleinen Topf.
In einem weiteren Topf werden Raps- und Sesamöl erhitzt.
Danach sofort über die Zutaten im anderen Topf gießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Nun Honig und Sojasauce einrühren.
Faschiertes gemeinsam mit fein gehacktem Kraut, Ingwer, Sojasauce und Jungzwiebel ordentlich vermengen. Am besten klappt das mit den Händen.
Danach gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick und halbwegs rechteckig ausrollen.
Den Teig dann mit Stärkepulver bestäuben, da er etwas kleben wird.
Kein Mehl verwenden! Die Dumplings kleben leider direkt aneinander, wenn man Mehl verwendet.
„Problem“ hat man übrigens auch bei der Herstellung von Gyozas.
Danach mit einem Messer in ca. 6 cm große Quadrate schneiden.
Das ergibt dann um die 35 Stück.
Auf jedes Teigstück kommt nun ein gehäufter TL der Füllung.
Die Hände kurz in Wasser tauchen und die Teigstücke an den Rändern mit den Fingern befeuchten.
Jedes Teigstück anheben, die Ecken nach oben hin, über die Füllung zusammenfalten und so zusammendrücken, dass sie verschlossen sind.
Danach auf ein mit Stärke bemehltes Blech legen.
Dieses dann zur Seite stellen.
In einer Pfanne mit passendem Deckel etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Dumplings hineinsetzen, 3 Minuten braten und danach ca. 100 ml Wasser hinzugießen und schnell den Deckel draufsetzen.
Weitere 4 Minuten dämpfen.
Die Dumplings mit dem Chiliöl beträufeln, in einem Teller anrichten und mit Jungzwiebelgrün garnieren.
Zuerst alle Zutaten, außer Öl und Nudeln, in eine Pfanne geben und verrühren.
Die Nudeln währenddessen in gesalzenem Wasser kochen.
Das Öl in einer anderen Pfanne oder einem Topf auf über 100 Grad erhitzen und über die anderen Zutaten gießen.
Alles noch im heißen Zustand zu einer cremigen Sauce verrühren.
Dann die abgeseihten Nudeln mit etwas Nudelwasser zu der Sauce in die Pfanne geben.
Rühre alles gut um, damit sich die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce vermischen und alles schön cremig wird.
Noch heiß anrichten und beispielsweise mit frischem Koriander und/oder gehackten Erdnüssen genießen! Fertig ist ein schnelles Mittagessen, das es geschmacklich wirklich in sich hat!