Wagyu Tatar mit Onsen Ei
Wagyu Tatar mit Onsen-Ei ist für mich ein absolutes Festessen. Geröstetes, japanisches Wagyu-Rind und confiertes Eigelb reichen völlig –
Pomodoro Pasta mit Burrata ist meine kulinarische Antwort auf unstillbares Fernweh nach Italien. Stelle in nur 10 Minuten jede Trattoria in den Schatten und probiere mein einfaches Rezept für dieses einzigartige Wohlfühlgericht am besten noch heute aus. Die Zubereitung ist wahrlich ein Kinderspiel und das Ergebnis wird dich direkt in die schmalen Gassen des sonnigen Italiens katapultieren, versprochen.
Kommen wir direkt zum Punkt: Cherrytomaten, Knoblauch und Nduja rösten und mit Burrata mixen ist hier einfach Key und weniger Aufwand für mehr geschmackliches Ergebnis geht nicht! Mit einem Spritzer Zitronensaft und deiner Lieblingspasta vermischt, entsteht in Rekordzeit ein Teller italienisches Lebensgefühl, der sich wirklich sehen lassen kann. Frischer Parmesan on top für noch mehr Geschmack. So geht schnelle Küche!
Koche zuerst die Pasta in Salzwasser al dente.
Währenddessen erhitze eine Pfanne mit Olivenöl und röste darin Cherrytomaten, eine Knoblauchzehe und die Nduja. So lange, bis die Tomaten aufpoppen.
Gib dann alles gemeinsam mit Burrata, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce.
Gib die Sauce danach zurück in die Pfanne und köchle sie mit der gekochten Pasta und einem Schluck Nudelwasser, bis alles schön cremig geworden ist.
Anrichten, frischen Parmesan über die Pasta reiben und genießen. Buon appetito!
Wagyu Tatar mit Onsen-Ei ist für mich ein absolutes Festessen. Geröstetes, japanisches Wagyu-Rind und confiertes Eigelb reichen völlig –
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Bock auf fruchtigen Frozen Strawberry Gin Fizz? Perfekt für laue Sommerabende oder die nächste Netflix-Session und im Handumdrehen zubereitet.
Koche zuerst die Pasta in Salzwasser al dente.
Währenddessen erhitze eine Pfanne mit Olivenöl und röste darin Cherrytomaten, eine Knoblauchzehe und die Nduja. So lange, bis die Tomaten aufpoppen.
Gib dann alles gemeinsam mit Burrata, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce.
Gib die Sauce danach zurück in die Pfanne und köchle sie mit der gekochten Pasta und einem Schluck Nudelwasser, bis alles schön cremig geworden ist.
Anrichten, frischen Parmesan über die Pasta reiben und genießen. Buon appetito!
Kartoffeln in der Schale kochen und noch heiß durch deine Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche pressen.
TIPP: Spar dir das Schälen. Keiner hat Lust drauf und es ist wirklich nicht nötig. Die Schale bleibt in der Presse ohnehin zu 99 Prozent hängen.
Etwas abkühlen lassen – gerade so, dass du die gepressten Erdäpfel gut anfassen kannst.
Grieß, Salz und Butter über die gepressten Kartoffeln streuen bzw. gießen.
In der Mitte eine kleine Mulde formen und die vorher kurz verquirlten Eier hineingießen.
Mehl und Stärke mischen und über die Kartoffeln sieben.
Zu einem glatten Teig kneten. Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten. Er ist schnell glatt geknetet. Übertreib es also nicht!
Der Teig sollte am Ende nicht an den Fingern kleben. Tut er dies doch, einfach etwas Mehl zugeben.
Zu einer Kugel formen, zudecken und 15 Minuten rasten lassen.
Teig bemehlen. Gnocchi, Schupfnudel oder Knödel portionieren und in Form bringen.
Bemehle nun die geformten Teilchen.
Egal in welcher Form, die Gnocchi/Schupfnudeln/Knödel werden in gut gesalzenem, leicht köchelndem Wasser gegart, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Koche zuerst die Pasta in Salzwasser al dente.
Währenddessen erhitze eine Pfanne mit Olivenöl und röste darin Cherrytomaten, eine Knoblauchzehe und die Nduja. So lange, bis die Tomaten aufpoppen.
Gib dann alles gemeinsam mit Burrata, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce.
Gib die Sauce danach zurück in die Pfanne und köchle sie mit der gekochten Pasta und einem Schluck Nudelwasser, bis alles schön cremig geworden ist.
Anrichten, frischen Parmesan über die Pasta reiben und genießen. Buon appetito!