Souffle Pancakes
Soufflé-Pancakes stammen ursprünglich aus Japan und sind an Flaumigkeit einfach nicht zu überbieten. Japan und die japanische Küche üben
Rib Eye Steak mit Nduja-Butter und gegrilltem Salat ist easy zubereitet, das perfekte Sommergericht und passt einfach bei jeder Gelegenheit! Saftiges Rib Eye, würzige Nduja-Butter und knackiger Salat voller Röstaromen – intensiver Geschmack vom Grill, schnell, unkompliziert und einfach köstlich! Extra-nice: Mein freshes Chimichurri-Dressing!
All das lässt sich easy im OptiGrill zubereiten – perfekt für spontane Grillabende oder wenn du einfach Lust auf ein ordentliches Stück Fleisch mit etwas mehr Wumms hast. Dazu ein Stück frisches Brot und fertig ist der Feierabend-Grillteller, der nicht mehr braucht als ein paar hochwertige Zutaten und ein bisschen Hitze.
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Das Rib Eye mindestens 10 Minuten vor dem Grillen gut salzen und pfeffern, Zimmertemperatur annehmen lassen.
Währenddessen die weiche Butter, Nduja, geröstete Paprika, Knoblauch und getrocknete Tomate in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
Beiseitestellen oder leicht gekühlt lagern.
Verrühre dazu Chimichurri-Mayo mit Olivenöl und Weißweinessig.
Kräftig abschmecken. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber noch gut spritzbar sein.
OptiGrill vorheizen (Steak-Programm oder manuelle hohe Hitze).
Rib Eye je nach gewünschtem Gargrad grillen (z.B. Medium Rare etwa 3–4 Minuten pro Seite).
Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Die Salatherzen der Länge nach halbieren und die Schnittfläche leicht mit Öl bepinseln.
Auf dem heißen OptiGrill kurz angrillen, bis leichte Grillstreifen sichtbar sind (nur 1–2 Minuten).
Sofort anrichten: das Steak in Scheiben schneiden und mit der Nduja-Paprika-Butter toppen.
Die gegrillten Salatherzen daneben platzieren und mit Chimichurri-Dressing beträufeln.
Mit Kresse toppen und mit frischem Brot servieren.
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Das Rib Eye mindestens 10 Minuten vor dem Grillen gut salzen und pfeffern, Zimmertemperatur annehmen lassen.
Währenddessen die weiche Butter, Nduja, geröstete Paprika, Knoblauch und getrocknete Tomate in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
Beiseitestellen oder leicht gekühlt lagern.
Verrühre dazu Chimichurri-Mayo mit Olivenöl und Weißweinessig.
Kräftig abschmecken. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber noch gut spritzbar sein.
OptiGrill vorheizen (Steak-Programm oder manuelle hohe Hitze).
Rib Eye je nach gewünschtem Gargrad grillen (z.B. Medium Rare etwa 3–4 Minuten pro Seite).
Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Die Salatherzen der Länge nach halbieren und die Schnittfläche leicht mit Öl bepinseln.
Auf dem heißen OptiGrill kurz angrillen, bis leichte Grillstreifen sichtbar sind (nur 1–2 Minuten).
Sofort anrichten: das Steak in Scheiben schneiden und mit der Nduja-Paprika-Butter toppen.
Die gegrillten Salatherzen daneben platzieren und mit Chimichurri-Dressing beträufeln.
Mit Kresse toppen und mit frischem Brot servieren.
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Das Rib Eye mindestens 10 Minuten vor dem Grillen gut salzen und pfeffern, Zimmertemperatur annehmen lassen.
Währenddessen die weiche Butter, Nduja, geröstete Paprika, Knoblauch und getrocknete Tomate in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
Beiseitestellen oder leicht gekühlt lagern.
Verrühre dazu Chimichurri-Mayo mit Olivenöl und Weißweinessig.
Kräftig abschmecken. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber noch gut spritzbar sein.
OptiGrill vorheizen (Steak-Programm oder manuelle hohe Hitze).
Rib Eye je nach gewünschtem Gargrad grillen (z.B. Medium Rare etwa 3–4 Minuten pro Seite).
Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Die Salatherzen der Länge nach halbieren und die Schnittfläche leicht mit Öl bepinseln.
Auf dem heißen OptiGrill kurz angrillen, bis leichte Grillstreifen sichtbar sind (nur 1–2 Minuten).
Sofort anrichten: das Steak in Scheiben schneiden und mit der Nduja-Paprika-Butter toppen.
Die gegrillten Salatherzen daneben platzieren und mit Chimichurri-Dressing beträufeln.
Mit Kresse toppen und mit frischem Brot servieren.