Grillhendl mit Fülle
Es gibt wenig, das mich glücklicher macht als ein richtig gutes Grillhendl. Am besten mit herzhafter Fülle aus Semmelbrösel,
Bock auf ein etwas anderes Vanillekipferl-Rezept? Wie wärs mit meinem feinen Apfel-Vanillekipferl-Strudel? Perfekt zum Aufbrauchen übriggebliebener Vanillekipferl – als ob …
Wer mich kennt, weiß, dass ich großen Spaß dran habe, Neues auszuprobieren. So auch in der alljährlichen Weihnachtsbäckerei. Um diese kommt schließlich selbst ein Keks-Muffel wie ich nicht ganz rum. Dieser Strudel mit frischen Äpfeln und Vanillekipferln macht aber wirklich Spaß und schmeckt Groß und Klein. Ein Klecks Schlagobers, etwas Zimt und alle sind zufrieden.
Den Backofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Äpfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Nun Zitronensaft, Rum, Zucker und Zimt zu den Äpfeln geben und alles verrühren.
Dann ein Strudelteigblatt auf ein Geschirrtuch legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Ein zweites Blatt drauflegen.
Das Ganze dann einfach wiederholen – für zwei Strudel-Stränge.
In das untere Drittel die Hälfte die Füllung verteilen und mit den zerbröselten Vanillekipferln bestreuen.
Links und rechts 4 cm frei lassen.
Den Strudelteig links und rechts einklappen.
Das Geschirrtuch vorsichtig an der gefüllten Seite anheben und den Strudel aufrollen.
Sodass die Saumseite nach oben zeigt.
Danach mit dem Geschirrtuch anheben und dann vorsichtig auf dein Backblech rollen, sodass die Saumseite nach unten zeigt.
Nun mit zerlassener Butter bepinseln und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Danach einfach anschneiden und ordentlich mit Staubzucker bestreuen. Ein Klecks Schlagobers hat auch noch niemandem geschadet!
Es gibt wenig, das mich glücklicher macht als ein richtig gutes Grillhendl. Am besten mit herzhafter Fülle aus Semmelbrösel,
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Den Backofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Äpfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Nun Zitronensaft, Rum, Zucker und Zimt zu den Äpfeln geben und alles verrühren.
Dann ein Strudelteigblatt auf ein Geschirrtuch legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Ein zweites Blatt drauflegen.
Das Ganze dann einfach wiederholen – für zwei Strudel-Stränge.
In das untere Drittel die Hälfte die Füllung verteilen und mit den zerbröselten Vanillekipferln bestreuen.
Links und rechts 4 cm frei lassen.
Den Strudelteig links und rechts einklappen.
Das Geschirrtuch vorsichtig an der gefüllten Seite anheben und den Strudel aufrollen.
Sodass die Saumseite nach oben zeigt.
Danach mit dem Geschirrtuch anheben und dann vorsichtig auf dein Backblech rollen, sodass die Saumseite nach unten zeigt.
Nun mit zerlassener Butter bepinseln und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Danach einfach anschneiden und ordentlich mit Staubzucker bestreuen. Ein Klecks Schlagobers hat auch noch niemandem geschadet!
Wasser mit reichlich Salz in einem Topf aufkochen.
Die Nudeln darin nach Verpackungsanleitung al denke kochen, abseihen und dann zur Seite stellen.
Das Steak danach ordentlich mit Salz würzen und ca. 6 Minuten in einer Gusseisenpfanne medium braten.
Ich habe ein ca. 3 cm dickes Steak verwendet, welches ich mit etwas Olivenöl und einem halben EL Butter nach jeder Minute gewendet habe, bis es nach 6 Minuten medium gebraten war. Natürlich muss man nicht mit einer Stoppuhr daneben stehen. Wer sich jedoch unsicher ist, darf das natürlich gerne machen. Sicher ist sicher!
Das Steak dann auf ein Brett legen, zudecken und 10 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten:
Schmelze dafür die Butter in einer Pfanne und gib dann einen Schuss Olivenöl hinzu.
Danach kommen die fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe hinzu und werden darin glasig gedünstet. Das dauert ca. 2 Minuten.
Das Mehl dann einrühren und 1 Minuten dünsten bzw. rösten.
Danach mit dem Weißwein ablöschen, verrühren und die Milch zugeben.
Alles verrühren und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße eindickt und schön cremig geworden ist. Sollte sie zu dick sein, einfach etwas mehr Milch zugeben.
Nun die fein gehackte Petersilie und den Parmesan nach und nach einrühren. Dann die Tomatenhälften zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.
Jetzt die Pasta mit der Sauce vermengen, anrichten und mit dem aufgeschnittenen Steak garnieren.
Den Backofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Äpfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Nun Zitronensaft, Rum, Zucker und Zimt zu den Äpfeln geben und alles verrühren.
Dann ein Strudelteigblatt auf ein Geschirrtuch legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Ein zweites Blatt drauflegen.
Das Ganze dann einfach wiederholen – für zwei Strudel-Stränge.
In das untere Drittel die Hälfte die Füllung verteilen und mit den zerbröselten Vanillekipferln bestreuen.
Links und rechts 4 cm frei lassen.
Den Strudelteig links und rechts einklappen.
Das Geschirrtuch vorsichtig an der gefüllten Seite anheben und den Strudel aufrollen.
Sodass die Saumseite nach oben zeigt.
Danach mit dem Geschirrtuch anheben und dann vorsichtig auf dein Backblech rollen, sodass die Saumseite nach unten zeigt.
Nun mit zerlassener Butter bepinseln und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Danach einfach anschneiden und ordentlich mit Staubzucker bestreuen. Ein Klecks Schlagobers hat auch noch niemandem geschadet!